本期节目我们邀请到了温州盘菜生书店的小月和多重奏文化实践工作室的姚岚。从一碗糖水出发，我们聊到菜市场旁的料理书店、从中心走向地方的文化实践，也聊到中国各地不同的甜味地图、温州杏仁腐的“在地改造”，以及糖水如何成为观察城市生活、劳动与饮食现代性的一扇小窗口。两位共同参与的新展览 《糖水消夏录：中国甜味地理》 正在温州盘菜生书店展出，展期至 8 月 31 日，如果最近恰好在温州，欢迎去逛逛菜市场、看看展，再顺便吃一碗糖水。

Timeline

01:57 菜市场旁的料理书店

08:46 从中心走向地方

11:15 外来者眼里的温州

13:23 温州“拼好店”模式

20:01 到底什么算糖水

25:00 糖水的地方性从何而来

32:16 温州杏仁腐：一碗糖水里的”温州模式“

40:18 糖水与奶茶的传播逻辑

46:05 糖水铺的城市空间生态位

49:57 作为一种范式的”天津老味“

56:10 中国人喝甜也要“滋补”

01:01:20 比正宗更重要的是流动

BGM: 揪心的玩笑与漫长的白日梦 - 万能青年旅店