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7🍞 第128集｜酵母：是谁在面团里吹泡泡？
软软的面包，为什么会有那么多小洞洞？
这些洞洞不是筷子戳出来的，而是一群看不见的小工人在面团里吹泡泡。
它们小到眼睛看不见，却能让面团慢慢鼓起来。
这一集，大树博士和小叮当走进厨房，闻着刚出炉的面包香，认识会吃糖、会产气的小小酵母。
他们一起看看水、温度和面筋网怎样合作，把气泡包进面团，再在烘烤后留下松软的小孔洞。
🧠 本集你会听到
✔️ 面包里的小洞洞，是酵母吹出的气泡留下的吗？
✔️ 酵母是活的小生物，还是魔法粉？
✔️ 酵母吃糖后，会放出二氧化碳气体吗？
✔️ 面筋网像小网兜，能把气泡包住吗？
✔️ 水温太冷或太热，酵母会有什么不一样？
✔️ 烘烤时气泡变大，面包为什么变得松软？
感谢收听《大树博士的科学大冒险》🌳✨
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