【🍷 为什么现在的年轻人，都爱拧开这瓶长相思？】 你发现了吗？身边的朋友聚会，从以前沉重的红葡萄酒，慢慢变成了清爽的、一拧即开的新西兰白葡萄酒。🥂 本期播客我们请到了新西兰葡萄酒协会的 Vanessa，和大家聊聊这个“葡萄酒小国”如何在中国市场创造了逆势增长 64% 的奇迹！📈 ✨ 这期节目你会听到： 🌿 为什么说长相思是“好喝不装”的代名词？ 👗 葡萄酒消费从“西装革履”到“居家小酌”的转变。 🍒 除了长相思，新西兰的黑皮诺为何被称为“伯格尼的有力对手”？ 🔥 价格百元左右，就能买到一瓶让你“香气爆炸”的清爽。 在这个潮湿的雨后或闷热的午后，拧开一瓶冰镇的长相思，或许就是最简单的治愈。🍃 【本集介绍】 在葡萄酒行业整体走势波动的背景下，新西兰葡萄酒却在中国市场交出了一份惊人的答卷——进口额跃居第四，同比增长超 60%。白葡萄酒的风潮正在席卷江浙沪与大湾区的白领圈，原本“西装革履”的商务饮酒场景正加速转向“居家独饮”或“露营野餐”。这种转变背后，究竟是口味的胜利，还是生活方式的重塑？ 本期节目我们邀请到了新西兰葡萄酒协会大中华区市场经理 Vanessa Wu。作为深耕行业 12 年的“葡萄酒老人”，她不仅亲历了新西兰葡萄酒在中国从“小众”到“前四”的跨越，更带我们深入拆解了长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）的独特魅力。无论你是葡萄酒爱好者，还是关注行业趋势的从业者，这期关于“好喝不装”的对谈都不容错过。 【内容时间轴】 * [00:53] 嘉宾介绍： 从商务处到协会，深耕新西兰葡萄酒行业 12 年的 Vanessa Wu * [03:12] 数据解读： 进口额超越意大利、西班牙，新西兰葡萄酒如何创造“小奇迹”？ * [05:48] 消费画像： 25-35 岁年轻人成主力，白葡萄酒如何重塑市场格局？ * [07:38] 核心单品： 长相思为什么是“好喝不装”的代名词？开瓶即饮的直接诱惑 * [09:50] 价格观察： 从百元入门到精品区间，出口占比 88% 的白葡萄酒趋势 * [17:52] 深度品鉴： 除了长相思，聊聊新西兰黑皮诺的“旧世界优雅”与亲民感 * [24:12] 未来赛道： 桃红、起泡酒与无醇趋势，中国市场的包容度与潜力 * [27:35] 心态转变： 告别“面子工程”，葡萄酒正回归“让自己开心”的本质 💬 欢迎在评论区分享：你喝的第一瓶新西兰葡萄酒是什么？长相思的哪种香气最让你难忘？

💡 这期你能听到： 👉 为什么意大利侯爵家族宁愿开 10 年的小破车？ 👉 揭秘“996垃圾酒”是如何通过内容电商洗脑消费者的？ 👉 年轻人不喝酒，真的只是因为“没品位”吗？ 👉 为什么说“不以消费者为中心的酒商”注定被淘汰？ “人教人教不会，只有事教人。” 姐夫的分享既有犀利的行业批判，也有理工男对世界的温柔理解。🍷 ✨ 无论你是从业者还是爱喝两杯的朋友，相信这 1 个小时的真诚对话，能让你对杯中物有不一样的思考。 对话意酒网Jeff：葡萄酒行业的这十年，他为何总在聊“苦活”？** 🍇 这期播客聊得太透了！如果你觉得葡萄酒还是那个“配牛排奶酪”的玄学，那你一定要听听姐夫 Jeff 的分享。🎧 从 2015 年写 2000 篇干货，到跑遍全国 109 个城市。 这位学机械工程出身、玩过意大利时尚圈的“姐夫”，用理性的微积分思维拆解了感性的葡萄酒世界。 本期节目不仅是一次行业的深度复盘，更是一场关于逻辑、价值观与生活哲学的真诚对话。无论你是爱酒之人，还是在商业浪潮中寻找答案的创业者，这期节目都将为你提供一种“不以消费为中心便没有生命力”的新视角。 高光金句 (Quotes) 1. “很多大哥大姐在公众场合特别亲切地喊我姐夫，我就突然变成了意酒圈的姐夫，一赚就是七八年的便宜。” 2. “Old Money（老钱）追求的是内心的平静，对生活美好的坦然处之。财富传承到最后，外在的东西已经不再重要，甚至好车都是一种负担。” 3. “葡萄酒行业被抛弃，一端是垃圾酒坑蒙拐骗，另一端是专业人士瞧不起消费者，最后消费者只能感觉自己被抛弃了。” 4. “用微积分去理解世界，你会发现任何结果都有很多变量，而且变量超过临界值就会影响其他变量。这让你看问题不再单线调。” 5. “人教人教不会，只有事教人。他不疼，是不会去改变的。”

