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40🍳本期重点：
早八人的胃，一半装着昨天的疲惫，一半装着今天的焦虑——这顿饭，可能先治愈你，也可能先唤醒你。
它是全天最诚实的一笔消费——你选择怎么吃早餐，其实就是选择以什么样的姿态进入今天的社会协作。
理解中国早餐市场的复杂性，还必须深入到我们这片土地的社会肌理与制度变迁之中：一碗早餐之所以难做，不仅在于消费模式的差异。
我们的故事主线，会从K记肯德基跟麦当劳这两个跨国品牌，进入中国市场如何抓住中国胃，做早餐上的市场策略的差异：两家经典的早餐单品都是怎么开发的？为什么肯德基喜欢做热乎的早餐，麦当劳则是咖啡+冷面包搭档？
以及新茶饮品牌也开始卖早餐了，它们为什么要这么做？这样的趋势会为我们带来什么？
本期主播：皿皿（资深创意人/作家，微博@Minimm）
shownote：
02:31早八人的胃，一半装着昨天的疲惫
03:09顽固的味觉记忆、落胃的comfort food
05:06中国早餐市场的复杂性：商业+民生保障
07:13 三种早餐画像、高频低消的生意模式
09:04 夫妻店、早餐车、退路进店与连锁
12:40 从“教育市场”到反被市场教育”的转折
13:50 热食的温度感也是心理的温度感
15:23 麦当劳与肯德基：入乡随俗的转学生与高度统一的国际学校
17:21 找故乡与找自己
19:44 集中式风味与品牌基因：板烧鸡腿堡、老北京鸡肉卷
21:46 肯德基的同心圆产品
23:34 K记早餐的幕后推手：苏敬轼
24:53 炸鸡店卖粥，何意味？
27:54 发狠忘情的中餐品牌：东方既白
29:45 爆改中国小吃、与地方老字号联名
33:22 跟着客人动的双子星
36:52麦满分为什么没有水土不服
39:24 为什么麦咖啡成为麦麦的早餐灵魂？
45:16 什么咖啡在中国最受欢迎？
50:03 雪王早餐口碑翻车，但为什么我依然看好它？
54:22 价格在涨，期待也在涨
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