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0嘉宾：
1.中国农业科学院茶叶研究所 副研究员、杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院 副院长 陈富桥
2.浙江省农业农村厅茶叶首席专家 陆德彪
3.安徽省省级非遗传承人 全国劳动模范 吴建军
春茶贵如金
春茶指春季采摘的茶叶，具体采摘时间因气候带而存在差异，政府农业部门的春茶统计期是春季首个开采日至5月31日。根据春茶开采情况梳理，全国春茶最早开采的是海南省五指山市，时间为前一年的12月下旬。
为何春茶价格高？中国农业科学院茶叶研究所副研究员、中国茶叶学会战略研究部主任陈富桥介绍，一是春茶品质高。春季气温回升缓慢、昼夜温差大，茶树经过冬季休眠后积累大量氨基酸、茶多酚等内含物质，赋予茶叶鲜爽口感与馥郁香气。二是稀缺性溢价，据统计数据显示，我国春茶（开采日至5月31日）产量仅占全年的40%，早春茶（清明前）产量更是不足全年产量的20%，产值占比达60%。但目前市场需求旺盛，于是推动价格显著高于夏秋茶。
“茶叶+”开启茶产业融合发展新潮流
随着我国茶产业规模的扩大，“茶叶+”新趋势逐步显现。陈富桥提到，茶产业通过跨界融合拓展了茶叶的应用场景和文化内涵。
首先，随着消费者对健康需求的提升，茶饮品、茶食品、茶日化品、茶保健品不断涌现。这些产品不仅满足了人们对健康的追求，也为茶产业带来了新的增长点。
其次，茶旅融合及茶文创产品，进一步激活产业发展活力。茶旅融合催生带动了直播、民宿、露营等诸多新业态，成为春日经济、体验经济的亮点。借助文化创意的力量，开发具有文化内涵的茶文创产品，如茶具、茶主题工艺品等，进一步丰富茶产业的产品种类，满足消费者对文化体验和个性化产品的需求。
此外，在银发经济蓬勃发展的背景下，茶产业与养老产业的融合也展现出广阔前景。如将养老院建在茶园周边，让老年人居住其中，既能享受茶园的优美环境，又能通过喝茶、游茶园等活动，促进身心健康，实现茶产业与养老产业的深度融合发展。
茶产业与教育产业的融合也具有重要意义。通过开展亲子体验活动，让孩子们走进茶园，亲身参与茶叶的种植、采摘、加工过程，不仅能够让他们领略茶文化的魅力，还能培养他们对传统文化的认知和传承意识，对青少年的素质教育产生积极影响。
如何写好“早”文章
春茶是茶农的致富之饮。我国春茶产区多处于南方偏远或发展相对落后的山区，春茶的销售收入成为这些产区农民的主要收入来源。同时茶目前还是劳动密集型产业，春茶生产期间解决了大量农村高龄劳动力就地就业。
陈富桥提到，当前和未来，春茶依然是我国茶产业发展的重要部分，要客观正确认识春茶的多功能价值，要平衡好“早”与“好”的关系，为消费者提供更健康更好喝的茶产品；同时，还要加快春茶产品体系创新，深化与新茶饮、精深加工、养生保健、文旅的跨界融合，推出符合新生年轻群体的茶叶产品；春茶营销上也要加快与数字技术的融合，利用大数据进行市场分析研判开展精准营销；更重要的是要加快人工智能技术的研发与应用，尽快让机器人采茶、卖茶、送茶成为现实，发展基于人工智能技术的茶馆、AI茶艺师、AI直播员、AI茶文化大使等，多措并举，助力茶经济繁荣发展。
