33 杭州没有小笼包？那些出了省就变味的融合菜

这期节目，我们从一个“地名诈骗案”开始聊起。起因是在杭生活后回到经常会被问：杭州小笼包好吃吗？答案是——杭州没有小笼包，小笼包是隔壁嵊州人的。皮薄馅厚，还能包豆腐。顺着这条线往下捋，我们发现整个中国地方美食的"籍贯"都很可疑：新疆炒米粉是贵州传过去的，？“河南正宗新疆大盘鸡”这六个字里，可能只有鸡是永远不变的？福建人的海蛎煎出了省，怎么就成了炸鸡蛋饼？沙县小吃里为什么卖重庆小面？河南人的胡辣汤，出了省要和陕西打，在省内逍遥镇、北舞渡、方中山还要自己先打一架。食物只要走起来，就一定会变成融合改良菜！（声明：本期没有一条做过官方查证，全是个人经验和道听途说。说错了欢迎在评论区纠正，我们下期认错。）—— 时间轴 ——00:00 开场：从“杭州没有杭州小笼包”聊起03:17 大盘鸡、炒米粉的籍贯罗生门：「河南正宗新疆大盘鸡」，是最早的融合菜之一？贵州炒米粉怎么又成了新疆炒米粉？06:10 福建人的愤怒局：海蛎煎在外地直接变炸鸡蛋饼、生蚝没几个？！福建扁食不是小馄饨！沙县炒粉为什么要放洋葱？12:17 主食之争：粿条、河粉、肠粉、粉干都是米做的，为什么不能混为一谈？浙江年糕硬得能打人，福建米糕软得一夹就断，谁的碳水更狠？17:29 河南人的内部大乱斗：逍遥镇、北舞渡、方中山，胡辣汤到底谁才是主推？为什么简单的大锅烩菜出了省就吃不到？21:12 被“变异”的家乡味：大盘鸡到底该不该放青椒和香菇？馕和烤肉在杭州的“水土不服”26:00 挂名与户籍：是改良融合还是水土不服？29:15 开在外地的家乡菜：沙县卖重庆小面、江西菜只剩辣：当外地店开始“挂羊头卖狗肉”，底线在哪？32:47 和解时刻：变味也不全是坏事，那才是交流的开始。