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9本期嘉宾：波哥，山西人在上海一年开了两家餐厅？！长乐路无菜单小馆主理人
本期酒单：三瓶，记不清了
这一期，我们和波哥聊一个很多人想过、却很少人敢做的问题：
到底什么时候该“稳住”，什么时候该“放手一搏”？他28岁那年，在高速上靠边停车，给师傅打了一个电话：“我不要薪资，管吃住就行。”
从山西到深圳，从菲律宾到新加坡，再到现在上海长乐路上那家“无菜单”餐厅——他卖掉了生意、割裂了牵绊，把自己一次又一次地抛向未知。
他说：“我本来就什么都没有，何必要在乎这些东西。”
这话听起来像潇洒，但他说的时候很认真。他不是一个天生勇敢的人，甚至自认“死板、追求稳定”。但他摸索出了一套自己的选择逻辑：不需要看清终点，只需要抓住一个线头。不需要想明白“想要什么”，先搞清楚“不想要什么”。
这期节目，也许不会告诉你“该怎么选”，但可能会让你在犹豫的时候，多一个思考的参考系。
00:00 开场：老朋友见面，三瓶酒开局
04:49 辞职那天：暴雨的高速上，他给师傅打了一个电话
“我二十八，可能在38的时候，还会站在这个地方。我怕的不是一成不变，是看不到更好的未来。”
10:30 深圳两年，穿麦昆去厨房洗碗
“穿着七八千的鞋，师兄们打赌我待不过三天。”
“一个月瘦了二十斤，一天湿透三身厨师服。”
“撑一个月，你就习惯了。”
16:30 太原开店，家里不知道
“我爸到现在都没去过那家餐厅。”
“刷了好几张信用卡。”
“我前二十年把家里掏空了，不好意思再要钱。”
20:30 菲律宾学英语：一个没有计划的人
“选了四人间，和越南人、韩国人、日本人住一起。”
“半年花了三四万，每一周去一个岛。”
“我就是一个没有计划的人，只是有一个轮廓。”
24:00 新加坡：被老婆姐姐“包养”的半年
“半年花了不到5000块。”
“有啥不如有个好老婆，有好老婆不如有个好老婆的姐姐。”
26:30 香港：被秩序感击中
“他们上电梯不会拥挤，只站成一排。”
“慢即是快，只想把当下的事做好。”
28:30 决定来上海：在和平公园的长凳上
“我爱人在哪，我就在哪，来和不来，无非两个选择。”
“我突然意识到，我本来就什么都没有。”
“你不会白走你的路。”
33:00 父母、伴侣、孩子，怎么排序？
“自己。没有第二位。”
“我连自己都没有想明白，为什么要去想别人？”
39:30 长乐路开店：酒后玩笑接下的铺子
“两个小孩不想干了，我说那要不我尝试一下。”
“换了一百多道菜，把前厅的小姑娘改崩溃了。”
“我不用味精，不用鸡精，最爱烟火气。”
44:00 流水够花，不接流量
“积累了一年，熟客足够撑满。”
“流量太大了我接不住。”
48:00 如果给准备出发的自己打个电话
“你应该更勇敢一点，更强势一点。”
“你需要做的就是做自己。”
49:30 总结四个字：放肆一点
“我们从来都很优秀，只是比他们更规矩一些。”
“祝我们都勇敢一点，做自己，让自己更开心一点。”
