[酒言酒语]的第一百二十九杯酒。今天我们串台啦，和午夜干杯一起干杯！

#引言

我们和溪婧、刘悦的结识，多亏槭槭主播在柏林勇敢讨要泡菜引子。食物是本台一直喜欢聊的话题，食物更是午夜干杯播客的核心主题，录播客的那一晚一起度过了非常愉快的3个小时。我们计划从发酵这个关键词聊起，节目里谈到了很多各自的理论和实践经验。当然也有一些意想不到的跑题，比如从鱼露聊到木乃伊。这期节目很长，有干货也有湿货，希望大家听得愉快~

#Highlights

08:54 为录播客激情读论文 乳扇和乳饼

20:24 多久去一次菜市场

24:23 臭味相投的朋友与臭豆豉和白酸汤 溪婧的发酵柜

30:49 柏林的发酵小店-用意大利米做清酒；槭槭主播空口品鉴味增和酱油

41:31 路边有什么好吃的 溪婧在路边的种小麦实验

52:32 本台的老朋友口嚼酒又来了 以及共享菌群

01:04:36 发酵、腐化、分解、死亡

01:19:30 如果带着别人家的菌群出生

01:23:46味道的相对性和社会性

01:32:24 鱼露和木乃伊 

01:36:03 天贝和浆水

#提到的作品

The Life of Cheese: Crafting Food and Value in America 《奶酪社会： 创造美国手工食品与价值》

纪录片《烹》

#封面图

溪婧发酵柜的一部分

#BGM

Chintamani — Céline Dessberg

太多 — 陈绮贞

#今天的酒

梅酒和金酒 （聊得太开心结果忘记了讲酒程序）