2023年的春节特别有意义，我们对未来有了新的期许——身体健康。
有人三年以来第一次回家过年，大包小包，欢喜雀跃；有人刚刚经历了失去亲人的悲恸，结束工作后迫不及待奔赴家乡陪伴家人互诉衷肠。
我们终于意识到什么才是最重要的——是陪伴，牵挂，要不厌其烦；也是健康，持久，关注生活习惯。
这段日子里，我们看了太多别人的故事，有的是被新冠夺去了生命猝然离世；有的是随着我们长大，家中老人开始有了基础病或不幸罹患癌症，也都难免抱着侥幸之心许愿自己永远不要成为下一个故事的主角。
这个愿望也不是做不到，要不，我们就从这个春节回家能做的几件小事做起？
这是我们呈现给大家的津津有味春节特辑之——做点实际的，帮爸妈远离春节餐桌和年货中的一类致癌物。
我们为大家盘点一下一类致癌物中，与我们的生活习惯密切相关的风险因素，是如何让我们在毫无防备的情况下悔之莫及的。不盘不知道，咱们过年回家的餐桌上一层层叠放的菜盘里、日间待客的果盘里、推杯换盏间、烟雾缭绕中、厨房角落里、走亲访友的礼物中、甚至过年结束爹妈给你塞满的行李箱里，处处都是风险因子。
希望你能认真听完，清点一下自己的习惯，让我们能健康平安，不让父母担心。
也希望你认真听完之后能讲给父母听，清点一下父母的习惯，让父母能健康平安，不让儿女担心。
我们不光要说出爱，还要用实际行动表达爱，一家老小都健康，团聚时刻的幸福才能久一点，遗憾才能少一点。
本期节目已入选豆瓣播客2024 新春精选推荐活动，欢迎大家到豆瓣收听。
【您将在本期节目听到以下内容】
00:01:30 自己学会怎么吃，也得关心别人
00:03:53 藏在家里的一类致癌物
00:04:12 酒精：哪怕再爱喝，始终有伤害
00:08:06 多样化的损害
00:14:43 小酌要有度，莫劝他人饮
00:17:33 烟草：不仅惹人烦，而且更致命
00:20:06 电子烟有尼古丁，不可能健康
00:22:06 戒烟的难点在于心理依赖
00:24:38 黄曲霉素：致癌之王，世上最强
00:25:24 粮食、豆类、坚果、油籽和油作物
00:32:00 竹制和木质的案板和筷子，以及刀架
00:38:15 加工粮食的时候，记得戴口罩
00:40:25 如何让父母接受你扔东西
00:47:55 用其他烹饪方式来规避
00:51:03 了解父母一日三餐的习惯
00:54:57 加工肉制品：咸鱼、熏肉、腌鱼
00:59:11 勤于沟通观察，主动替换健康饮食
01:02:41 生腌：勤于体检，低温处理
01:06:18 过年回家带点啥？
01:11:56 食补：用对付刀片嗓的思路补充营养
01:16:51 特医食品：平时没必要，特例遵医嘱
01:23:31 爸妈也爱吃零食
01:28:55 关心爸妈，关爱亲人，远离风险，保持健康
【参考资料】
* 感谢北京和睦家医院康复医学科的营养师刘遂谦老师的日常科普提供素材支持。查看链接
* vol.310 津津有味：白酒本不油腻，油腻的是人
* 《预防轻症转重症共识》
【本期主播】
* 朱峰：津津乐道播客网络创始人
* 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
* 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
* C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农
【制作团队】
主播 / 朱峰、粒粒、馋虫、C哥
后期 / 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦、MidJourney
产品统筹 / bobo
【联系我们】
希望大家在听友群和评论区多多反馈收听感受，这对我们来说十分重要。
欢迎添加津津乐道小助手微信：dao160301，加入「津津有味」听友群。
【关于「津津有味」】
热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。
讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。
识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。「津津有味」是 2021 年苹果播客精选节目，由津津乐道播客网络制作播出。
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津津乐道播客网络

