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1第九期《闲聊三川》时间轴与主要内容
- 小熊、丁丁主持，介绍嘉宾：王译铎，三川咖啡主理人之一。
- 王译铎背景：曾是真人秀导演，因身体与心理压力大，转型做咖啡。
- 转行原因：身体吃不消、不想与客户打交道。
- 导演行业：精神摧残大，项目周期长，压力大，最终“就那样吧”心态。
- 咖啡行业：虽也辛苦，但属于“身体消耗换精神轻松”。
- 工作节奏变化：从饥一顿饱一顿到稳定规律。
- 共同点：都是服务行业，都要与人打交道。
- 王译铎：以前做导演是“统筹型”工作，现在开店也是“统筹”角色。
- 选址过程：偶然在菜市口附近看店面，因租金过高放弃，后找到现址。
- 地理位置虽偏，但定位精品咖啡，不依赖游客流量。
- 与老梁（合伙人）因喝咖啡结识，后决定一起开店。
- 开业初期未花钱宣传，仅靠小红书等自媒体自然传播。
- 装修视频火了，吸引大量顾客，试营业期间即爆满。
- 店面小（30平），高峰期一天出杯70+，排队等位现象常见。
- 开店生活琐碎、规律，身体变好，但自由受限。
- 王译铎：喜欢框架内的自由，不喜欢突发状况。
- 目前无法“解放”自己，仍需亲力亲为。
- 流量比预期更持久，但仍计划未来重心转向线上（咖啡豆销售）。
- 三川与Heycup 咖啡（老梁原品牌）定位不同：三川更高端、精品，黑咖啡更平价。
- 三川可用高端豆（如索菲亚、黛博拉），Heycup咖啡则以老客人为主。
- 王译铎：北京咖啡氛围不如南方抱团，交流少，偏“毒舌”。
- 丁丁补充：北京老板间互动少，可能因文化差异、房租压力、地理距离。
- 南方（如上海、深圳）更抱团、创新、开放，北京则更分散、保守。
- 王译铎：目前仅2条差评，能接受并反思。
- 认为差评多因顾客无发泄口，服务行业应包容。
- 服务细节：滑跪送咖啡、闻香盖设计，提升体验感。
- 灵感来自成都一家店，强调仪式感与专业度。
- 王译铎希望三川的风味是“甜”，大众易接受，不追求极致“玩家向”。
- 目标：让咖啡更大众化，而非仅服务发烧友。
45:00 - 结束：推荐咖啡店与总结
- 王译铎推荐三家北京咖啡店：
1. 0.1g開闔社咖啡（南老师）：意式无可挑剔。
2. 豆豆仔（大牛）：combo有特色，认可度高。
3. 川咖啡（老万）：吧台氛围好，咖啡好喝。
- 丁丁总结：三川关键词——精致、轻奢、好喝。
- 王译铎当晚还要测豆子（卢旺达），继续精进产品。
Ps：本期播客BGM是三川老板王译铎
亲自挑选的哦～
来自坂本龙一的《aqua》～
