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0主播：胡椒
嘉宾：小哲（小红书账号-evolution.进化）
- 前言
成都在下雨，在这样一个阴雨天，我来到evolution和小哲聊了一期精酿，关于开店、奇怪的客人、啤酒花、酵母、麦芽、小众风格、真正的“精酿”和我们所说的“啤酒”到底有什么区别以及独属于精酿人的不断进化。
马上春节了，也马上春天了，希望大家都能喝到好喝的啤酒，进化成理想中的样子。
- 重点内容
03:01 evolution酒头top1一般会放世涛的原因
04:59 4号头一般会放突出麦芽风味的啤酒
08:13 店的位置、evolution含义、酒头上枪的厂牌偏好、小红书账号
11:54 日常会办的活动
16:37 酒头上枪风格逻辑
21:12 两位主理人的精酿来时路
41:52 点酒小技巧：怎么才能在精酿酒吧点到适合自己的酒
50:53 面对客人问：你这酒卖那么贵和烧烤摊的啤酒有什么区别？
57:40 四川地区的饮食习惯对客人选择啤酒的影响
63:01 旧世界酒花和新世界酒花的区别
72:29 国产酒花现状
79:24 最近两年流行的酒花类产品：酒花拉格、酒花皮尔森等
84:44 普通人的精酿发展阶段：超市水啤-修道院啤酒/社区“精酿”-小甜水-浑浊ipa-其他ipa-酸-世涛
88:25 野菌：取决于你对味道接受的天赋？
101:55 其他小众风格讨论：传统啤酒、英式苦啤（真的不苦） 、波特、三料四料、过桶
112:18 硫醇：科技与狠活还是生物转化的边界
116:23 当我们在说精酿这个词的时候到底在谈论什么
120:12 熟啤、生啤、鲜啤和原浆
125:04 黄啤、白啤和黑啤
126:01 康普茶怎么做
131:54 精酿人之间的情感连接
137:59 推荐一个做西打的厂牌：Dr.Lab
- 结尾
精酿啤酒之所以叫这个名字，是因为复杂的丰富的人类对于极致味道的追求和创造，希望我们都能不断创造，不断探索，SevenEcho FM 下个故事见！
