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0这期咱们拆解餐桌上的「黑金密码」——松露。佩里戈尔黑松露带着麝香和汽油味的野性，意大利白松露像蒜香混着蜂蜜，中国黑松露性价比高但成熟度是关键。训练拉格托犬找松露比猪靠谱，毕竟猪会偷吃；白松露得现刨在热意面上，黑松露炒蛋前要和鸡蛋密封过夜；配酒首选勃艮第黑皮诺，香槟的气泡能解锁松露的层次香气。下次餐厅里问一句「这松露的大理石纹路是佩里戈尔风格吗？」，立马收获全场注目礼。
00:42 餐桌装杯终极密码：黑松露！
00:54 松露的秘密：90%菜品用的不是万元货！
01:59 白松露5万一斤？无法人工培育的蒜香诱惑！
02:26 顶级松露的标志：麝香、泥土和汽油味！
04:10 松露侦探技巧：观察切面颜色！
04:59 中国黑松露价格差100倍，问题出在哪儿？
08:13 狗狗找松露比猪更靠谱？
09:40 松露猎人凌晨出动，只为守住宝藏！
13:26 松露最怕什么？被其他味道盖住！
14:50 黑松露配黑皮诺，绝妙搭配！
18:33 聊松露别说贵，谈谈「泥土气息」！
19:49 大吉喊你留言互动，增加参与感！
【本期引用的美食漫谈】
《风味人间》·松露猎人传奇
《舌尖上的中国》·食材的隐秘
汪曾祺《菌小谱》
蔡澜《寻味世界》·松露篇
【本期主播】
大吉
【收听与联络方式】
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