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健康生活无需变身苦行僧，无能之辈才会传递说教和乏味，养生其实简单日常不神秘，健康可以和快乐同行，科学可以严谨而逗趣，听几位吃货主播们每期给你一记“纳尼？居然是这样！”的暴击！

风物背后原来有这些故事；食材处理原来有这些窍门；调料从工厂到餐桌原来有这些流程；厨具餐具的选择原来有这些讲究；减脂增肌成功的秘诀原来并不是“意志力”；运动后原来并不能因为消耗就可以疯狂摄入；食品添加剂原来并不是洪水猛兽；健康生活的达成原来并不需要教条主义。

原来我们可以这样摹画生活，原来我们可以这样看待世界，讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。

运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

「津津有味」由「津津乐道播客网络」制作播出，是2021、2022年苹果编辑精选播客、年度精选频道，2022年 CPA 中文播客奖年度健康类播客。

【主播简介】

粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血。

馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧。

朱峰：津津乐道播客创始人，最会做饭的程序员。

C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农。

津津有味

趁给父母买年货，我使了一招暗渡陈仓

父母健康舒心是我们的福报，希望本期节目能让大家重视潜移默化的力量。
小时候父母是我们心中无所不能的超级英雄。
长大后的我们给自己披上名叫“不要回头”的护甲游走世界，肆意洒脱纵情人生的时候，别忘记回头看看依然在背后默默支持守护我们的他们，哪怕他们守护的方式我们不喜欢，哪怕不那么合理。
我们总会强调自己这代人活得多不容易，“是最惨的一代”，然而终归会逐渐与新时代出现观念鸿沟的他们活得显然比我们更不容易，年轻时的信息匮乏和笃信权威在他们身上打下深深的烙印，晚年他们要努力去克服这种烙印，认真又笨拙地学习如何不被时代抛弃，小心翼翼地不被讨厌，战战兢兢地离我们近些。
不如，我们先从停止动辄责备挑剔和嫌弃做起？不要把关心仅停留在车轱辘话的唠叨上，当我们到了可以反哺他们的年纪，带父母一起迎头赶上这个时代，谁也别掉队，比留他们在身后遥遥望着我们，更温暖。
【本期主播】
* 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
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在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。
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当父母被健康谣言包围，除了吐槽我们还能做什么？

