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你吃过酸的蜂蜜吗？
在云南深山里，有一种蜂蜜带着青梅、山竹甚至发酵水果的味道。那不是添加出来的风味，而是一片森林、一群蜜蜂和一个季节共同创造的结果。
本期节目，我们将带大家走进路漫蜂蜜八年的寻蜜之旅，聊聊一滴蜂蜜背后的自然密码。
本文图片均来自路漫蜂蜜
我们从小认识的蜂蜜，似乎只有一种味道：甜。
如果第一次尝到酸蜂蜜，你可能会产生一种奇妙的错觉：“这真的是蜂蜜吗？”
它有青梅、山竹一样的酸甜，有茶一样的微苦，有水果发酵后的复杂香气，甚至有一些完全无法用“甜”来描述的风味。这些特别的蜂蜜，来自云南深山。
本期“食事求是”播客，我们邀请到路漫蜂蜜主理人大凯，聊聊他花了八年时间寻找的那些“认知外的蜂蜜”。
从云南山区的小酸蜂，到需要当地采蜜人攀爬悬崖才能获得的野生蜂蜜；从一场几乎没有收获的荒年，到最后意外获得300斤蜂蜜的自然馈赠，大凯分享了一个关于风味、土地和人的故事。
在寻找蜂蜜的过程中，大凯发现：蜂蜜其实和咖啡、葡萄酒一样，也拥有自己的“风土”。一滴蜂蜜背后，是一片土地上的气候、植物、蜜蜂和人在漫长时间里共同创造的结果。
而云南并不是只有一种味道。一个山头、一个季节、一片森林，都可能孕育出完全不同的风味。
这期播客，我们聊的不只是蜂蜜，也聊到了城市里的蜜蜂为什么越来越少，蜜蜂如何维系生态系统，以及当我们谈论保护自然时，如何看到生活在自然中的人。
因为自然从来不是一个需要被人类单方面保护的对象。人和蜜蜂一样，都只是自然的一部分。我们不断索取，也要不断学习如何给予。
也许，一瓶蜂蜜真正珍贵的地方，并不是它有多甜。而是让我们重新感受到：自然原来有这么多不同的味道。
感谢北京市企业家环保基金会“创绿家”项目为本期播客提供的资金支持。本文内容及意见仅代表作者的个人观点，与北京市企业家环保基金会的立场或政策无关。
【本期制作者】
主播：咪咪 / 明日之路理事，“兜着走”及“新食纪行动”发起人
聊天人：大凯 / 路漫蜂蜜主理人
音频制作：艾尔莎
视觉设计：咪咪
【时间轴】
01:25 酸蜂蜜：重新认识蜂蜜的味道
03:00 蜂蜜也可以像葡萄酒一样有风土
04:27 一场蜂蜜品鉴会：重新建立蜂蜜审美
07:57 云南为什么能孕育丰富蜂蜜？
10:00 悬崖采蜜：人与自然的古老关系
12:50 最难忘的一次采蜜经历
18:00 蜜蜂：不仅生产蜂蜜，更维系生态
21:00 如何可持续采蜜？
29:00 为什么自然蜂蜜风味更丰富？
31:00 蜜蜂消失，我们会失去什么？
37:00 人、蜜蜂和自然之间的关系
44:20 蜂蜜酒：延续蜂蜜风味的新方式
50:20 蜂蜜如何成为人与自然连接的方式
【本期出现的音乐】
The Bee Sting Madness - Comedic Drama Beat- 70 bpm from Pixabay
Kakano - Flower - Te Reo Maori from Pixabay
【更多延伸内容】
可见微信公号“明日之路 明日之食”、小红书/微博/B站/抖音 “明日之路”
