「啤條胡同」是杭州乃至全国精酿圈都有耳闻的精酿酒吧，出名的很大原因是因为主理人「老崔」有趣的性格与特别的选品哲学。 如图可见，老崔身高一米八、脸上带疤、手纹花臂，属于在路上你遇到肯定会绕着走的类型。但他一开口，你就会感受到「心有猛虎，细嗅蔷薇」的反差感，温柔的嗓音，不紧不慢、娓娓道来的节奏，还有一些他自成一派的逻辑。 这也是我们第一次外出做节目，和老朋友老崔在杭州大雨滂沱的一个夜晚伴随着修理师傅敲打水管的声音，很俗套地和他聊了一下他可能已经和无数人聊过的从业经历，新朋友们可以借此认识一下他的过去。 令我比较意外的是，老崔非常坦诚地和我们表达了自己在酒吧行业从业了将近10年的疲惫，和不同人不挺地重复差不多的内容是一种巨大的消耗。感兴趣的朋友可以听一下「啤酒事务局」在 2022 年对老崔的采访，那时候的他明显对未来更有信心，可能这两年疫情放开之后的生意不如预期打击了他，也可能是从业时间累计到一个节点之后都会经历「十年之痒」，希望老崔能找回最初接触精酿时的激情与热情。 另外一个变化是「啤條胡同」自酿产品增加了很多，老崔对于要酿什么样的酒、IPA 是不是越新鲜越好都有着自己独到的见解，并且勇于去挑战一些已经约定俗成的概念。 「胡同」，泛指居民区中特别小的街道，也许狭窄又不起眼，但总有一种魅力引人前往一探究竟。如果走在大街上、商场中让你觉得没有新意，欢迎来胡同转转。

很高兴在第一期节目请到了老朋友范金，和他聊了聊上海精酿这几年的发展困境，以及明日酿造发展的心路历程。 * 范金 明日酿造创始人 2017年“大师杯”家酿大赛总决赛全场总冠军 00:58 上海精酿困局 11:14 范金的创业之旅 19:43 如何看待精酿新品牌涌现 20:59 美国精酿酒厂前车之鉴 23:24 明日酿造定位 24:23 IPA 的风潮变迁 29:05 如何面对销售压力 31:00 未来发展计划 39:31 我们是不是为了追新而追新 BGM：面会菜-（林生祥-《大佛普拉斯》）

两个精酿圈的老男孩——阿翔和马少，聊一聊酒和酒以外的故事。 自然发酵，把一切交给时间。 BGM-面会菜（林生祥-大佛普拉斯）