佩服减重100斤的贾玲！这付出值得一个好结果，无论票房还是健康。
津津有味难得跟风追个热点。
这次的热点跟上次的秦昊减肥法不一样，上次多少带了点气急败坏和疾言厉色，这次更多的是对不长记性的大众以及对还算欣赏的明星的担忧。
我们既担忧大家又一次被同一块石头绊倒，还没人扶一把，更倒霉的是也许会被无良之人以帮忙为名拽到另一个坑里。我们又担忧每一个不得不快速减肥身体遭到重创亟待修复和关爱的人，不只是贾玲。
我们不想蹭热度，但因为每个听友群都在讨论，我们反而必须给这个热度降降温。
去掉所有和热搜相关的因素听本期节目，你也一定能得到善意且有用的提醒。减肥是为了健康，健康的人没有不好看的，要是辛苦一场减到跟健康没一点儿关系的地步，咱双输，那可太惨了。
【您将在本期节目听到以下内容】
1.一年的时间，减掉100斤，可不可能？
2.一年的时间，减掉100斤，有没有必要？
3.一年的时间，减掉100斤，有可能带来的不良后果都有什么？
4.一年的时间，减掉100斤，我在饮食上需要注意什么？
5.一年的时间，减掉100斤，我在运动上需要注意什么？
6.一年的时间，减掉100斤，除了秤上的数字，我还需要关注什么？
7.一年的时间，减掉100斤，如何避免皮肤松弛？
8.一年的时间，减掉100斤，数字是数字，情绪是情绪，我的情绪如何关照？
9.一年的时间，减掉100斤，我怎么才能不反弹？
10.一年的时间 ，减掉100斤，在饮食和运动之外，我可以借助药物吗？
【津津有味】往期涉及减肥的内容
津津有味：减肥的底层逻辑
津津有味：50分钟说清楚你能不能靠轻断食瘦下来
津津有味：三分练七分吃，谁告诉你运动就能随便吃？
【司美格鲁肽相关文章参考】
https://mp.weixin.qq.com/s/2TO8I75ZjoRbo6gsRtWgrw
https://mp.weixin.qq.com/s/DEwBMacdbQPXISUbnAfWNQ
【基础代谢计算公式】
Harris方程，单位是kcal/天：
男：66.5+13.8 x 体重+5 x 身高-6.8 x 年龄
女：665.1+9.6 x 体重+1.8 x 身高-4.7 x 年龄
这个公式的好处是适合运动人群，但有研究认为这个结果会偏高5%
Henry方程，单位是kj/天：
18-30岁：男51 x 体重+3500，女47 x 体重+2880
30-60岁：男53 x 体重+3070，女39 x 体重+3070
世卫组织方程，单位是kcal/天：
18-30岁：男15.3 x 体重+679，女14.7 x 体重+496
30-60岁：男11.6 x 体重+879，女8.7 x 体重+829
Mifflin方程，单位是kcal/天：
男性：（9.99 x 体重（公斤））+（6.25 x 身高（厘米））–（4.92 x 年龄（岁））+ 5
女性：（9.99 x 体重（公斤））+（6.25 x 身高（厘米））–（4.92 x 年龄（岁））– 161
怀孕以及正在哺乳的母亲热量所需和这个计算公式有些区别，为了方便计算，9.99建议按照10来算，4.92建议按照5来算。
每日消耗的热量还取决于活动因素，你每日所需的热量=基础热量x活动因素值，不同的运动量有不同的活动因素值，1.2-1.9不等：
久坐不动、看电脑、看书、躺着睡觉——1.2
走路，钓鱼，弹琴等，轻度活动——1.375
广场舞，快走等，中度活动——1.55
踢球，慢跑，打球等，重度活动——1.725
职业运动员，非常重度活动——1.9
每日所需能量会被一些不可改变（或者很难改变）的因素影响，例如身高，年龄，性别，但依然可以根据其他因素而改变，例如体重和运动量
【听友福利】
津津乐道播客网络与美国心脏协会携手，展开“一万个放心”急救培训课程，目标是在一年内，让10000名听友掌握正规的急救技能，当意外来临，不再手足无措
课程将以公益课程和认证考核结合的方式进行，除了获得急救知识，你还可以得到美国心脏协会颁发的急救资格证书，这是服务行业、马拉松急救跑者等很多领域必备的证书，在188个国家都可以获得承认。
活动详情和报名链接： https://daofm.cn/aha
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减掉100斤的贾玲很棒，但你别把鸡血打自己身上

我不知道我馋的到底是牛奶还是小麦，我只知道这个测试捏住了我的命脉！
这是一次因为粒粒拿到过敏原测试结果后，激发了拿自己身体做实验的兴趣，以期验证某些内心疑惑许久的身体表现的体验分享。
特别提示：本期节目大多数内容属于主观猜测，我们无法证明这些身体反馈出来的表象和食物选择有必然联系，不管是“一吃就不舒服”还是“不吃了身体就变好了”，所以不建议大家将粒粒的表现作为“戒断过敏原食物”后正确的身体反馈。
目前关于食物过敏没有共识性标准，任何相关症状都可以归因于食物敏感，而市面上的检验方法也大多未经循证医学验证。
不建议大家听完节目后一腔热血去做过敏源测试（虽然做做无妨，知晓无害），更不建议大家将检测结果当成未来生活指导的金标准。
过度进行食物相关过敏试验可能导致不必要的花费、误诊甚至导致不必要的饮食规避。一旦有“正食癖”或对所谓“健康食物”产生不正常的痴迷，并制定各种苛刻的饮食规则，要求自己甚至家人必须一起摄入某些“干净”或“纯正”的食物，或者看到网红宣传觉得时髦，或者主观揣测自己确实需要某种饮食模式并一头扎进去不能自拔，会严重影响生活，使饮食变得极为局限，并出现各种身心问题。
不要把人类的疾病只通过主观臆断随便推给任何普通的食物。
任何事物，任何概念，只要进入商业领域，都有可能被包装成忽悠消费者的工具。
常听节目，心明眼亮，钱包捂紧，世界清净。
【本期节目主要内容】
00:02:38 正片开始
00:04:56 一条新闻引发的测试
00:09:04 粒粒的过敏原测试过程
00:14:14 食物特异性IGG抗体检测报告
00:22:24 为期一个月的“激发回避实验”
00:31:36 馋虫的严重过敏经历
00:44:04 不耐受和过敏，不是一回事
00:46:13 纯个人经验分享，不必过于依赖检测结果
00:51:05 不建议盲目跟风“无麸质饮食”
01:10:43 不要被数据束缚，草木皆兵
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* 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
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过敏原测试后，我想重新看待长痘腹泻和麸质过敏

