150.吃菌!和阿措聊云南的鸡枞,松茸,见手青...(擦口水)蜜獾吃书

150.吃菌!和阿措聊云南的鸡枞,松茸,见手青...(擦口水)

81分钟 ·
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评论数499

打雷了!菌子季到了!云南人又疯了……
本期嘉宾是丽江人、作家阿措。她和晴总两个大馋丫头,将跟大家分享滇西北的野生菌文化。
节目提到的山珍包括:鸡枞、松茸、见手青及其他牛肝菌,松露、青头、干巴菌、一窝羊、鸡油菌、奶浆菌、羊肚菌等……它们都是什么味道的?怎么做才最香?有什么注意事项?汪曾祺先生怎么陷入的“吃菌鄙视链”?

当然,既然作者来了,必须借机讨论一下《沧城》中的女主角水仙到底是菌子中毒或真的通灵?小皮匠是哪个民族的?以及续作中,(竟然)还会出现的和菌子有关的故事——可见,吃菌捡菌在何种程度上滋养了云南人的精神,已经是滇在骨子里的本能了。
如果大家喜欢,请踊跃留言!回头干脆做一个“彩云之南”系列好啦!
片头曲:阿东 - 超级玛丽BGM 口琴版 ;片尾曲:月亮姆组合 - 月亮姆


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展开Show Notes
晴总
晴总
2025.8.09
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尾大:🍄‍🟫野生见手青提醒您,请开上期的奖~
晴总
:
嗷!马上!
尾大
尾大
2025.8.09
一个蘑菇走在路上被橙子撞了一下,然后蘑菇说:“你去给我洗吧!”,于是橙子就洗了,为什么?因为菌(君)要橙(臣)洗,橙(臣)不得不洗…(´-ω-`)
你好宇萌:哈哈哈哈哈
森夏shinka:哈哈哈哈哈哈哈哈,太搞笑了!
12条回复
牛小于
牛小于
2025.8.10
我们星露谷老农民都懂,养猪产松露哈哈哈哈哈!
抓马小被窝:哈哈哈哈 遇到老乡了
虞北冥
:
小精灵都齐了以后什么效果啊
8条回复
01:46 高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式
晴总
:
然后我借楼统计一下:有多少人想要买阿措做的鸡枞油?来此报道~
晴总
:
想要尝试鸡枞油的朋友,可以加一下阿措的小号acuo004,她每年都会做少量鸡枞油,有缘卖一卖
19条回复
尾大
尾大
2025.8.09
恭喜蜜獾又双叒叕接广嗷!呱唧呱唧呱唧👏🏻
晴总
:
八月终于开张了 !甲方集中出现!
尾大:那真的祝愿秋天大丰收嗷~
51:36 哈哈哈哈哈。虽然你们吃的不好吃,但是你们花钱多啊,哈哈哈哈哈,我笑的好大声!!!!
Manuel6677
Manuel6677
2025.8.09
晚上听这集真是罪过,好想像大盗贼霍森布鲁斯老爷那样炖上一整锅蘑菇汤,再切点鸡腿肉片和青菜躲在林中小屋里大快朵颐。
尾大:小时后最喜欢的动画片儿之一!上美制作的动画片儿真百看不厌。
Manuel6677:我现在还对里面的土豆泥念念不忘~
5条回复
CDB3_3
CDB3_3
2025.8.09
我真的最喜欢见手青,一定要加辣的绿色辣椒和很多蒜,用猪油爆炒,口感又嫩又脆,非常的香! 一小口菌可以吃一大口米饭!我个人觉得可以做的稍微咸一点 真的特别特别好吃
抓马小被窝:非常非常赞同 我的top1
CDB3_3:握手🤝好盆友
尾大
尾大
2025.8.09
立秋蜜獾来给我们云贴秋膘了嘿~但馋洗不管…🫂(是掐不是抱)
尾大:话说秋天仿佛是促进饥饿的开关按钮,啪的一下食欲大涨,到现在还记得小时候看柯南有一集他躺沙发上说:“秋天真是容易饿啊”。
晴总
:
至理名言
03:00 之前去威海吃海鲜,再海里捞出来后直接滚水煮熟,味道超级鲜美!和在内陆吃到的完全不一样🥰
Manuel6677:这就是原产地的坚持
pp_xyz:有些甚至直接海里捞上来就吃
3条回复
Masha_
Masha_
2025.8.09
04:59 司机可以 灭口方式蛮独特的 哈哈哈哈哈
此山今:哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
晴总
:
失败了!
CDB3_3
CDB3_3
2025.8.09
拼命想要找到的/除了龙猫/还有菌啊
晚上吃菌/一想到出门前妈妈的预告/我就忍不住在课堂上笑出了声
啊哈哈哈哈 馋了🤤
晴总
:
龙猫可爱菌好吃 一场秋雨一场凉(背手摇头晃脑
尾大:上集联动!呱唧呱唧
4条回复
你好宇萌
你好宇萌
2025.8.09
已经连续吃了七八家野山菌锅了。
尾大:羡慕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
晴总
:
感觉可以修仙飞升了!
4条回复
河骨
河骨
2025.8.10
哇!这几期的话题都太爱了!从石川啄木到各种菌菌,晴总简直是我电子知音😍
晴总
:
🫰
Yina_L
Yina_L
2025.8.10
20:09 哈哈有个游戏叫星露谷传奇,世界观应该是鱼素主义,里面养猪不是拿来吃的而是让它们去找松茸的
别吵了都别吵了:怎么变传奇了哈哈哈哈哈哈哈
晴总
:
已经在评论区看到好多星露谷老乡了
见手青啤酒!好奇是什么味🤤
你好宇萌:很难喝,千万别买,坑游客的。
YOKO的非遗作坊:哈哈哈哈哈 宇萌预警
4条回复
我的菌子鄙视链 1、见手青(猪油大蒜小米辣爆炒)2、干巴菌(猪油炒完再拌饭比直接炒饭香) 3、青头菌(炒完之后黏黏糊糊的拌饭也不错)大家来云南一定要找家好餐厅吃炒菌子呀!
周文娟sherry:本周末正要去,有推荐的餐厅吗?
月之:青头菌看起来就很恐怖,像有毒的样子,哈哈哈。
3条回复
23:15 私以为鸡枞最经典的做法是撕成细条,加猪油小米辣蒸熟,拌一拌之后特别下饭😋而且还保留了鸡枞的原味
HD555149z:已经馋起来了!
女孩子聊喜欢的东西真的是精神奕奕,妙语连珠,特别有意思🥰晴总真的是个很好的主持人,让嘉宾朋友能尽情畅言❤️
晴总
:
爱和朋友们聊天!
不想说
不想说
2025.8.10
51:48 现在北上广深的云贵川bistro 都离谱,好不好吃都有,但是都贵。
晴总
:
可能确实食材运输不易吧 毕竟我在这边平时网购好多东西都不给配送T。T