"白酒是一毫升的爱情，喝进去一毫升，然后咂咂嘴，让那种香味在口腔中扩散开——你可能对白酒会有不一样的理解。" 两个在酒圈混了十几年的人，终于见面了—— 一个从电力系统辞职的"亏钱石头"Stone、一个在行业里摸爬滚打的大炜我们在 Interwine 现场，边喝边聊，聊出了一个让所有人都震惊的真相： 【价值点】 节目中，两位深度还原了白酒被人"误解"的真相——不是白酒不丰富，而是我们喝错了方式；同时分享了浓香、酱香、清香、米香四大香型的入门指南，以及为什么"40岁之后你会发现白酒也是好的"。 无论你是葡萄酒爱好者想了解白酒，还是白酒小白想找到入门路径，这期节目都会给你答案。 节目里我们聊到了： 为什么年轻人更适合从浓香型白酒入门 茅台和国窖1573到底有什么区别 "40岁之后你会发现白酒也是好的"——这句话把我听哭了 葡萄酒进口商现在有多难混？ 【单集简介 (Shownotes Intro)】 你可能也听过这句话："白酒？不就是辣嘛，有什么好喝的。" 但如果我告诉你，一毫升的浓香型白酒，能让你的口腔感受到菠萝、甘蔗、果干的层层递进，甚至比某些威士忌还要复杂细腻——你还会觉得白酒只有"辣"吗？ 这一期节目，我们请来了从业十余年的葡萄酒大咖 ：“STONE说酒” 出品人 卢大炜在 Interwine 展会现场，边品边聊，带来一场关于中国白酒与葡萄酒的深度碰撞。 【内容时间轴 时间节点 话题摘要 [00:00 - 05:00] 开场寒暄：两位嘉宾背景介绍，Stone 分享从电力系统辞职进入葡萄酒行业的故事 [05:00 - 14:00] 入行初心：为什么离开体制内？入行时对葡萄酒行业的认知与误判 [14:00 - 20:00] 转折时刻：从葡萄酒到白酒，父亲那句"40岁之后你会发现白酒也是好的" [20:00 - 27:00] 酒与社交：年龄增长后对酒的理解变化，烈酒为何成为独酌首选 [27:00 - 37:00] 白酒真相：白酒 ≠ 只有辣！浓香型白酒的香气密码，固态发酵带来的风味优势 [37:00 - 50:00] 品鉴实操：国窖1573 vs 茅台，一毫升的品鉴法，不同香型的风味对比 [50:00 - 63:00] 市场洞察：白酒行业比葡萄酒行业更惨烈？大资本入局对中小酒商的影响 [63:00 - 74:00] 未来展望：葡萄酒进口商的困境与出路，白酒国际化之路 【推荐关注：】 视频号：STONE说酒

🍷 好酒，真的只是“喝”出来的吗？ 很多人只关注酒标上的年份和产区，却忽略了从港口到餐桌的“最后一公里”。🚚 本期《瓶论 FM》特别邀请到融汇爱普司创始人马新途，一位在葡萄酒物流领域深耕十年的“幕后管家”。👨‍💼 🔍 本期高能看点： ✅ 为什么经济下行，精品酒反而更“抗打”？ ✅ 揭秘“拼柜”模式：中小酒商如何降低 30% 的资金压力？ ✅ 从“搬箱子”到“智能管家”，中国葡萄酒仓储的十年进化史。 ✅ 中国好酒如何借助物流网络，真正走向国际舞台？🌍 🍷 本期也是“邓钟翔-全国100场自由品鉴会—瓶论播客系列” 🔍 单集简介 当你打开一瓶美酒、品尝久的曼妙时刻是=时你是否想过，一瓶好酒从海外酒庄到消费者手中，除了运输，最关键的环节是什么？在“瓶论 FM”这期节目中，我们聊了一个常被忽视却至关重要的幕后英雄——葡萄酒仓储与物流。 本期嘉宾是融汇爱普司（APUS）创始人马新途。