黑猪白猪，怎么买到好猪？来自养猪人的科普+避坑

315鸡爪事件之后，我们又开始担心：每天吃的肉，还能放心吗？

这期我们想弄明白，餐桌上的猪肉。

我们请来了两位很懂猪肉的人：猪场二代@猪哥，和厨子朋友@家减成厨的铁皮鸭。一个从源头聊起，一个从餐桌聊开，希望能帮你理清：猪肉安不安全？怎么买？怎么吃？

Part1 食品安全：这些恐慌，是真是假？

04:25 抗生素残留，到底该不该担心？

13:50 解冻后化了一滩水，是注水肉吗？

18:01 淋巴肉，会偷偷混进你的餐桌吗？

24:10 肉类零食，更有可能是劣质肉

Part2 选购指南：白猪、土猪、黑猪，差在哪？

41:51 到底什么才算真的土猪、黑猪？

44:37 土猪更好吃，原因是什么？

51:46 普通人，有必要加钱买更好的肉吗？

Part3 购买渠道：菜市场、超市、网购，去哪买更好？

53:08 超市的“冷鲜肉”，冷链管理决定一切

55:17 菜市场的“热鲜肉”，为什么一定要早上去？

01:04:51 网购的“冷冻肉”，冻过就一定不好吗？

*附：提到的杨光建的视频《解构猪肉，理解各部位的区别和做法》

Part4 动物福利：工业化养殖的🐷也可以有“猪权”

01:14:27 杂食者的两难：好吃，可以不那么残忍吗？

01:25:29  吃肉的人聊动物福利，是伪善吗

* 本期嘉宾猪哥的微博/小红书@猪场严选

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