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0今年两会期间证监会主席吴清表示，“要支持新型消费和现代服务业企业在创业板上市”。我知道的一些投资人最近都忙碌起来了，在看一些消费项目。这种情况在资本市场不太多见，因为过去几年几乎大家都在投硬科技。在消费赛道中咖啡今年很热络：瑞幸咖啡刚刚收购了蓝瓶，挪瓦咖啡也完成了近亿元的融资，港交所上市申请据说已经递交。很多人认为咖啡赛道已是红海，也有人认为机会仍很大。中国人年均咖啡消费量还在中低水平，增长空间不小。今天我们请到几位资深人士：世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会副主席、雕刻时光和颐式文化CEO赵珂僮（Doris）；一块小宇宙CEO林阳；还有远程参与的盛景嘉成华南区主管合伙人吴巍。
第一个问题问Doris：你们依托雕刻时光的IP做了很多新品牌拓展，比如颐式咖啡、赛先生咖啡、乾隆的书房咖啡等品牌，目前行业体感如何？有没有感受到积极信号？ 上集我们有精彩的内容 记得还有下集精彩。
嘉宾：
世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会副主席 颐式文化CEO 赵珂僮（Doris）
一块小宇宙创始人 CEO 林 阳
盛景嘉成创投华南区主管合伙人 吴 巍
第一财经播客主理人 高 远
- 监管释放利好 咖啡赛道成为资本关注焦点？
赵珂僮（Doris）：2025年咖啡市场先扬后抑 2026年开春多场景需求明显回升
林阳：咖啡市场“局部泛红 整体蓝海”——外卖大战稀释堂食但不代表需求下降
- 林阳：9块9让高品质冻干咖啡陷入尴尬 但客群仍在扩大
- 赵珂僮（Doris）：拒绝平台费用和牺牲品质 选择员工情绪不盲目冲量
- 赵珂僮（Doris）：资本是否开始接触精品咖啡馆？
- 赵珂僮（Doris）：公园+咖啡 跨界混搭正夯
- 吴 巍：投资人重新定义咖啡赛道 审美已转向技术驱动
- 林 阳：冻干咖啡挑战“咖啡馆仪式感”？只是咖啡新形态
- 林 阳：咖啡馆是情绪价值，咖啡本身是生理需求
- 50元一杯的精品咖啡 单店盈利模型是否成立？
- 赵珂僮（Doris）精品咖啡不便宜 单体门店在盈利
0:- 林 阳：单店模型已跑通 要么9块9 要么追求极致体验
- 林 阳：精品咖啡馆的上市逻辑不太成立，规模化连锁才成立
0:- 赵珂僮（Doris）：精品咖啡也能上市 但需要有“支撑”
- 线下精品咖啡多品牌运营最大障碍是什么？
0:- 投资人吴巍：精品咖啡空间越发稀缺 未必要单纯追求效率
- 咖啡店做巧克力和烤肠 都是赚零食的钱
- 林阳：冻干技术是食物保存的最佳方式之一 巧克力痛点被解决
- 投资人吴巍：生产冻干咖啡与巧克力 已是食品科技公司
- 赵珂僮（Doris）咖啡衍生品——冰箱贴 透卡 不是杯子和包
- IP衍生品已成咖啡店重要业务支撑和利润来源
- 赵珂僮（Doris）：不卷杯子不卷包 卷中国文化IP和美学升级
还有下集 记得来及时听吧
