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《鳗鱼的旅行》这本书让我认识了鳗鱼——一种神奇而神秘的生物。书中提到：鳗鱼正在消失。于是，爱吃鳗鱼饭的我产生了一个疑问：未来我们还能吃到鳗鱼饭吗？
特别巧，2025年我踏上了一场神奇的鳗鱼之旅，像是受到了鳗鱼冥冥之中的召唤。明日之路制作了一部微纪录片《一盒鳗鱼饭的价格清单》，最近刚刚上线。
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我们走访了鳗鱼产业的上下游，看到了鳗鱼进入人类世界后的行踪——从一条只有三滴水重的鳗鱼苗，如何一路变成一盒美味的鳗鱼饭。本期播客，我们想带大家了解一下鳗鱼到底有多神奇。
上海一家餐厅的鳗鱼饭。微纪录片《一盒鳗鱼饭的价格清单》剧照
可能很多人不知道，鳗鱼是目前唯一无法进行人工繁殖的水产鱼类。早在1973年，科学家在养殖环境下实现了鳗鱼的繁育，但小鳗鱼苗拒绝进食，最后都死了。至今，鳗鱼的人工繁殖实验进行了几十年，但仍然无法实现规模化养殖。
也就是说，如果要养殖鳗鱼，必须去大海里捞野生的鳗鱼苗。我第一次见到鳗鱼苗的时候，感觉就是特别惊艳：那么小，那么美，那么神奇！
一出生就随着洋流旅行的鳗鱼苗。微纪录片《一盒鳗鱼饭的价格清单》剧照
更神奇的是，这个不足7厘米，只有三滴水重的小家伙，在海里漂了5000公里，可能漂了一年，才遇到了我们。大自然真是太神奇了，生命微小，却如此坚韧。
那么，鳗鱼苗从哪里来的？它们是怎么被捞上来了？鳗鱼苗价格堪比黄金？我们将在播客里为大家呈现一些纪录片现场拍摄的精彩瞬间。
养殖池里的鳗鱼。微纪录片《一盒鳗鱼饭的价格清单》剧照
此外，我们还邀请到了一位专家——翟少伟教授，他是集美大学水产学院的教授，国家现代农业产业技术体系的岗位科学家，他不仅对鳗鱼的生物特性和养殖了如指掌，而且也对鳗鱼的文化有很多研究。
鳗鱼还有那些神奇之处？为何中国成了鳗鱼生产的最大国家？鳗鱼产业有多赚钱？鳗鱼产业面临哪些挑战？当然还有最重要的问题，未来我们还能吃到鳗鱼饭吗？
捕捞鳗鱼苗的渔船。微纪录片《一盒鳗鱼饭的价格清单》剧照
如果你也喜欢吃鳗鱼饭，也对鳗鱼感兴趣，一定不要错过这期播客哦～～
本期播客由“益起低碳策略传播小额资助计划”支持。
烤鳗工厂的加工车间。微纪录片《一盒鳗鱼饭的价格清单》剧照
【本期制作者】
主播：Jing / 明日之路发起人
聊天人：翟少伟 / 国家现代农业产业技术体系岗位科学家、集美大学水产学院教授
音频制作：江嘉琳
被渔民捞上来的鳗鱼苗。微纪录片《一盒鳗鱼饭的价格清单》剧照
【时间轴】
01:09 跟我们出海去捞鳗鱼苗
04:25 神秘的鳗鱼苗批发市场
09:40 鳗鱼的几大神秘之处
15:20 鳗鱼可以活到100多岁？
19:37 人类无法找到和理解鳗鱼的行踪
21:45 达芬奇《最后的晚餐》里吃的是鳗鱼？
24:26 韩熙载痴迷鳗鱼《夜宴图》里有鳗鱼？
27:20 朱元璋爱吃的鳗鱼锅贴来自朱家坝
30:04 鳗鱼为何无法人工繁殖？
34:05 改革开放后，鳗鱼是出口创汇的主力军
37:10 肯定列表制度让鳗鱼成为“最安全的鱼”
38:50 鳗鱼产业像期货一样，高利润高风险
45:20 欧洲及美洲鳗鱼苗贸易管制的复杂背景
50:10 鳗鱼苗可持续捕捞：配额捕捞、增殖放流
54:50 鳗鱼养殖的尾水处理有哪些创新？
【本期出现的音乐】
Windy Old Weather by Kevin MacLeod
烤鳗车间的蒲烧鳗鱼调味上色。微纪录片《一盒鳗鱼饭的价格清单》剧照
【更多内容】
可见微信公号“明日之路 明日之食”、小红书/微博/B站 “明日之路”
