125 发明咖喱牛肉粉丝汤

- 嘉宾 -：李晓蓉，独立学者

- 主播 -：海博

- 你会听到 -

00:02:24 咖喱牛肉粉丝汤在上海的日常与消逝

00:04:53 食材溯源：咖喱与牛肉不过百年

00:05:51 谁给上海带来了咖喱

00:10:14 咖喱的本土化消费时间线

00:12:06 咖喱口味的下沉与渗透

00:18:19 牛肉的解禁与城市屠宰

00:24:41 食肉的阶层分野：上层吃肉，平民喝汤

00:28:13 1925年3月，咖喱牛肉粉丝最早被记录

00:35:10 咖喱汤的河南拉面在上海

00:42:42 食物的历史就是普通人的历史

00:46:05 一道小吃的变迁背后，是地理物产、人口流动、社会结构与城市权力的交织