水果做菜才不是邪修料理家减成厨

水果做菜才不是邪修料理

64分钟 ·
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评论数45

这期也是时光胶囊,2月份的时候和好朋友 排排坐吃果果一起录了一期关于水果入菜的内容。二月的水果青黄不接,在六月这个水果大爆发的季节,更适合听这一期。

排排坐吃果果可能是全网唯一一档专门讲水果播客,两位主播是一对水果买手cp,每个季节都在全国找好地产的好水果,有兴趣可以加入他们的水果社群。

本期BGM:Jessfield Park -The Shanghai Restoration Project、

如果对食物、厨房、餐饮相关话题相关有兴趣,欢迎加入听友群:

展开Show Notes
Tanja_UhO8
Tanja_UhO8
2025.6.20
给大家安利我爱吃的水果入菜 柠檬鸭 芒果牛油果菠萝沙拉 菠萝拌牛肉 苹果猪排 菠萝鸡扒
Tanja_UhO8:还有一个无关的 酒酿做菜也很好吃
铁皮鸭
:
你的菠萝出镜率好高 哈哈
3条回复
何飞刀
何飞刀
2025.6.21
最近试了梅子排骨,梅子猪脚。很浓郁的酸甜味道,很好吃😋
铁皮鸭
:
是的 而且梅子还解腻😋
文西_jviW
文西_jviW
2025.6.27
我吃到烤苹果的时候非常惊艳,做法也非常简单,苹果挖出芯,放一块黄油,200度60分钟。可以烤60分钟这件事让我深刻体会到苹果与肉(水分)的不同,过程中还可以观察“少女变成老奶奶”的过程……
铁皮鸭
:
200度 60分钟! 太经烤了!请问需要去皮吗?
文西_jviW:不去皮。苹果里面有水分,所以烤完还是“水果”…
零蛋儿
零蛋儿
2025.6.20
感谢鸭厨来《排排坐吃果果》聊水果入菜,也欢迎大家和我们一起尝试水果的更多打开方式~
铁皮鸭
:
你还是太含蓄了
零蛋儿:哇,新头像好帅,想谈(bushi
4条回复
我发现一个好多人容易遗忘的可以入菜的水果 柿子 熟透的柿子做芡汁又能挂在食材上 提供的甜味也不少 而脆柿又能提供爽脆的口感
搅拌菜我喜欢用青芒果 爽脆 酸爽 加点辣椒粉和胡椒粉更能体现出清香
青柠和柠檬拿来做生腌鱼特别棒 强酸能让蛋白质变性 使鱼肉变“熟” 推荐海鲈鱼 或者刚尝试生鱼的可以先试试三文鱼
铁皮鸭
:
柿子我用来做了酱汁,这期节目里也说了,是很棒。青芒果吃过潮汕的甘草水果店的,感觉还是太酸了🫠
拍叔也可以是婶:哈哈哈哈 写完正好听到那一段 但打了好多字就懒得改了😂
潜艇人
潜艇人
2025.6.18
50:51 除了西红柿炒鸡蛋之外,唯二吃到的水果入菜应该是东南亚餐厅里卖的芒果炒牛肉,酸甜咸,芒果比肉好吃😋
铁皮鸭
:
如果想要自己尝试的话,第一步可以试试做糖醋排骨用一些酸质水果(柠檬、百香果、山楂、梅子等)代替一部分醋
潜艇人:说到山楂你提醒我了!!!(抱歉没把山楂放进水果范畴)我妈做饭就是家常水平,有一天做西红柿炖牛肉竟然做出了饭店的效果,我就问她怎么做出来的,原来是放了干山楂,感觉整道菜又酸又咸,配上牛油的这种脂肪感,和米饭一起吃能把自己吃死(不
4条回复
Mozzarellame
Mozzarellame
2025.6.19
怎么进听友群?
铁皮鸭
:
我今天操作不了电脑编辑放群二维码 不然你加我吧duckkk0908
KC咕咕
KC咕咕
2025.8.19
41:11 听起来好像是农协鸡排的做法
铁皮鸭
:
是的!!!哈哈哈哈 农协鸡排受众真深远
口十三育
口十三育
2025.6.24
给我听饿了(っ˘ڡ˘ς)
铁皮鸭
:
饿了就吃点醋鱼吧宝
口十三育:我在杭州很恨你
松茸怪
松茸怪
2025.6.21
上次鸭厨做的雪梨龙眼炖汤也好好喝啊!
铁皮鸭
:
哈哈 跟广东人学习水果入汤
噢,早听过了,是你发晚了😌
铁皮鸭
:
还没录新的 所以先拿之前的充数😬
我来晚了(竟然才看到这期
铁皮鸭
:
诶? 这可是三月份就发了!
菠萝鸭胗!!
太有趣啦!!!不愧是铁皮鸭!今天才听这期,鸭鸭太有创作力啦~
Solaris42
Solaris42
2025.6.27
美食创作家hhh
零蛋儿
零蛋儿
2025.6.18
成都第一文案的标题是取的好啊...
铁皮鸭
:
哈哈哈哈哈
谢谢。
潜艇人
潜艇人
2025.6.18
来支持了
铁皮鸭
:
感恩🥹🥹
南城梦呓
南城梦呓
2025.6.18
才发现播客照片好可爱
铁皮鸭
:
这一期的鸭腿吗?还是播客头像🦆?