这期我们测评一下（伪）运动人群的各种饮食方式，或者说思维模式。
本期无实物测评，因为运动涉及的饮食，几乎涵盖了我们日常饮食的所有品类，拎哪个出来测，都能测到吃吐血，也未必能有个清晰的结果。
这年头似乎谁都能说过个“三分练七分吃”，还有“管住嘴迈开腿”，甚至还有“减肥是为了更好的吃”、“运动就是为了多吃一个汉堡，多喝一瓶可乐”，你说对吧，这里面全是雷区，你说不对吧，未必不适合某些个体，林林总总，个中迷思，看得我们这些健身教练和营养师、食品博士地铁老人脸。
这种模糊的大道理，其实是无法指导我们具体的生活的。
那我们不如找个机会把运动前后的饮食雷区，或者说与运动相关的饮食要点，跟大家一一说清楚。
最后，我们会筛选出“千万不要这么想”作为黑榜，以及“这么想也无妨，但还可以完善一些”作为红榜，供大家参考。
【听友福利】
🎙️本期播客由「小雨伞保险经纪」特别赞助播出
「小雨伞保险经纪」成立于2013年，是全国性保险经纪平台，以严选+定制的方式为用户提供从家庭风险分析、保险方案配置、协助理赔等一站式的保险服务，已累计完成 4.8 亿元的理赔，与中国平安、 中国人寿等80多家保险公司达成战略合作，服务超1500万用户。
小雨伞为津津有味听友准备了两个「独家福利」：
①原价68元，限时1分钱，即可享受专业保险咨询服务
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②前往「小雨伞」公众号，后台回复【津津有味】预约咨询的同时，即可领取一份免费的1年期女性防癌险
💰保额10000元
🎁0-40周岁可领
👩 能保障乳腺癌、宫颈癌等7种女性高发癌症，确诊即赔！
【本期节目主要内容】
00:12:37 正片开始
00:16:37 不减肥就不需要运动派
00:37:15 运动万能派
00:59:11 运动成果难保派
01:17:15 人体是机械/程序派
01:21:50 根本不在乎空气质量派
01:28:37 叠buff才能有好结果派
01:32:03 主食是万恶之源派
01:36:14 生理期让女性无法顶天立地派
01:44:56 本期节目红黑榜
【相关节目】
* 不叁不肆：科学系统，合理上瘾，快来围观我们的反内卷运动方式
【参考文献】
1.临床运动营养学(第四版)
2.高级运动营养学(第二版)
3.中国运动医学杂志
4.范志红：《写给女人的美丽健康书》
5.郑西希：《边吃边瘦营养书》
6.中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识委员会.中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识（2016年版）.中国糖尿病杂志
7.中国营养学会老年营养分会，中国营养学会临床营养分会，中国医学会肠外肠内营养分会老年营养支持学组. 肌肉衰减综合征营养与运动感与中国专家共识. 营养学报
8.中华医学会老年医学分会老年康复学组，肌肉衰减综合征专家共识撰写组. 肌肉衰减综合征中国专家共识. 中华老年医学杂志
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三分练七分吃，谁告诉你运动就能随便吃？

