大米先生——“现炒快餐之王”的进击与平衡术

从重庆街边小店到千店规模的“国民食堂”，大米先生用“鲜肉鲜菜、大厨现炒”的反工业化路线，在中式快餐红海中撕开了一道口子。但“现炒”的烟火气背后，是高昂的成本和厨师依赖。当品牌从直营走向合伙模式，能否在规模扩张与守护“锅气”之间找到平衡？加盟开一家大米先生，到底是门好生意吗？