瑞幸咖啡商业模式演进及护城河——从平替星巴克到全民瑞幸好公司研究院

瑞幸咖啡商业模式演进及护城河——从平替星巴克到全民瑞幸

113分钟 ·
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评论数17

这期《好公司研究院》终于要聊一家公司了,是大家都非常熟悉的瑞幸咖啡。

我们会从商业模式的角度分析瑞幸咖啡成立以来的几次变迁,并分析其护城河。

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两位主播的介绍:

Jason:美元二级基金分析师,15年金融机构、大公司工作和基金投研经验;

锦诗:一级市场投资人,希望了解真实有趣的商业世界

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时间轴:

00:01:25 咖啡市场的宏观环境及成熟市场对比

00:05:38 中国咖啡市场仍然是星辰大海

00:07:04 瑞幸咖啡第一阶段:从上市到退市

00:09:08 打破咖啡与“第三空间”的联系

00:13:50 上市之后又被做空,并承认造假

00:18:01  即使没有造假,这一阶段的商业模式也很难成立

00:28:05 瑞幸咖啡第二阶段,从拿铁到生椰拿铁

00:30:29 饮料化咖啡,研发伴随着偶然

00:37:46 瑞幸咖啡当前的产品分类

00:43:02 从商业模式角度分析第二阶段

00:45:12 瑞幸咖啡第三阶段,从平替星巴克到全民瑞幸

00:47:25 库迪进入咖啡市场,用低价和瑞幸正面竞争

00:50:12 瑞幸的反击

00:57:15 9.9之后,瑞幸咖啡虽然卖便宜了,但是销量大幅提升了

01:02:42  第三阶段商业模式

01:03:50 商业模式新变化

01:08:54 瑞幸商业模式和最初发生了哪些变化

01:10:14 瑞幸咖啡发展的暗线:企业基础管理能力

01:17:21 当前咖啡行业市场格局概述

01:19:38 瑞幸咖啡是否有护城河

01:27:10 瑞幸咖啡有客户锁定吗

01:36:18 什么情况下,瑞幸壁垒会减弱

01:43:14 商业模式的额外补充

 

 

  

展开Show Notes
NickL123
NickL123
2025.7.19
终于更新了!
独托邦
独托邦
2025.7.18
感谢锦诗,感谢Jason!

真的一听就知道是筹备已久的内容,太优质太优质了!

1、咖啡饮料化与大众化:

瑞幸通过将咖啡价格降至9.9元,不仅扩大了客群至几乎全年龄段,还提升了原有客群的消费频次,成功将咖啡转变为国民化饮品。由此,瑞幸的商业模式从面向精英人群转变为面向中国国民主体提供高性价比饮料化咖啡。在瑞幸咖啡商业模式的两个关键点:复购和运营能力。强调了咖啡业务作为复购生意的核心性,指出产品的品质稳定性与一致性对于维持消费者忠诚度至关重要。此外,提到了公司运营能力,包括供应链管理、产品品质控制和门店运营管理的重要性。任何试图在咖啡市场中与现有玩家竞争的新入局者,必须具备甚至超越对手的这些基本能力。

2、规模效应与客户锁定策略:

瑞幸通过在10到15元价格区间内提供最佳品质和最低价格的组合,形成被动的客户锁定。此外,瑞幸通过频繁的产品创新和联名营销策略,进一步增强客户粘性,不仅满足了基础需求,还提供了情感价值,甚至吸引了一部分原本消费能力更高的客户从其他品牌转移。
Jason世杰
:
总结的很牛啊!
Linabill
Linabill
2025.12.16
太偏袒瑞幸了
周一鸣_tu60
周一鸣_tu60
2025.12.14
讲的很好
明_7xxT
明_7xxT
2025.10.31
听完很有启发
芮煊
芮煊
2025.8.27
我觉得讲的非常好,也可以看看亚朵和 万物新生哈哈
虎大
虎大
2025.8.07
好听爱听期待更新
瑞幸之前烧的钱没有白费 烧出了一个开店大模型 很厉害 瑞幸是全球效率最高的咖啡连锁店 而且他们是自营1万多家店 很恐怖 瑞幸20年后 会不会开遍全球 和蜜雪一起征服世界
OSCAR_ubna
OSCAR_ubna
2025.7.31
很棒,多分析公司呀,期待更新
怎么没人留言,从不喝咖啡的我觉得这期节目不错
锦诗
:
哈哈哈,谢谢鼓励,现在听的人太少了,欢迎多多转发你觉得会感兴趣的人
独托邦
独托邦
2025.7.18
编年记事的部分:

1、瑞幸在经历财务造假低谷后,依靠品牌知名度、团队实力、供应链数字化能力和产品创新,尤其是生椰拿铁的推出,实现了戏剧性的复苏。在第一阶段失败的商业模式后,瑞幸通过这些关键资产重新起航,瑞幸咖啡于2021年4月推出的生椰拿铁,迅速成为爆款,上市首月销量达1000万杯,一年内销售超过1亿杯,平均每日每店销量约50杯,占总销量的15%到20%。这款产品不仅提高了瑞幸的销售额,也代表着其商业模式的重大转变,从传统咖啡向饮料化咖啡的转型

2、其产品开发具有创新范围广、系列化和广泛借鉴市场成功产品的特点:尽管某些产品如陨石拿铁和厚乳拿铁的生命周期较短,但瑞幸通过持续推出新品,保持了产品的吸引力和市场竞争力。

3、陆正耀在离开瑞幸后,于2022年10月创立了库迪咖啡,与瑞幸进行正面竞争。库迪的商业模式定位为瑞幸的平替,产品、门店位置及定价策略均与瑞幸类似,但价格更低,主要通过加盟模式快速扩张,八个月内达到4000家门店。瑞幸在库迪扩张至3000家门店时开始采取反制措施,包括全国范围内推出9.9元优惠券和加速开店速度,一年内门店数量翻倍至16000家。双方在价格、产品、品牌推广等方面展开激烈竞争,库迪甚至一度将价格降至8.8元甚至6.6元,但最终回归9.9元。在这场竞争中,酷迪利用消费者对品牌的混淆,将其视为瑞幸的子品牌,加剧了市场竞争的激烈程度。

4、瑞幸咖啡通过规模效应在多个层面实现了显著的成本优势。在总量层面,其市场份额领先于竞争对手,尤其是在原材料采购、供应链物流、外卖占比以及市场营销方面展现出显著的效率和成本节约。在单店层面,瑞幸通过更高的单店杯量分摊固定成本,降低了单杯成本。总体而言,瑞幸的成本优势不仅源于其庞大的规模,还在于与竞争对手相比的相对市场份额差距,这为其长期竞争优势奠定了基础。客户锁定机制是维持这一成本优势的关键,阻止竞争对手抢夺市场份额,从而保持长期的规模经济优势。
我堃
我堃
2025.7.16
加油!希望能够多更新!
这更新速度宇宙第一啊
Jason世杰
:
哈哈 我们错了
阿银
阿银
2025.7.16
53:24 有“前辈”也是类似广告语,“Dota 原班人马打造”