拉屎是全人类的大事，不分性别，不分年龄，不分职业，不分身材。
为什么有的人一天要拉好几泡屎？
常年便秘怎么办？
总腹泻是不是要得肠癌了？
吃什么能帮助大便成型？
盖上马桶盖儿冲水是不是没必要？
为什么蹲便还能存在在楼房里啊？什么时候马桶能普及到地球的每个角落啊？！
吃小粉丸不好，那吃麻仁胶囊是不是安全些？
……
听完本期节目，也许你会有答案。
值此世界厕所日（这个节不过也没关系的）之际，祝大家拉屎一直愉快！
【本期节目主要内容】
00:01:27 排便，本来是一件很快乐的事儿
00:03:34 当我凝视马桶，马桶也在观察我（的屎）
00:29:20 便秘到底要怎么办啊？
00:58:27 我怎么那么爱窜稀？
01:01:39 男人为什么这么爱拉屎？
01:05:43 排毒和宿便这件事
01:09:29 运动也对肠道好吗？
【本期主播】
* 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
* 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
【制作团队】
后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@MidJourney
产品统筹 / bobo
场地支持 / 声湃轩北京录音间
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【关于「津津有味」】
热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。
​​讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。
​​识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。
【关于「津津乐道播客网络」】
在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。
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最受欢迎

好 好 拉 屎，人 生 大 事

如标题所示，嘉宾贡献了她毕（近）生（期）所（心）学（得），由于几年内服务了太多互联网技术从业者，深知这个群体饮食习惯、需求、痛点的嘉宾毅然决定在节目中大方贡献出付费服务的内容。
健康饮食是个充满玄学的话题，你觉得你做到了，其实差远了，你觉得你还不够健康，但也许体检出来发现没那么多行的高能预警。
健康饮食也是个充满“知道”与“做到”的矛盾的话题，聪明如你们，获取知识与常识的途径之广，远超于大部分人，但落实到实际操作时，依旧没有显得更游刃有余安排自如。
本期播客就是一部很好的实操指导简易手册，对你有帮助的精华内容包括但不限于：
了解食堂餐、飞机餐选择技巧
什么零食能解决两餐之间无处安放的饥饿感
获取省心又不失营养的便利店购买配置
了解点菜点外卖的雷区深坑
了解旅行、出差路上的携带配置
什么零食、饮料、配料、成分碰都不要碰
从中悟到科学减肥的小小窍门（是的，嘉宾由于职业病，经常跑偏透露科学减肥饮食的要素）
get快手菜快速入门技能
以上内容本期一次发放，请准备好笔墨纸砚/键盘文档，一起迎接你的健康入门指南。
补充说明
* 节目及嘉宾均不承诺节目中所说方法的减肥/改善身体指标效果；
* 节目及嘉宾与节目中所提到的商品无利益关系与冲突；
* 节目及嘉宾都不鼓励浪费食物，只是提倡量力而行，并合理利用吃不下的部分，请勿发散联想上纲上线。
节目里提及的书籍
《中国居民膳食指南（2016）》
《基础营养学》
制作团队
主播 / 朱峰、冯越、粒粒、小茜
策划 / 白宦成、粒粒
后期 / 朱峰
产品统筹 / bobo
联合制作 / 声网
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关于「津津有味」
健康生活无需变身苦行僧，无能之辈才会传递说教和乏味，养生其实简单日常不神秘，健康可以和快乐同行，科学可以严谨而逗趣。津津有味，听二位吃货主播联手各界达人每期给你一记“纳尼？居然是这样！”的暴击
* 官网：https://dao.fm/
* 微信公众号： 津津乐道播客
* 微博：津津乐道播客
* Twitter：@jinjinledaofm
* Email： hi@dao.fm
版权声明
除非特别说明，收录、引用、转载本站内容必须遵循津津乐道播客网络的版权声明要求，如有异议需首先与我们联系，否则我们视为您已同意了版权声明。

