退役广告人到本帮餐二代:品牌想要的态度,不一定在PPT里吃里扒外

退役广告人到本帮餐二代:品牌想要的态度,不一定在PPT里

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当餐厅的老一辈逐渐退场,餐二代上场接手家业,会发生哪些代际上的矛盾与更迭呢?

老兴鲜,是我们在上海非常推荐的本帮菜餐厅。它既传统,能吃到很多已经不常见的、复杂的菜式;同时又很创新,每日手写的「告食客书」黑板,不断更新的季节时令菜单,都是我们一次次想再去的理由。一直以来,我们也很好奇这家餐厅背后的故事。

这次,我们邀请来了老兴鲜的餐二代:小苏。一直以来,小苏都深度参与着老兴鲜的起起落落,中间餐厅经历低谷期,甚至一度与父亲的关系降到了冰点。如今老兴鲜蒸蒸日上,开出了二店,她也从广告人身份退役,全职开始做老兴鲜品牌内容。

她在小红书创建了自己的账号「小苏观察食录」,以餐二代的自修视角,去道出老一代人做品牌的方式、老兴鲜的灶前幕后、上海餐饮文化的寻根溯源。

当我们透过餐二代,再去看一家熟悉的餐厅,会发现原来那些好吃的味道从来不是偶然,原来老一辈的品牌态度从来都不在PPT里。

⏰我们聊到了:

0:37  定义:什么是「餐二代」
2:14 小苏观察食录:老兴鲜餐二代视角
3:52 吃里扒外食老兴鲜的回忆
9:12 老兴鲜背后的创业故事
23:55 前广告人到全职做餐厅品牌的契机
27:33 工作中老板与员工的关系VS生活中父女的关系
34:28 小苏的加入,给老兴鲜品牌带来的具体变化
38:10 「小苏观察食录」的账号定位和内容规划
52:25 餐厅里的「告食客书」:老一辈人做品牌也有自己的方式
1:05:29 餐厅与品牌未来的计划

🎵 BGM

The Shanghai Restoration Project,张乐 - Bailemen Swing
The Shanghai Restoration Project - Mungbean Mash

👩本期嘉宾

小苏👉小红书 小苏观察食录

🎧 主播

陈黄瓜 🥒 微博 | 小红书 陈晃瓜
陈面条 🍜 微博 一日呢 | 小红书 陈面条

🎙️录制场地特别鸣谢:"十二海里编辑部"小酒馆

📮 联系方式chilipawai945@163.com

展开Show Notes
筷子匠
筷子匠
2025.6.24
嘉宾是播客圣体啊,音质太好听了
陈一日
:
没错!主播本人自残形愧
筷子匠:哎,主播也是有功德的,负责当伯乐
77_nTAX
77_nTAX
2025.6.25
这期嘉宾很有感染力,令人对一间原本没听说过的餐厅瞬间神往。吃里扒外节目也好听,多做!
叫我Matcha
叫我Matcha
2025.6.24
好喜欢这一期!!!!
1:12:21 这一句太打动人啦!
mav
mav
2天前
老兴鲜真的好吃,每次去上海都会去,家常温馨没有高溢价,顾客以本地居民为主可见口味认可度。希望继续生意兴隆当我的上海出差食堂!
陈一日
:
最近上夏季菜单啦!
22:01 才发现黄埔店竟然是两年的一钻,人均200档的餐厅在上海拿下黑珍珠不容易,下次去上海争取留一顿份额给这里
陈一日
:
真的值得!
YueeeeW
YueeeeW
2025.7.01
16:37 我30岁生日就是在南京西路那家店请朋友吃饭的!还记得当时给老兴鲜很认真地写了点评!
种草了 以后带爸妈去吃
HD916693z
HD916693z
2025.6.27
我想加入听友群
这期封面(一如既往)好看好看
58:10 想去吃老兴鲜了
她说的我很想试哈他们家汤圆
陈一日
:
去吃去吃!
盛夏的菠萝:但我在深圳 等他们开到香港算了
15:54 真好,这种搏出来的品牌是有韧性的👍
OffBlue
OffBlue
2025.6.23
1:07:36 希望可以开到浦东🥺🥺
陈一日
:
哈哈哈哈拯救浦东荒漠
沙发
HD874240r
HD874240r
2025.6.22
赞👍
有点儿意思小姐姐
HD234779z
HD234779z
2025.6.22
喜欢老兴鲜
陈一日
:
好吃爱吃