Vol.87| 牛奶盒上的数字，怎么越写越大？

你发现了吗？现在的牛奶盒上，有一个数字越标越大了。

这个数字告诉你，这盒奶的蛋白质浓度是多少。

前些年，普遍是蛋白质含量3.2g/100mL、3.3g/100ml的牛奶；而现在，3.5g、3.6g只能算普通“优等生”，4.0g、4.2g的高端奶遍地走，甚至市场上还出现了高达 6.0g/100mL 的“蛋白质怪兽”。

短短几年，几乎翻倍。这届奶牛是突然“进化”了吗？还是说配料表里没写的地方藏着什么科技与狠活？

今天我们就来聊一聊，高蛋白牛奶的真相、看看它到底是在给营养加码，还是在收割你的钱包。

时间线

• 01:42 Part1：普通牛奶的蛋白质是什么水准？

• 15:38 Part2 ：膜过滤技术——从净水厂到牛奶厂

• 35:50 Part3: 可口可乐那杯奶：北美封神、中国折戟

• 35:50Part4: 蛋白质高了，其他营养呢？

• 50:39Part5: 替大家算笔账：怎么买更划算

过滤膜的截面结构，看上去就像藕片