31
0如果你正在考虑在新西兰开一家甜品店或者冰淇淋店，可能都会有两个很现实的问题：
产品到底怎么做出来的？
这门生意到底赚不赚钱？
这一期我们再次请到老朋友 Jade。
她是茶舍、小丘和 The Chill Lab 的创始人之一，也是食品科学专业出身，一直亲自参与产品研发。
过去几年，她在奥克兰开过八家店，从奶茶到甜品，再到现在的冰淇淋品牌。
这一期我们就把话题完全放在 产品本身。
从研发、试错、食品监管，到一家店真实的投入和盈利逻辑。
如果你也在想：
在新西兰开一家冰淇淋店到底是什么样的。
这一期可能会给你一些更真实的答案。
本期亮点
当奶茶市场从蓝海变成红海，产品方向如何调整。
亚洲口味如何进入本地主流市场
低糖、茶味、轻口感——很多西方顾客其实同样喜欢，只是市场还没有给他们选择。
食品科学背景在产品研发中的作用
减糖、减奶油之后，如何保持冰淇淋的丝滑口感与稳定结构。
新西兰食品安全体系到底有多严格
从供应商到门店，每一个环节都有明确的温度、流程与记录要求。
一个新品从想法到上市的真实流程
原料选择、配方测试、中央厨房试验、市场反馈——通常需要 3–4 周。
开一家甜品店真实的成本结构
设备、装修与前期投入大约 10 万纽币左右（视位置而定）。
餐饮行业最容易被低估的成本
不是设备，而是 人工与长期运营压力。
很多创业者最大的误判
开一家店并不难，难的是 把它长期守住并持续盈利。
本期嘉宾
主持 Alaia｜移民留学中介
长期关注移民、创业与生活选择背后的现实条件。
嘉宾 Jade｜茶舍 / 小丘 / The Chill Lab 创始人之一
食品科学背景，从 0–1 在奥克兰开出 8 家门店，长期亲自参与产品研发与运营管理。
时间轴
从奶茶、甜品到冰淇淋，产品究竟能不能撑起一家店。
9 年时间，在奥克兰从 0–1 开出 8 家门店。
当奶茶市场逐渐拥挤，寻找新的产品空间。
02:30–03:54｜The Chill Lab 的产品逻辑
做更适合亚洲口味的冰淇淋：低糖、茶味、清爽口感。
顾客反馈与复购率。
制造业与供应链不如国内，但奶源品质是巨大优势。
减糖与减脂后，如何保持口感与稳定性。
从原料到上市流程的完整经验。
原料、温度、储存、操作流程全部需要记录与监管。
每一个环节都有明确规范。
最稳妥的方式：加盟体系或寻找有经验的合伙人。
通常需要 3–4 周的研发与测试。
市场反馈往往会和预期完全不同。
不同族群对甜品口味的偏好差异很大。
是否自己参与经营，对收入影响非常大。
通常在 10 万纽币左右。
降低风险，优先保证现金流健康。
人工成本是最大的长期压力。
合理设计可以减少人力需求。
开店不难，守住一家店才难。
在新西兰，小型餐饮里 运营能力最关键。
抗压能力。
降低新创业者的试错成本。
如果你真的想做，就去做。
关于我们
《纽带关系》是一档关于移居、身份转换与新生活选择的播客。
我们关注的不是成功故事，而是人如何在现实条件中做判断、调整方向，并继续往前走。
免责声明
本节目内容仅供一般信息交流与经验分享之用。
节目观点基于嘉宾个人经验及公开资料，可能不适用于所有人的具体情况。
在根据本节目内容做出任何创业、投资或生活决策前，请结合自身情况并咨询专业人士。
我们不对因使用或依赖本节目内容而产生的任何损失承担责任。
