三好人生 - 我以为懂上海,凌晨三点,我关掉了赔光300万的餐厅三好坏男孩官方账号

三好人生 - 我以为懂上海,凌晨三点,我关掉了赔光300万的餐厅

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评论数111

小宇宙搜索 “三好私房课” 有硬货

又是一期创业复盘节目,有人性,有生意,有梦想,有遗憾

嘉栋从小就热爱餐饮行当,英国,加拿大蓝带国际学院学习后到上海生活,看到bistro风潮兴起,埋藏在心中的种子终于破土而出...

筹款,选址,研发菜品,雇佣员工,事无巨细亲历亲为,在炙手可热的徐家汇开了梦寐以求的餐厅,淄博Taco,李荣浩脆皮大肠,我的青口贝,甜酒酿烤南瓜..每道菜都融入了自己的热爱和专业。开业三个月,餐厅爆火,食客大排长龙,单月营收超过40万。一切看起来如此美好,直到十一长假归来,餐厅运营发生了猝不及防的反转...

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1:04:34 自己决策失误,最低价拉客流,又觉得客人占你便宜。用99元套餐的客人不是来消费的吗?不喜欢人来,您别做套餐折扣啊。来了你又不乐意,还说内涵消费者“都99了要啥自行车”…
Followingg:他没有怨客人啊。只是说降价是个错误的决策。
red_climb
red_climb
2025.11.22
太过于明显的几个点:
1、老板不看账
2、降薪的数额分配自己竟然不知道,交给别人做
听下来,嘉宾应该是餐厅里最专业的,但是很多专业的事竟然交给别人来做自己放甩手掌柜,比如采购,成本控制。
身为老板,不做自己该做的事,账也不看,裁员这种关键的事情都交给别人。

还有最后转嫁员工矛盾有点败人品
Sofia_u5MY
Sofia_u5MY
2025.11.20
有幸吃过 真的难吃 尤其是那个淄博taco 肉都嚼不动 我吃两口直接吐纸巾里了 设备整那么好 做的菜太难吃了
未来会好的:“有幸吃过”→“真的难吃”,这反转哈哈
Joey_XCTp:莫名的想点赞
3条回复
江西菜不行的,江浙沪都吃不了辣,江西菜我看都不看一眼的
fylod:这两年的云贵川菜不辣吗,川渝火锅不辣吗
Ahsoka:实际上身边上海人杭州人喜欢死江西菜
6条回复
H_i0y9
H_i0y9
2025.11.20
31:36 说到好的设备,转转是专业的二手平台……
我超可爱啦:哈哈哈哈哈哈哈
雕花厕纸:哈哈,还是你会呀。
白兔真
白兔真
2025.11.23
消费者洞察严重欠缺,俗称自我感动式做生意,主打堆叠食材、概念、技法、装备,bistro就是这样被弄坏的吧…所谓的“我觉得很有趣”与“用户体验很好”不能直接划🟰。老板觉得自己很有想法,食材、装备、技术都是最好的,实际上在我看来角度和方向都是完全本末倒置。之前的所谓经营经验应该也是针对B端的,还没有办法完全迁移到一个C端生意上来。擦丝器180一个,ok,这个如果能提高效率或者摊薄长期成本那是店家的事,对食客来说除非这个器具处理过的食材更符合烹饪要求,且能够反映到用户体验上,否则标榜这个真真的是情怀绑架,用户只为好味道买单而不是硬件。老板更多应该多接接地气,一切从实际出发,不要再浮于表面概念了,实实在在比什么都强,现在的经济环境下,那些泡沫🫧已经破得七七八八了,祛魅祛的很彻底。全文听完,想要来学习取经的,结果被某种矫情的糊一脸🙂🙂。别问我怎么知道的,因为自己以前就是这类人,现在听完脚趾头抠出三室一厅。
未来会好的:你说的这些其实他最后也反思了,算是讲一个自己的教训吧
白兔真:没感觉到😅,感觉他反思的是表面的问题。
李無趣
李無趣
2025.11.21
繁杂的工序 会不会变成感动自己的chef
JonPlus
JonPlus
2025.11.20
41:35 我觉得嘉宾很感人,也说的很好。这种故事本身就很能给人激励,也很能给人启发。多谢3好的几个哥哥们。还有这哥们还在为房东着想,真的很有品格。祝日后大发横财!
HD3658y:都是自我感动,看看评论区,好多人说的有点道理
JonPlus:因为评论区很多人都是创业天才。。。要知道创业成功率本来就是十不存一,事后指摘是最简单的事
3条回复
1:06:36 一个降温就直接把餐厅干死了吗?
李大成:感觉一直在找客观原因😅
老荷-和平
老荷-和平
2025.11.21
不怕二代玩物丧志,就怕二代踌躇满志
43:55 在商言商 站在嘉宾发小的角度 提供了商业选址服务 1.5个月的佣金也符合正常的收费标准
Carspar:摆台面上 比较好
未来会好的:但那个地址也不行啊
3条回复
HD805331o
HD805331o
2025.11.23
一共十来个人的团队还请个店长?这叫有管理能力?
HD272779s
HD272779s
2025.11.20
听完了,这哥们儿问题在于学历太高,不够狠,亏多少都不知道。真的不适合做餐饮,建议干点别的。我亲戚饭店北京开20年了,小学没毕业,做餐饮,开4s店这种学历太高是负资产。
最后说到和员工开会,说拿不到工资找另外那个同事,这事不对,你和他的矛盾没必要转嫁到其他员工。
35:21 冤种
梦文儿
梦文儿
2025.11.21
30:08 可能嘉宾研究外国菜太多了,前面说的那些,在四川都很常见啊,酒酿、腊肉,都是家常菜的感觉。我老公是淄博人,其实淄博烧烤也就是这两年才火的,除了形式上跟普通的有点不一样,没觉得多好吃。建议嘉宾可以试试在云贵川转转,尤其川西,这边的菜都很有特色。
达泉:川西?甘阿凉?州里做菜哪里讲究了。难道说的是,雅安邛崃?
梦文儿:我觉得西昌烧烤、石棉烧烤那些都很好吃啊,还有醉虾那些,我没说讲究哦,只是有特色
李無趣
李無趣
2025.11.21
36:39 重庆开一个火锅社区店都快100个了 这些都很正常 你预交租金 还有备用金 人员工资 开通水电气消防城管
Xguitars:是的,开个霸王茶姬都不止六十万
未来会好的:餐饮太难干了,高风险但不一定有预期的回报
28:28 世界上根本就没有一个东西叫乌梅子酱,李荣浩纯文盲
未来会好的:有吧,我看在广东挺常见的
20:30 爱日猴
未来会好的:这是啥
kivvy
kivvy
2025.12.06
58:04 说个暴论,在中国做中档西餐就是不会成功。西餐受众太小众了,不做人均接近千元,做不出来的。我在美国都呆了七八年了,吃西餐也是屈指可数,尝个新鲜,百分之九十还是去各种各样的中餐馆,韩国餐馆,越南餐馆,泰国餐馆。不习惯的东西,就是不习惯,就是不爱吃。
未来会好的:嘉宾可能是觉得上海外国人基数大点吧