素食≠健康，别忽视体内营养缺口

素食是当下热门饮食方式，但绝大多数人忽略素食隐藏的营养短板：植物铁吸收率极低、植物几乎不含维生素 B12，长期单一素食会引发疲劳、贫血、记忆力下降，特殊人群甚至影响胎儿发育、儿童生长。


 本期依托多篇国际营养文献，清晰划分三类需谨慎素食人群：儿童青少年、孕期哺乳期女性、中老年群体，详解各自专属营养风险。同时整理素食人群专属体检清单：血常规、铁代谢、维生素 B12、25 - 羟基维生素 D 四项指标，说明检查周期与异常干预方式。


 文末提供可直接落地的素食搭配方案，教大家通过蛋白互补、维 C 促铁吸收、强化钙源等方式补齐营养缺口，区分蛋奶素、纯素不同补充策略。


 适合长期素食、准备吃素、家中有素食老人孩子的听众收听，科学规避营养不良风险。