这是一期价值3000元的当代社畜科学点餐指南

我们为什么喜欢糖油混合物？
因为大脑认为它好吃。
超加工食物在人类的巧手和烹饪智慧下，可以让大脑感到强烈的愉悦感。但这也是糖油混合物真正可怕的地方——让你身不由己。
随着我们的生活习惯被工业化迅速改变，吃的东西也变得越来越人工化——原本的玉米变成了玉米脆片、爆米花，原本的水果和蔬菜也变成了果汁、薯条这类能量高度富集的食物。随着食物的高效生产，随着食品工业把食物的热量不断富集，食品加工通过科技人为地对我们制造诱惑。
但我们需要为了追求我们想象中的健康生活方式，就果断的开始过“戒断”的生活吗？
显然不该。
我们希望通过这期节目，用非专业人群听得懂的语言，通过对一些大家经历过、有体验的生活场景抽丝剥茧的解析，帮大家正确理解食品加工对我们生活的改变和意义。
愿大家享受科技改变给我们带来的乐趣，合理地掌控食物的摄入和来源，有章法地对待超加工食物，又能永远保有对食物的热忱。
制作团队
主播 / 粒粒、朱峰、姝琦、馋虫、C哥
后期 / 朱峰
文案 / 粒粒
产品统筹 / bobo
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你吃的不是糖油混合物，是无处安放的情绪

比起主食，甜食可以说充满了“无用之美”，单纯、直接、无需解释，它披着斑斓多变的外衣，中式西式、洋气质朴，它像是发胖星球派来的气氛组卧底，跳着康康舞对你高呼——我来了！起来嗨！
主播们在前半部分聊得确实挺嗨的，从童年的贪婪聊到中年的谨慎，真切表演了“人类本能”。
为何人类需要“甜”？因为吸收能量以维持生命是写进我们基因里的头等大事，能感知到“甜”的味觉受体细胞始终在引导我们发现续命的灵药。但现代食品工业的发达以及糖的易得，使得我们被过量的糖影响，造成了对健康的损害。于是，各式代糖出现在人们的视野中，或备受推崇，或饱受争议，或被盲目追捧，或被无脑污名化。
糖到底是不是坏东西？回答这个问题之前不如先定义什么是“糖”，有了定义才能梳理清楚，大家是如何开始谈糖色变的。
对于新兴事物，我们应该积极尝鲜，还是保守观望呢？
我们希望这期节目不仅能激起你记忆中的甜食共鸣，更能帮助大家保持觉知，了解判断的逻辑，做出基于知情的决定。希望大家在这期节目之后能意识到，如果用非黑即白的观念对待食物，那某些思维方式对生活带来的负面影响，会比偶尔吃糖或者代糖的影响大得多。
人对甜味的追逐本能必将持续下去，请正视自己的本能，也愿大家在百味世间，能找到你爱的那一抹甜。
本期节目由吾岛酸奶赞助播出
本期节目由中国新一代高端酸奶品牌「吾岛酸奶」提供赞助。希腊酸奶是一种使用滤乳清技术的酸奶，又被称作酸奶黄金，比普通酸奶更加营养、质地更浓郁，口感更香醇美味。
吾岛希腊酸奶使用4倍生牛乳浓缩过滤，100%生牛乳发酵，奶香十足；配料干净纯粹，生牛乳+4种有益菌，原生乳蛋白营养是普通酸奶的3倍，奶质像奶酪般浓厚；活菌数每百克≥1亿CFU，全程低温顺丰冷链，保证益生菌存活，发挥最大效力；可与麦片、水果等搭配来diy希腊酸奶碗，早餐、代餐、下午茶都可食用。
听友特别福利
* 我们会从本期节目的评论区抽取5位精彩的听友留言，每人可得价值￥100的4组「吾岛Handy酸奶」，一组两杯，共8杯，快去积极参与我们的听友互动吧！我们会用「津津乐道小助手」账号通知您中奖，请将收货地址发送到邮箱：gift@dao.fm 领取奖品
* 大家可以领取满149-30的吾岛优惠券，请点击此处领取。领取后可直接在微信小程序下单购买，该优惠券数量有限，有效期截止到10月底。
您将在本期节目听到以下内容
00:01:11 吾岛酸奶的推介内容
00:03:25 正片开始+为什么想起聊甜品了
00:05:47 小时候的甜食是奖赏和馈赠
00:09:42 历史上的糖：物以稀为贵
00:12:00 对传统点心的印象
00:30:56 网红甜品好不好吃？
00:45:04 主播们都爱吃什么甜品
00:51:59 新式点心背后的逻辑
01:02:24 减肥能不能吃水果？
01:04:01 水果吃起来甜是因为含糖量高吗？
01:06:00 《中国食物成分表标准版》
01:16:54 为什么果葡糖浆的应用这么广泛？
01:21:36 减肥可以吃水果，但水果制品呢？
01:29:26 吃糖越少越好吗？
01:33:55 糖尿病是吃糖吃出来的吗？
01:40:09 代糖到底错在哪儿了
01:54:37 我们对所谓的“健康标签”到底该持什么态度
本期嘉宾
* 朱峰：「津津乐道播客网络」创始人（微博：@zhufengme）
* 粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（微信公众号：吃较瘦）
* 馋虫：一个想把知识应用于产业的非典型食品生物技术女博士（微博：@馋虫宝宝）
* C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，获健身教练国家职业资格认证
参考资料
* 部分观点、态度感谢“硬核的半佛仙人”视频提供思路
* 《中国食物成分表标准版》第1册+第2册，购买链接
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大约是心里苦，只能吃些甜食来弥补

