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3本期对谈嘉宾：邓华东
嘉宾介绍：邓华东，川菜大师，创立多家知名川菜品牌，[上海]南兴园、邓记食园创始人。
本期节目简介：
本期节目很荣幸邀请到川菜大师邓华东师傅一起来聊聊川菜川味那些事，年近七旬仍每天守灶台，写了一本回忆录《炉火正旺》，从进厨房砍猪头、做冰糕开始入行，到外派深圳蛇口，见识现代化厨房，再到上海希尔顿的国际化历练，再到成都拜师，川菜人生一路 "外派升级"。
他是《一饭封神 2》里最 "意难平" 的存在，一道青椒炒肉丝拿下全场最高奖励，却在餐厅生存战因坚持小锅小炒、坚持位上导致出餐效率垫底，全队出局后又戏剧性复活杀回 11 强，综艺里有胜负，灶台前见真章。这一期我们来听听听他本人聊：综艺之外他的32 年川菜江湖和对出品的坚持，“会吃的人多了，就会有好厨师”、“厨房如果有一点差错，我都会很生气地痛骂，我们要尊重客人的付费体验”、“一份回锅肉卖到两百多，炒了20年、30年的回锅肉，就应该是值这个价值，是对食材、原料、技术的坚持”、“只要是来的客人，都把他服务好，一视同仁，而不是看人下菜”。
本期节目还畅聊了当下网红餐饮菜式的“噱头”、餐饮行业的出餐标准、服务标准、消费者体验与评价、中西方餐饮文化的差异、中餐出海的现状和发展。