从建材生产跨界到葡萄酒服务，马总用十年时间，将原本碎片化的“搬箱子”服务，升级为覆盖全国七大城市、拥有 19 万 SKU 管理能力的智能仓储体系。我们深入探讨了在经济下行周期下，为何精品酒依然坚挺？“拼柜”模式如何帮助中小酒商降低资金压力？以及中国葡萄酒如何借助物流网络真正“出海”。这不仅是一次行业对话，更是一场关于如何守护每一滴风味的深度思考。 * 00:00 开场：瓶论 FM 的由来与“一人一瓶”的初心 * 02:00 嘉宾介绍：马新途与融汇爱普司的十年跨界之路 * 08:30 行业痛点：从“夫妻店”到标准化，中国葡萄酒仓储的原始状态 * 15:45 技术变革：WMS 系统与“一瓶一码”如何实现全链路可追溯 * 24:10 市场洞察：经济下行期，为何精品酒（中高价）反而更抗跌？ * 32:20 业务创新：“拼柜”与“轻报关”如何降低进口商资金压力 * 40:15 未来展望：中国酒出海物流通道的搭建与海南保税区的机遇 * 48:00 尾声：好酒需要好管家，致敬每一位坚守品质的酿酒师与物流人 🍷本期品鉴酒款： 时光机单一园西拉（Beyond TimeMonopole Syrah）2021，酿酒师：邓钟翔

如果你想感受什么叫“顶级韧性”，请一定要听这期播客！🎙️ 本期嘉宾是来自印象戈壁酒庄的庄主—富强。他性格直率、硬朗，说话从不绕弯子。听他聊创业经历，简直像是在戈壁滩上喝了一杯烈酒——那种刚强、那种对市场的敏锐，以及在最孤独时刻仍选择坚守的毅力，真的非常动人！💪 在荒芜的戈壁滩上，他用十年时间，把三千万的投入和无数个失眠的夜晚，变成了一瓶瓶惊艳世界的葡萄酒。🍷 我们聊到了： 🔥 一个硬汉创业者的内心：当信心被市场冲击时，如何自我重建？ 🔥 “壁虎”精神：为什么酒庄 Logo 要选这个在严酷环境中生存的动物？ 🔥 拒绝躺平：从传统销售到拥抱年轻人的“甜型酒”转型之路。 这不只是一期关于葡萄酒的访谈，更是一个关于“如何在逆境中保持清醒与刚强”的成长故事。 【内容时间轴】 (Timeline) * 00:00 嘉宾介绍：印象戈壁酒庄副总富强聊聊他的“归乡人”身份 。 * 03:45 酒庄起源：为什么叫“印象戈壁”？在海拔800-900米的天山脚下开荒是什么体验 ？ * 08:20 品种探索：从赤霞珠到马瑟兰，天山北麓的明星品种表现如何 ？ * 15:10 酿造哲学：不被定义，根据市场的需求和土地的反馈不断做变化 。 * 22:30 产区展望：天山北麓精品酒庄的抱团发展与未来趋势 。 * 31:00 访学计划：即将开启的新疆高山产区深度游学预告 。 【高光金句】 (Quotes) “我就出生在我建酒庄的那个村庄，在那儿长大、考学走，最后又回来。我对这片土地、这里的人，有着天然的亲近感。” “我们的葡萄园可以说是离天山最近的一块，曾经这里是一片戈壁，酒庄就是在一片荒芜中开荒建起来的。” “不论是马瑟兰还是赤霞珠，我们不执着于定义它必须是什么样，而是根据市场和土地的需要，不断去调整和变化。” “精品酒庄最迷人的地方，就在于你每一段经历、每一次对市场的感悟，最后都会变成酒里独特的表达。” 【品鉴酒款】 (Quotes) 印象戈壁有机赤霞珠干红葡萄酒 #硬汉创业 #中国葡萄酒 #印象戈壁 #天山北麓 #职场韧性 #深度访谈 #中国酿造

欢迎收听本期播客！本期节目我们荣幸邀请到国家一级品酒师、葡萄酒行业大咖朱卫东老师。作为葡萄酒圈的资深跑友和跑步群群主，朱老师不仅分享了他20余年与葡萄酒结缘的精彩故事，更深入探讨了中国葡萄酒市场从“狂热”到“理性”的发展变迁。 我们将一同回顾早期葡萄酒“兑雪碧”的趣闻，揭秘葡萄酒虚高价格背后的市场乱象，并探讨如何在高知时代寻找葡萄酒的“性价比”与“愉悦感”。