双食记 | 上海人复制边界,成都人复制酱油家减成厨

双食记 | 上海人复制边界,成都人复制酱油

56分钟 ·
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评论数55

Jing是我认识的唯一一位定居成都的上海土著外加江浙沪独生女,不是因为工作或伴侣,纯粹自己十分渴望成都!我对这样的逆向流动很感兴趣,同时她也是一个对食物很有热情很爱吃的人,所以我邀请她一起从食物的角度出发,试图来看看两个城市的个性底色。

一、为什么离开上海来成都定居

成都给我一种想象之外的生活可能性

在小红书上看到:老奶奶得了癌症 然后就不治疗 一直搓麻将 在她的葬礼上 其他三个人搓起了三人麻将

天选四川人 辣椒和折耳根 分分钟喜欢上

有很多很多公园和菜市场可以逛 ,周边都是山可以爬山!!

我发现了你很爱逛菜市场,我们第一次见面就是在菜市场

二、在上海的饮食

1、在家和在外吃什么?

超会烧菜的爸爸:肉面筋、馄饨、粽子、八宝饭,过年的还会有三丝、八宝鸭

2、喜欢的上海本地物产有哪些?

咖啡面包成了最爱的本地物产

提及:MBD的神级恰巴塔

草头和荠菜

3、推荐三家上海餐厅

福和慧(素菜之光)

scilla (不紧绷的意大利乡下菜 )

陶香煲仔饭 ( 调味非常好的性价比王者)

三、在成都的饮食

1、在家和在外吃什么?

选择太多,至今还在和成都热恋

2、喜欢的四川本地物产有哪些?

惊为天人的辣椒

提及:复制酱油/红酱油/甜酱油

惊为天人的嫩南瓜

提及:嫩南瓜烧切猫儿

3、来到成都后最喜欢的三家餐厅,为什么?

左撇子私房面 (只卖素椒杂酱这一种面)

提及:猪油、肉臊和甜面酱

安妈螺蛳粉 (jing:往返开车60公里吃一碗粉,我:一年点了二十多次外卖)

永乐饭店(蒜泥鲜鱿、宫保鸡丁)

四、上海成都饮食比较

1、用三个词来描述上海和成都的生活的差异:亲近 、具体、活人

2、这些词在饮食方面有什么体现?

只见过一两面的朋友就可以叫到家里来吃饭,在上海不敢想;20个不认识的人一起猛猛干饭,没有虚头巴脑的话题,全部围绕这一桌饭聊天。

3、上海人和成都人,谁更在意「吃」这件事?

【本期嘉宾】Jing

【本期BGM】

Strange Game-Mick Jagger

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LuLu_08I8
LuLu_08I8
2025.9.25
复制酱油惊为天人!!!白芷、香叶、香菜籽、草果、桂枝、红糖、酱油!做白灼菜真的太棒了!!!
bl_ZZZ:默默记在notes里
铁皮鸭
:
这是家族秘方吗
8条回复
RunningShawn
RunningShawn
2025.10.02
成都人的时间观念,也不至于如此了,也许是博主的接触群吧
兰的餐厅三号微信:我也想说
HD478695x
HD478695x
2025.9.29
09:54 说到爸爸就会有一点上海腔调,被宠溺的女儿🤔
Jing_000:💕💕💕 谢谢你 我爸爸听到好开心!!
HD478695x:我女儿最大的乐趣就是,参与外食和家烧的决策过程。希望未来有一天她也会偶然提起。
3条回复
鸭鸭还是一如既往的幽默,这一期嘉宾也很可爱。
铁皮鸭
:
🫶🫶🫶🫶
凍鴉
凍鴉
2025.9.28
24:24 作為一個天津人,最愛的素菜就是酒香草頭,第一次吃是在南丹路附近的一家江蘇土菜館吃的。後來每次到上海都要吃,配紅燒肉簡直絕了!無奈北京當年幾乎沒有餐廳做這道菜。好在還有萬能的三元里菜市場,只是比江滬地區的草頭老一些,但我也知足了~經過我的實驗,各種白酒里蘆洲老窖做出來最香~
铁皮鸭
:
竟然是泸州老窖最香啊哈哈哈 四川人精神了
凍鴉:東方的小草得到了遙遠的加持
4条回复
方家朗朗
方家朗朗
2025.10.11
复制酱油可以谈一期
铁皮鸭
:
等我找一位川菜大师来谈
方家朗朗:好期待啊
20:14 陶香斜土路那家店还是开在拳击馆旁边的,儿子开拳击馆,老爸开煲仔饭店,精神和碳水上都算是支持吧哈哈哈哈
铁皮鸭
:
啊?哈哈哈哈哈 整挺好
李牧羊🐑:打完拳吃一碗煲仔饭 很绝
上海也有嫩南瓜卖的
麦当劳666
麦当劳666
2025.9.27
真好,又发现,有趣的人
RyanC
RyanC
2025.9.26
02:33 这个描述很成都 一大帮人到处转场人数还一直增增减减
即刻怎么就半废弃了5555(虽然我也很少发了🥲
铁皮鸭
:
我以为我发得很勤呢🥲🥲🥲那我勤快一点
Yvonne_Pcfv
Yvonne_Pcfv
2025.10.03
上海现在盒马也能买到嫩南瓜。
MQ_5Ptf
MQ_5Ptf
2025.9.30
说起甜面酱,我对它的印象是豆花儿的蘸碟。
RyanC
RyanC
2025.9.26
53:01 片尾曲很有设计!好评
铁皮鸭
:
最近很爱这首歌!
Wayway
Wayway
2025.9.25
狠狠期待住这个系列—双食记!
铁皮鸭
:
可能本系列只有一期 🥲
Wayway
Wayway
2025.9.25
我以为草头也是春天的🤔今年夏天去吃草头圈子,他们就会换成苋菜~
HD478695x:苜蓿的苗,长大了就是喂猪的饲料。
springsunlig
springsunlig
2025.9.26
26:12 酒香草头,还要放点糖。豌豆苗也很好吃
24:38 草头炒年糕好吃,甜甜的!
霓虹组
霓虹组
2025.9.26
深圳是我第二故乡
铁皮鸭
:
我对深圳饮食的最大印象 湘菜非常好吃😋
霓虹组:毕竟是湖南省会哈哈哈哈
3条回复
RyanC
RyanC
2025.9.26
52:50 呜呜上海人被嫌弃了🥹