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29刚从意大利旅行归来的主播小肠对当地美食赞不绝口！
旅行回来吃好喝好还瘦了4斤，不愧是地中海饮食，健康又美味～
所以本期特地请来意大利学厨归来的嘉宾Dennis，一起来聊聊意大利有哪些健康又好吃的特色美食！揭秘地道意大利美食精髓：从北到南的地域特色、手工食材的纯粹魅力，到避开网红雷区的本地人吃法。刷新你对披萨、意面、奶酪的认知。
👏特别感谢本期嘉宾：Dennis，在上海开了家意大利乡土菜小馆子@Semola，立志于做意大利真实风土的搬运工。小红书👉Dennis爱吃意大利土菜
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本期你将听到：
00:06 小肠：在美国胖5斤长痘，在意大利带娃旅行反瘦2斤，还精力充沛。
03:54 Dennis：避开法国蓝带选意大利——乡土料理更松弛，让中国胃无缝衔接
07:17 那么多种意大利面到底应该怎么点？
17:14 意大利披萨好吃的秘密
- 玛格丽特披萨的灵魂：手工番茄罐头+新鲜马苏里拉
- 菜花香肠披萨“一口回国”
- 四种奶酪披萨淋蜂蜜“甜咸香臭脆”
22:04 面包脑袋的天堂！佛卡夏在南方是海鲜厚饼，在北方是芝士薄脆——意大利没有标准答案！
28:56 避雷&推荐指南
- 佛罗伦萨牛排是游客专属，本地人日常吃猪肉腌制品和海鲜
- 海鲜吃原味——炸后只撒盐+柠檬，白身鱼生切片淋橄榄油
36:03 如何选到正宗意大利餐厅？
🙅全英文菜单、菜单上出现大量黄油奶油
🙆菜单有看不懂的意大利语、服务员是手舞足蹈的意大利人、有许多橄榄油和新鲜蔬菜海鲜
推荐清单：
🍝 必尝菜品
- 乳清奶酪菠菜饺子（Ravioli）：开心果酱加持，西西里限定风味。
- Dennis-菜花香肠披萨：那不勒斯传统，辣椒面+香肠的神似中餐体验。
- 托斯卡纳面包沙拉：隔夜欧包变Q弹面筋，酸爽开胃夏日神器。
🧀 灵魂食材
- 新鲜马苏里拉奶酪球（非冷冻碎奶酪）
- 手工番茄罐头（8月熟番茄+盐+罗勒，一年鲜味来源）
- 杜兰小麦意面（低升糖GI<55，健康主食首选）
📍 国内餐厅推荐（上海）
- Porto Matto：南意海鲜料理，章鱼配蚕豆泥一绝。
- Alimentari（东湖路）：薄底披萨用新鲜马苏里拉，轻盈不厚重。
- H-acca（古北）：日籍主厨的意式家常菜，四种奶酪披萨惊艳。
🚫 避雷提示
- 网红阿芙佳朵（甜度超标）、颜色鲜艳的开心果酱（含香精色素）。
- 景区排长队店，优先去居民区超市或农夫市集（Farmer's Market）。
意面图鉴
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认识主播
小肠：
食品科学与工程硕士，10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠
小堵：
Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车
听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：）
🥣我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，秉持平衡膳食、听取身体反馈的饮食理念，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。欢迎去我们的店铺选购健康美味哦！（淘宝店铺/小红书店铺）
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