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2这两天，费大厨因为撤下“全国小炒肉大王”宣传上了热搜。门店招牌、宣传物料上的“大王”字样陆续被撤，取而代之的是“精选黑猪肉，专业大厨炒”。
这次改口的直接原因，是网友扒出这个用了近6年的称号，来自2020年中国烹饪协会举办的一场线上比赛。参赛者只需上传视频和照片，评委全程不用尝菜。评菜不用嘴，隔着屏幕就评出了“全国小炒肉大王”。
而更大的背景是，8月1日起，《社会组织评比表彰活动管理办法》正式施行，中国烹饪协会随即公告全面清理撤销历年颁发的“大师”“名师”等称号。费大厨的“大王”称号，刚好撞在了枪口上。
从“大师满街走”到一夜之间头衔清零，餐饮业正经历一场称号“大扫除”。当墙上的荣誉不再可信，我们出去吃饭，到底该信谁？那些真正潜心做菜的厨师，失去了头衔，又该如何被看见？
本期《湃客Talk》，我们邀请到餐饮老板内参创始人秦朝，和中式烹调高级技师、餐饮创业者刘子健，一起聊聊：到底应该由谁来定义“好吃”这回事？
【本期嘉宾】
秦朝 餐饮老板内参创始人
刘子健 中式烹调高级技师、餐饮创业者，曾长期从事烹饪教育工作
【时间轴】
从55人到3000人，“大师”是怎么泛滥的？
协会卖头衔，平台卖流量，谁更可信？
营销比做菜更重要？餐饮业的新逻辑
《一饭封神》里的年轻厨师，比“大师”更吸粉？
成都非标商业火了，主理人把餐厅做成作品
费大厨撤掉“大王”，新招牌写了什么？
兰州没拉面，安徽没板面，它们是谁的？
一道菜好不好吃，到底谁说了算？
主图为AI制图
