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67在过去几年里，我们发现「吃饭」这件事正在被重新定义。
从主厨之间的“四手连弹”，到年轻主厨们做的快闪餐厅，再到一桌难求的小饭桌，越来越多非传统的餐饮形式，正成为食客的心头好。它们有时是一次性的体验、有时是一场社交派对，也有时，是厨师们试水市场的跳板。
那这些新兴的餐饮形式，究竟改变了我们的外食需求吗？
< 推荐1.3倍速收听，但我们不会直接给你1.3倍速😃>
01:16 我们为什么想聊「新餐饮形式」这个话题？
04:50 中国大陆流行的新餐饮形式有哪些？先从Pop-up聊起
06:55 Pop-up快闪是怎么从零售业挪用到餐饮业的？
11:13 四手连弹、十手连弹，当我们吃连弹晚宴时我们最看重的是什么？
16:10 德华送你一个吃四手连弹晚宴的小技巧
19:18 聊聊今年里我们印象最深的四手联弹晚宴（哪怕我们没吃上
25:31 四手联弹晚宴本质上是一场强强对话
30:38 要等18年才能吃上的小饭桌本质是是否是一场饥饿营销？
48:53 国外的Chef's Table 和 国内的小饭桌有什么区别？
（巴黎Blanc餐厅，chef's table 视角）
45:00 主题晚宴其实就是一场特定命题下的社交活动
52:40 聊聊私厨和飞行厨师：德华的@Shitang 和 博古斯校友们的@Le Bon Vivant
59:02 从我们三个人的视角来快速总结一下新的餐饮形式们
67:40 兜兜转转，我们又聊回了中餐出海。
如果你也对这些餐饮新形式感兴趣，或者亲身体验过某场印象深刻的快闪餐、四手联弹，欢迎在评论区和我们分享你的故事。也别忘了订阅节目，我们会继续带来关于餐饮与文化的深度对话。
咱们下期再见👋