请大家关朱老师的公众号：“葡萄酒知识大全” 本期节目也是“钟翔全国100场自由品鉴”的“Podcast播客”的新形式，我们将钟翔的6款佳酿，分别与6位不同嘉宾在播客谈话时品鉴和介绍，成为6期“钟翔全国100场自由品鉴”的“播客版”，请大家关注钟翔的公众号、视频号：“钟翔的酒馆” 朱老师还将分享他对未来葡萄酒行业传播和销售的独到见解，以及AI技术如何赋能葡萄酒行业。无论你是葡萄酒爱好者、行业从业者，还是对市场变迁感兴趣的听众，这期节目都将为你带来耳目一新的思考和启发！ - **独家爆料：** 揭秘早期葡萄酒与雪碧的奇葩搭配，以及“过期”葡萄酒的意外惊喜，朱老师的入行故事绝对让你意想不到！ - **市场洞察：** 为什么曾经辉煌的中国葡萄酒市场，如今份额不到3%？听朱老师深度解析消费习惯、价格虚高和认知偏差带来的影响。 - **品鉴新视角：** 酿酒师-钟翔的宁夏马瑟兰2022 平衡、甜美、莓果香冷凉的风格如何颠覆传统认知？专家教你如何从平衡、变化、余味和愉悦感四个维度品鉴好酒。 - **行业前瞻：** 面对内卷和线上冲击，葡萄酒行业如何破局？朱老师与您探讨内容传播、私域运营和AI赋能的未来方向。 - **人生哲理：** “跑步抗抑郁，喝酒也快乐！”听朱老师分享葡萄酒与跑步如何共同滋养身心，平衡生活。 **播客时间轴：** - **00:49 - 01:15** 嘉宾介绍：国家一级品酒师朱卫东老师，与葡萄酒和跑步的缘分。 - **01:20 - 03:15** 中国葡萄酒20年：市场发展、葡萄酒教育的过度宣传及其带来的距离感、劣质酒虚高价格。 - **03:16 - 04:14** 消费者认知困境：看不懂、记不住，技术推动在中国葡萄酒市场受阻。 - **04:14 - 05:25** 广东葡萄酒市场现状：份额不到3%，白酒（尤其是酱酒）占据主导地位。 - **05:26 - 07:14** 葡萄酒市场转变原因：从尝鲜好奇到认知不足，虚高价格与市场规范缺失。 - **07:17 - 08:23** 澳洲酒的“辉煌期”与现状：投资移民带动，解除禁令后仍面临流通困境。 - **08:31 - 09:52** 品牌认知与送礼文化：拉菲、奔富等知名品牌在送礼场景中的价值体现。 - **10:17 - 11:30** 品鉴钟翔马瑟兰2022：柔美风格与宁夏传统马瑟兰的差异。 - **11:37 - 12:00** 中国人的饮酒习惯：干杯文化与专业品鉴的区别。 - **12:52 - 13:20** 马瑟兰的香气变化：二类、三类香气的展现。 - **13:44 - 15:29** 酿酒师的挑战：如何保持不同酒庄、不同年份酒品的丰富性和一致性，以及风土与酿酒师的影响。 - **17:24 - 19:32** 葡萄酒分级制度：法国分级与中国产区效仿的探讨及其局限性。 - **19:54 - 20:56** 国产酒与进口酒的“对立”：产区区分与销售困境。 - **21:06 - 24:50** 朱卫东老师与葡萄酒的初次接触：酒店工作经历、过期酒的发现、天价酒兑雪碧的趣事。 - **25:20 - 26:50** 再品马瑟兰：宁夏酒展现法国西南产区风格，高级感与铅笔芯味。 - **26:50 - 33:00** 职业发展：从酒店到电脑城再到葡萄酒行业，20余年的从业经历。 - **33:55 - 37:25** 葡萄酒市场的辉煌期：09-11年，政府机关和礼品市场的推动。 - **37:48 - 39:01** 消费变化：从感性消费到理性消费，性价比成为关键词。 - **39:59 - 41:57** 葡萄酒“性价比”与“好酒”的定义：100-200元价位段的选择，平衡、变化、余味和愉悦感是衡量标准。 - **43:03 - 43:38** 不同产区酒款推荐：澳洲大区酒、波尔多AOC、法国南部VDP、意大利IGT等。 - **43:55 - 44:41** 葡萄酒书籍的价值：解决认知问题，介绍主流品种、产区和品鉴方法。 - **45:11 - 47:30** 疫情后市场变化与传播：线下生意难做，流量转向网络视频，内容创作的重要性。 - **47:30 - 48:57** 短视频与流量：年轻人更懂内容，流量的短暂性与内容创作的挑战。 - **49:38 - 51:11** 葡萄酒行业传播策略：IP打造，直接表达“卖酒”，结合餐饮、生活方式，讲产区故事。 - **51:12 - 53:52** 内容创作的定位与目标：追求效果与播放量，预设目标的重要性。 - **53:52 - 56:10** 个人公众号的经验与流量投放：酒类知识传播，电商平台流量成本高。 - **56:10 - 57:58** 葡萄酒流通渠道的困境与私域流量：找源头趋势，私域结合AI是方向。 - **57:58 - 01:05:01** AI对葡萄酒行业的帮助：解决信息差，提升内容创作效率，辅助知识学习。 - **01:05:01 - 01:07:04** AI赋能效率与决策：提升工作效率，但不替代人类做决策。 - **01:07:04 - 01:10:02** 私域运营的挑战与AI辅助：互动、活跃度，身份认同与兴趣结合的重要性。 - **01:10:02 - 01:15:17** 跑步与葡萄酒：共同的爱好，身心健康，品鉴会的重要性。 - **01:15:17 - 01:16:12** 播客总结与展望：深化交流，持续努力，期待葡萄酒市场越来越好。

一、单集简介 (Shownotes Intro) � **喝了15年酒，老师傅说：别再装“精英”了！** 当霸王茶姬和瑞幸在疯狂联名时，葡萄酒行业却在感叹“寒冬”？� 本期播客，我们请来了正在死磕 MW（葡萄酒大师）的杨平老师，聊了聊这个行业“房间里的大象”。 � **本期高能剧透：** - 为什么说葡萄酒的“精英教育”反而劝退了年轻人？� - “山姆”超市的酒为什么卖得好？是它整顿了市场吗？� - **保姆级选酒公式**：喜欢喝柠檬茶的选雷司令，喜欢奶茶的选过桶霞多丽！�� - **预算建议**：100元喝基础，200元喝风土，300元喝标杆！� 在这个茶饮品牌一年就能 IPO，而葡萄酒进口量却连年下滑的时代，我们不禁要问：年轻人为什么不爱喝葡萄酒了？是我们的教育太“精英化”，还是行业本身背离了大众？ 本期节目，我们邀请到了**杨平老师**（葡萄酒大师 Master of Wine 候选人、WSET 四级认证讲师、资深葡萄酒教育者）。作为深耕行业 15 年的“老兵”，她并没有站在高处说教，而是犀利地指出了行业痛点：从“精英壁垒”的傲慢，到被“山姆”撕开的大众消费缺口。 同时，这也不仅是一期行业观察，更是一份实用的“喝酒指南”。如果你手握 50-100 元预算该买什么？如何不背繁琐的规则，轻松享受一杯酒？杨平老师给出了她最接地气的答案。让我们倒上一杯“若山”，聊聊周期，聊聊生活。 杨平老师视频号：杯中旅图 二、本期品鉴酒款 三、内容时间轴 (Timeline) - `01:05` 杨平老师的 15 年：从 WSET 讲师到连接酒庄与市场的“桥梁” - `07:02` 争议话题：专业的葡萄酒教育，反而在阻碍行业发展吗？ - `11:30` 数据扎心：吴晓波的文章揭示了什么？为什么葡萄酒的“精英壁垒”劝退了大众？ - `13:42` “山姆整顿葡萄酒行业”？不，它只是盘活了被忽视的大众刚需 - `20:06` 8 年“抗战” MW（葡萄酒大师）：是什么驱动着这种近乎自虐的坚持？ - `36:44` 降维打击：为什么奶茶能一年 IPO，葡萄酒却在这个周期里如此艰难？ - `55:41` 观念转变：从教亲戚“怎么拿杯子”，到“想怎么喝就怎么喝” - `01:21:29` **小白避坑指南**：如果你喜欢柠檬茶/果茶/奶茶，分别该选什么葡萄酒？ - `01:38:21` 理想的消费阶梯：100 元喝基础，200 元喝风土，300 元喝标杆 - `01:28:57` 现场品鉴：品鉴宁夏贺兰山“若山2022” 酿酒师“邓钟翔”

