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7🍷本期简介：
薛飞是贝丹德梭“年度最佳酿酒师”，扎根于北京房山和河北怀来一代十余年，是中国70/80新生代酿酒师中的代表人物。此次酒庄游我们品鉴了由他酿造的7款酒，并与他连线对话了背后的酿造工艺与理念，是一次非常特殊的体验，干货满满。
这是一期很特别的节目，我们一行人来到房山的紫雾酒庄，由种植师李晓龙老师带我们一起参观了葡萄田，节目收音保留了现场的风声，希望大家可以沉浸式感受房山的「风土」。
本期干货满满，欢迎大家收听！请大家一起在评论区踊跃留言，积极转发给更多的朋友！
种植师李晓龙——毕业于中国农大，从业15年
法国品种小芒森
在房山种植难度最大的品种是什么
有什么防止鸟吃葡萄的措施
房山土壤
房山风土对比河北怀来
秦皇岛昌黎产区风土和房山进行对比
当前的种植阶段关注的重点是什么
是为了酿酒去学习种植的
种植师爱喝酒吗？
种植师和酿酒师如何配合？
种植师对生物动力法的好奇引发了大家的讨论
品鉴7款葡萄酒的感受总结
什么是霞多丽中的“中国酒味儿”
贝丹德梭“年度最佳酿酒师”——薛飞
中国霞多丽里面的「芳香味道」到底是怎么来的？
工艺上有做「冷浸渍」吗？
有选择特殊的酵母去放大香气吗？
为什么很多中国霞多丽都有这个味道？
为什么云南产区不太常见到这个味道？
山东/河北/宁夏/新疆产区的酿造工艺有趋同性吗？
酿造工艺和葡萄之间如何通过交互作用产生不同的味道
野生酵母的使用
PH值是影响香气和口感的关键因素
房山土壤的盐碱化程度VS宁夏
两款红葡萄酒单宁都很顺滑，是来自房山产区特性还是酿造工艺？
综合分析房山的风土
房山风土🆚波尔多
天然均衡的风土给酿酒师带来了更大的操作空间吗？
酿酒师在酿造过程中重点调整的5个维度
有做NV起泡酒的规划吗
薛飞老师如何发展出个人的酿酒理念
邓钟翔——宁夏贺兰山代表酿酒师
🎵片尾曲来自SoKo《First Love Never Die》
㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！
