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61民以食为天，可食品安全从来不是现代独有的难题，它藏着跨越千年的博弈与变迁。本期315特别节目，陆大鹏和张向荣带你拆解一段东西方食品安全发展史。
在本期中，我们将追溯中世纪行会的品质准则，回看“德国制造”从耻辱标签到国家名片的逆袭，也揭秘法律监管追赶经济发展的无奈；
深聊一部几乎被遗忘的小说《屠场》如何引爆食品安全争议，推动FDA诞生；我们还将拆解古代五花八门的食品造假套路，读懂藏在食物里的古代社会与人性，最后咱们探讨一下：人肉包子是不是一个食品安全问题。
1904年，美国记者厄普顿·辛克莱花了七个星期，在芝加哥一家肉类加工厂卧底，当工人，后来根据自己的经历和观察写了高度现实主义的小说《屠场》，掀起轩然大波，催生了FDA（美国食品药品监督管理局）。
“我瞄准的是公众的心，却意外击中了他们的胃。”
一百多年后，《屠场》一点都不过时。
🟢 Part 1 权益起源与标签进化：从行会到国家名片
00:01:12 消费者权益的现代起源，竟能追溯到中世纪？
00:01:33 中世纪手工匠人的「master work」：行会准入的品质基石。
00:03:49 德国制造：从「耻辱标签」到「品质保证」的逆袭
🟢 Part 2 《屠场》震撼：扒粪记者与食品安全觉醒
00:08:09 话题开启：美国人曾吃的「黑心肉」。
00:09:10 辛克莱：卧底芝加哥肉厂7周的勇气之举。
00:11:24 工厂内幕揭露：触目惊心的不卫生真相。
00:14:40 意外走红：本想揭露阶级压迫，却击中公众的胃
00:15:17 一本小说，如何意外搅动食品安全风云？
00:16:46 总统介入：糟糕的工厂卫生迫使政府建章立制。
00:17:19 FDA的起源：从化学局到食药安全守护者。
🟢 Part 3 古代的「科技与狠活」：造假史与人肉包子
00:30:19 古代也有假冒伪劣？揭示同样的社会挑战。
00:31:02 极端短缺：穷人甚至要洗狗便便，吃米饭？
00:32:51 「挂牛头卖马肉」：欺诈手法，古今相通
00:34:39 古代商家套路：注水肉、掺水酒，生存智慧？
00:35:44 茶叶造假：用其他树叶炒一炒冒充
00:36:50 假药创意史：从萝卜变人参到猪胆充熊胆。
00:38:36 汉唐食品安全法：吃坏肚子挨板子，吃死人或判刑。
00:39:52 《水浒传》惊悚情节：宋朝的「人肉黑店」。
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1918年，四个庞大的帝国骤然崩塌。
旧世界的忠诚与疆界，一夜之间全部作废。从欧洲腹地到中东沙漠，巨大的权力真空吞噬一切。这是历史上最罕见的实验场，一群从帝国残骸中崛起的「继业者」登场了。
他们曾是旧世界的军官或反叛者。在此时，有人成功塑造现代国家，有人沦为时代的失败者，也有人留下了影响世界至今的复杂遗产。
《继业者1918》由世界史学者陆大鹏与程衍樑共同讲述。以人物为主线，从地缘政治到帝国兴衰，全景展现一战后欧亚版图的「大洗牌」。
本系列共8集。已上线6集：
凯末尔与现代土耳其的诞生：从战争英雄到改革家
波兰国父毕苏斯基元帅：从「华沙之战」到「海间联邦」未竟之梦
曼纳海姆与芬兰的世纪突围：从考察中国西北情报到「冬季战争」
俄国内战中的南线白卫军：邓尼金、顿河哥萨克与「黑男爵」弗兰格尔
高尔察克、捷克军团与俄国内战中的东方白卫军
「疯男爵」温甘伦的奇幻漂流与谢苗诺夫匪帮的末日
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