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12这一期不急着讲葡萄酒了，也不做餐厅导论。
我想从上海两家气质很不一样的店开始讲。
一家更讲究，更像上海比较体面、比较理想化的一面；另一家更日常，更像这座城市真正会进入身体记忆里的胃口。
这一期想聊的，也不是哪家店更好吃，或者上海菜到底该怎么分类。
我更想聊的是：一个地方的食物，到底是怎么塑造人的味觉、身体记忆和生活方式的。
本期提到的店
聪菜馆（六合大厦店）
这是一家让我后来越来越觉得，不是在凭空发明一套新东西，而是在把本帮菜原来就有的逻辑重新提炼、重新整理的店。
本期提到的菜：
- 安康鱼秃肺
- 安康鱼肝酱
- 虾脑虾子炒虾仁
- 腌笃鲜
吴茂兴（多家分店）
在我心里，它不是那种大家会抢着提起的传奇老店，但它特别像上海的日常胃口，也像一种仍然活着的城市基础设施。
本期提到的东西：
- 阳春面
- 葱油拌面
- 小馄饨
- 黄酱
- 各类本帮面浇头
