美食综艺为何偏爱南方厨师?|对话《百厨大战》总导演&餐饮业记者招招幕幕

美食综艺为何偏爱南方厨师?|对话《百厨大战》总导演&餐饮业记者

42分钟 ·
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评论数7

刚刚过去的夏天,不是乐队的夏天,而是厨师的夏天。名厨们纷纷献上独门绝技,只为在节目中多存活几集。而顶级厨师一共就那么些人,各大平台便开始了抢人大战,想请到厉害的厨师,节目组得使出浑身解数。

对观众来说,光看屏幕里的美食还不够,得真正吃到才行。如何驯化美食类的App,如何在有“美食荒漠”标签的城市里找到好餐厅,以及如何向朋友推荐餐厅,都有不少实用的小技巧。

本期节目,我们请到了两位和“吃”高度相关的嘉宾,一起来聊聊屏幕内外,关于吃的那些事。

【本期嘉宾 🎤】

程硕,优酷美食竞技综艺《炙热游戏:百厨大战》总导演

崔硕,餐饮记者,2025年已探索470家餐厅

【聊到的话题 💬】

  • 厨艺比赛,被对方选手拿走了油!
  • 美食综艺,综艺版本的《鱿鱼游戏》
  • 素人综艺,怎么选角?
  • 拍美食综艺,真能吃到很多美食吗?
  • 如何说服功成名就的厨师们上节目?
  • 厨综元年,与其说“选人”,不如说是“抢人”
  • 试吃员潘玮柏——他深不见底啊!
  • 美食综艺里大多数厨师都是南方人?
  • 为杭州正名:不是美食荒漠!
  • 日常生活的城市里,你会如何找餐厅?
  • 旅行的时候,你会怎么找餐厅?

【如何找到美食🥢】

高德扫街榜使用tips:

  • 可以重点关注“烟火小店”、“轮胎磨损榜”、“本地人爱去”三个榜单,不仅能快速了解本地有哪些特色美食,还能找到不少地道的小店。
  • 在小城市用高德扫街榜,有机会发现更多有特色且好吃的餐厅。

从高德扫街榜上发现的餐厅们:

笨萝卜——长沙
湘人龙记老长沙米粉——北京
李家荣喜——咸阳
麻袋扒烀——普洱

【提到的节目📺】

  • 《炙热游戏:百厨大战》
  • 《一饭封神》
  • 《风味人间》
  • 《厨王争霸》
  • 《心动的信号》
展开Show Notes
Joey_樵
Joey_樵
2025.10.31
麦当劳还真不是预制菜,窗口能看到,薯条现炸,肉饼现烤
14:17 好奇谁是都在抢但最终被百厨抢来的哈哈哈哈
未月明
未月明
2025.9.30
国内用点评,国外用谷歌地图找饭店
03:52 哈哈真的,就是感觉各种技法用了很厉害,但是端出来,“就这”?
未月明
未月明
2025.9.30
39:31 现在可以在播客找饭店,长沙就有相当local和detailed的播客,可以做全方位攻略
一杯橙子味牛奶
:
有哪些推荐的播客以及餐厅吗!
未月明:这个是长沙的 https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/68a40cbc42cc2798e74a90ce