大家到底想没想过主食为什么叫“主”食啊？
根据（非正式）统计，10个想减肥的人里至少有8个动过不吃主食的心思。主食真的那么罪大恶极吗？
中国人说自己热爱主食天下第一，没人敢叫板吧？为了保住我们这个江湖地位，一代代科研工作者为之奋斗终生，说一句“他们为了让我们吃饱饭付出了毕生心血”不过分吧？
结果这几年我们都在折腾什么呀——低碳饮食、生酮饮食、断食、辟谷……主食，甚至碳水化合物被连窝端，扣上了“导致肥胖的王者杀手”的帽子；还有一些人，把主食简单粗暴地一股脑换成粗杂粮，他们对藜麦青稞燕麦麸皮鹰嘴豆高喊“你，是我的神！”，他们将米饭馒头面条烙饼扔到地上还踩上一脚。
果然是吃太饱了。
到底是主食错了，还是我们吃错了？主食界到底有没有、该不该有鄙视链？该怎么看待陪伴一代代中国人长大的传统主食？又该如何培养自己去接受陌生的“健康食物”？
那我们就从响应中国居民膳食指南的建议做起，从谷薯杂豆到精细碳水，试着认真聊一聊主食。
能力有限，也没法把录播客当成做学术报告，如有遗漏或谬误，欢迎热烈讨论，在就事论事上，我们是认真的。
那就跟我们一起，从全谷物饮食开始吧～
您将在本期节目听到以下内容
00:01:51 主食：锅从天上来
00:07:52 什么是全谷物
00:08:25 糙米：如果你不爱吃它，别怪自己
00:12:35 小米：伴随中国人产褥期的老网红
00:14:55 玉米：选错玉米，小心越吃越胖
00:21:30 燕麦：真正的健康燕麦是没法当零食吃的
00:27:16 荞麦：苦荞是新晋网红，但吃多了锅巴你也胖
00:31:15 藜麦：好东西，但也只是一般的好东西
00:33:51 青稞：买不到别勉强，吃燕麦也行哈
00:36:45 燕麦片：燕麦制品坑很多，要擦亮眼
00:41:38 混合谷物粉：想减肥可千万别喝“糊”
00:44:45 全麦馒头：全麦面包的平替
00:47:50 全麦面包：“假货”太多，小心被诓
00:56:53 全麦面条：意大利面适不适合减肥取决于卤子
01:03:37 薯类：红薯紫薯土豆山药不算“全谷物”哟
01:08:54 食物的升糖指数不是一成不变的
01:19:16 杂豆：新手做杂豆饭需谨慎
01:25:26 欢迎进群交流
本期主播及嘉宾
* 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
* 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
* C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农
* 大厨：徐玮，奇遇面包主理人，拥有博士学历和博士后经历，烘焙理念是讲科学、重工艺流程，努力把“认真、用心”贯穿到平常工作里，希望能提供既健康又美味的平衡作品，融入手作与生活之美。
参考资料
* 《中国居民膳食指南2022》
* 奇遇面包店
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识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。
「津津有味」是 2021 年苹果播客精选节目，由津津乐道播客网络制作播出。
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