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0开封民族构成
汉族为主体民族，回族为主要少数民族，蒙古族、满族、藏族。
公元651年（唐高宗永徽二年），阿拉伯帝国使者首次来华，伊斯兰教开始传入
安史之乱后，唐肃宗允许大食兵世居华夏，部分定居开封
阿拉伯、波斯商人沿丝绸之路来到开封，形成"蕃客"群体
北宋时期，开封作为都城（汴京），吸引大量阿拉伯、波斯商人
元代蒙古军西征带来大批信仰伊斯兰教的中亚、西亚各族人
探马赤军在开封等地屯田，"上马则备战，下马则屯聚牧养"
开封西郊"回回寨"、禹县"回回营"等地名保留至今
明朝洪武年间，政府组织山西洪洞县向河南移民，包括大量回回
开封、洛阳、商丘等地形成回回聚居区
清代，河南清真寺数量从明代的129坊增至800坊
