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0食物对你来说是什么？
这期和我对谈的，是一位在台州管酒店的南京人。他餐饮出身，在法国学过烹饪，走过很多城市，现在停在了这个最近因美食出圈的地方。
我们聊到美食的即时性——从出锅到上桌，不过几十米的距离，却是外卖无法跨越的鸿沟。有些东西，需要在热气消散前抵达。
聊到食物与记忆——那些留在味蕾上的味道，承载的是我们的回忆。
也聊到有趣的巧合：新加坡叻沙和重庆小面，越南河粉和南京小馄饨。原来胃寻找的慰藉，在不同国家不同文化里，都有相似之处。
最后，当我们抛开行业、文化、抛开所有社会人的外衣，只是作为一个人，面对自己想吃的食物时，他说：
“食物是一种陪伴。是终于能放下烦恼和思考，和三五好友、和家人朋友，聊聊心情，聊聊小事。这就是食物的意义。”
时间线：
04:45 一个南京人的美食迁徙——从中餐到西餐，从新老淮扬菜到一道西湖醋鱼
12:10 台州美食为何出圈？鲜，糯，甜的秘密
19:40 传统的变化和融合——黄鱼佛跳墙，猪大肠披萨，烤鸭寿司
24:17 食物与情绪：食物带给胃和心的记忆
37:20 民以食为天：“吃”作为传统，作为建立感情和沟通的桥梁
49:30 连吃12家，他找到了广州最好吃的煲仔饭
58:30 当我们的社会越来越追逐效率和完美，美食的诞生却恰恰源于错误和偶然
欢迎收听。这是一场关于食物，关于人的对话。
