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33市场研究公司Research Nester的报告显示，2025年全球抹茶市场规模已超过31.3亿美元，预计到2035年将达到54亿美元，年复合增长率约5.6%。在当下语境中，抹茶的全球流行，是一部由哈根达斯、星巴克等商业巨头进行市场教育，由Instagram、TikTok等社交媒体引爆流行文化，并最终由中国强大的供应链支撑其全球扩张的商业史诗。如果把视角拉长，则会看到，抹茶的全球流行经历了四次明显的浪潮迭代，它不仅是一杯茶，更像是一个被不同时代所塑造的容器，折射着各个时期的需求与欲望。
主播|安然 静茜
本期节目，你将听到以下内容：
03:31 第一次浪潮：从战时男性的社交工具，到战后温文尔雅的教养象征
05:30 武士阶层消失后，成为衡量“贤妻良母”的必修课
06:28 二战后，一场文化洗白的终极形态
09:47 第二次浪潮：加糖加奶，走向全球化与工业化的甜品逻辑
10:51 哈根达斯的抹茶冰淇淋，如何打开全世界的抹茶味蕾
12:39 奥巴马也曾为抹茶冰淇淋“代言”
14:41 星巴克的抹茶拿铁，继续推动抹茶全球化
18:49 日本茶道人士的反应：从公开大骂，到深度合谋
21:42 第三次浪潮：从“快乐小甜水”到ADHD解药与中产生活方式标签
22:28 当抹茶被重新定义为超级食物，茶氨酸回应现代人的专注力危机
26:28 镜头下极具辨识度的“小绿水”，在社交媒体中完成现象级传播
33:45 第四次浪潮：“中国化”的重塑——大工业产能对日式匠人神话的全面接管
36:17 抹茶和绿茶粉，本质上是两回事
43:42 价格之外，中日抹茶在品种、种植与工艺上的深层差异
49:52 中国抹茶的商业优势：规模红利与新茶饮市场的赋能
52:49 “中国抹茶”还能走多远
抹茶两边都踩中：历史悠久的健康茶饮，以及日本文化的流行化，都是有利于抹茶叙事的，尤其是话语权最大的美国市场。
对于绝大部分消费者，对于茶饮历史是不了解的。日本抹茶和当年的末茶相比，已经发展出自己的独到的体系，“抹茶是中国的”的有效性是走不出国门的。而且从最关键的高等级抹茶品质上，成分、口感、颜色，都逊色于日本抹茶。可能需要具体的数据来比较，至少我的理解是现有的茶园管理和茶种导致的，也请斧正。这也无可厚非，宇治等产区发展了百年，是有独到的地方的。
最后，最可惜的一点是国外精英阶层的态度决定了食品的流行，涉及到中国的出产一定程度上摆脱不了刻板印象和地缘政治的双重debuff。涉及到国产，还是摆脱不了廉价、重量不重质。我们的产品，真的不应该继续做粗暴的叙事，短平快的宣传。精品化和平价一起出好产品，才能慢慢改变这个吧。