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0你有没有想过，每年全球有三分之一的食物被浪费，其中大部分来自食品加工过程中产生的“边角料”？这些看似无用的废弃物，真的只能被丢弃吗？
本期《商业甜点》，我们将带你走进一家来自智利的食品科技公司 Cascara Foods。他们正通过一种创新的“升级再造”（Upcycling）模式，将原本要被扔掉的水果副产品，转化为对人体有益、对环境友好的健康食品。这不仅仅是简单的回收，更是一种“点石成金”的魔法，将废弃物提升为高价值的新产品。
Cascara Foods 如何系统地收集、提取和利用这些被忽视的营养成分？他们的产品线有多丰富，从膳食纤维到胶原蛋白补充剂，再到健康早餐和零食？这家公司如何在短时间内快速发展，甚至计划从B2C走向B2B，引领整个食品行业的可持续转型？这背后又有哪些巧妙的商业策略和对环境、社会的双重价值？我们将为你一一揭秘。
主要内容时间轴：
- 00:27 全球三分之一的食物被浪费？食品废弃物的大挑战
- 01:12 什么是“升级再造”（Upcycling）？变废为宝，点石成金！
- 03:57 Cascara Foods 的“三步走”魔法：从收集到再利用
- 05:50 苹果渣变胶原蛋白？这家公司如何开发系列健康产品
- 07:07 智利Cascara Foods：小公司如何用系统化创新撬动大改变？
- 10:06 从B2C到B2B：不只卖产品，更要引领行业可持续转型
Shownotes：
- 升级再造（Upcycling）：一种废物利用的方式，与“回收”（Recycling）不同。回收通常是将废弃物转化为同等或更低价值的产品（如废纸回收成再生纸），而升级再造则是将废弃物转化为更高质量、更有价值的新产品，实现资源利用效率和价值的提升。
- 咖啡果皮（Coffee Cascara/Coffee Cherry Tea）：特指咖啡果实干燥后的外皮和果肉，可以冲泡成茶或制作饮品。它也是升级再造的一个例子，但在法规（被欧盟列为新型食品需审批）和食品安全（农药残留、霉菌毒素）方面存在挑战，市场认知度也需培养。
- Cascara Sagrada：一种叫做“鼠李皮”的植物，具有泻药作用，与本期节目讨论的食物副产品“Cascara”（果皮）完全无关。节目中特别强调了这一点，以避免概念混淆。
