25. 我们爱的是“美食”吗？味觉体验与评价体系

Timeline

00:30 1995-2025: 家族餐饮的三十年

02:40 餐饮行业的私密性

05:47 街头小吃比米其林餐厅好吃吗？

06:50 精致餐饮（fine dining）的菜肴结构可能是不一样的

07:30 商家如何面对食客主导的评价体系

10:30 在上海，多少分的餐厅比较好吃？

13:33 “味觉清晰”与“口味直给”——美味路边摊的特点

15:00 高档餐厅“好吃”在哪儿？

16:50 不同餐厅的不同“范式”

18:10 “预制菜”一定不好吗？

22:50 社交媒体时代的“既要又要”

24:30 美食是生活综合体验的一部分

28:00 什么样的城市算“美食之都”？

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Aloha Honu by Flitz&Suppe