vol416 从英国罐头到中国盒马预制菜悄然改变你的口味

主播 老崔

小红书 119191352

公众号 能力有限FM

02:09 揭开餐饮成本的神秘面纱：十四块钱的西兰花儿背后的故事

04:11 揭秘十四块钱一公斤的成本：为何盒马和京东卖得更贵？

06:12 如何保证中国不同地区同一品牌饭馆的菜品品质统一？冷冻蔬菜的优劣评析

08:13 西兰花的焯水时间对营养价值的影响：冷冻与新鲜的比较分析

10:50 南北口味差异：探索鲜味儿的敏感度与吃香鲜的观念

13:32 英国餐饮的演变：战争、贸易停滞与食物多样性

16:16 英国食物配给制度下的十四年口味驯化与现代食品工业的影响

18:57 番茄罐头在意大利菜中的巧妙运用：离预制菜最远的食物之一

21:42 百年历史，揭秘食品工业的发展与北京人的美食偏好：芝麻酱的的故事

24:25 食品工业与味觉记忆：探索口味共识的形成与传承

27:05 食品行业的未来发展方向：工业化生产与个性化需求的冲突

29:49 选择的局限性：食品工业中的自由选择背后的历史与技术成因