本期节目，我们邀请到君顶酒庄的总工程师兼总酿酒师邵学东老师，分享他投身葡萄酒行业30年的心路历程。 邵老师将带我们回顾中国葡萄酒产业的发展，从早期的“酒精、糖精、香精加软化水”调配的葡萄酒，到如今追求风土与品质的真章。 他不仅会深入探讨酿酒的艺术与哲学，揭秘君顶酒庄如何在葡萄苗木、特别是小芒森品种的引进和培育上，为中国葡萄酒产业奠定“根”基，甚至影响了中国一半以上的嫁接苗木供应，更分享君顶酒庄对风土和酿造理念的深刻理解。 同时，邵老师还将提供实用的葡萄酒选购建议，并探讨中国葡萄酒产业未来的发展方向，以及AI技术在葡萄园管理中的应用。 无论是葡萄酒爱好者、行业从业者，还是对中国农业发展感兴趣的朋友，都能从中获得启发。 品鉴酒款： 君顶东方优选级干白2022 雷司令葡萄酒 品种：雷司令 嗅香：浓郁的油桃、柠檬、百香果的香气及少许矿物质、咸鲜海风味道。 囗 感：酒体丰满活泼，愉悦的柔和的果酸赋予了口感上果味与甜润变化后，后味油脂包裹的果香怡人。 君顶酒庄视频号： 君顶酒庄ChateauJunding 2. 节目时间线 - **00:00-01:52**: 邵学东总工程师的自我介绍及入行葡萄酒行业的偶然性。 - **03:12-05:11**: 大学毕业后第一份国营企业工作的经历及离职原因。 - **05:11-09:22**: 转入青岛华东葡萄酒厂，首次接触真正意义上的葡萄酒，颠覆原有认知。 - **09:22-12:20**: 早期中国葡萄酒的形态及市场需求。 - **12:20-14:51**: 在华东酒厂与国外酿酒师的交流，接触国际葡萄酒标准，个人口味的转变。 - **14:51-19:50**: 介绍君顶酒庄2022年雷司令（Riesling）葡萄酒的特点、酿造理念以及凤凰湖畔葡萄园的风土优势。 - **19:50-26:31**: 邵学东酿酒理念的转变：从遵循工艺到理解风土，追求“不完美原料的完美呈现”。 - **26:31-28:41**: 君顶酒庄系列酒的定位及其所处“南王山谷”风土的独特之处。 - **28:41-31:27**: 君顶酒庄引进并成功培育小芒森（Petit Manseng）品种的背景、原因及其优势。 - **31:27-35:55**: 君顶酒庄与法国苗木公司合作，成为中国葡萄苗木引进和输出基地，解决了中国葡萄酒产业的“根”的问题。 - **35:55-38:50**: 对中国葡萄酒未来发展的思考：欧亚种与原生葡萄培育，以及拥有中国自主知识产权品种的重要性。 - **38:50-44:23**: 邵学东作为评委参加Vinalies-国际葡萄酒大赛的经历，以及对评委专业性要求的分享。 - **44:23-50:07**: 给普通消费者选择葡萄酒的建议（大品牌、产区选择）及对进口酒选择的看法。 - **50:07-55:52**: 探讨山东（胶东）产区葡萄酒发展面临的挑战：非支柱产业、市场化中心、消费者认知初级等。 - **55:52-01:06:22**: 对中国葡萄酒行业“大跃进”式发展的反思，以及消费者教育的重要性。 - **01:06:22-01:11:15**: 葡萄酒消费趋势的变化：年轻人对低酒精度、果味浓郁酒的偏好，以及白酒在烈酒市场中的地位。 - **01:11:15-01:14:29**: AI技术在君顶酒庄葡萄园管理中的应用，实现智慧化监控和病虫害预测。 - **01:14:29-01:15:50**: 君顶酒庄葡萄园规模、产量，以及在国内市场销售渠道。 - **01:15:50-01:16:40**: 节目结束，期待下次采摘季的交流。

本期深度对话格兰学院校长Richard余，揭秘其从**英伟达老黄的发家史**到**葡萄酒教育先锋**的跨界传奇。余校长结合半导体行业的“短周期竞争”与葡萄酒行业的“长期主义”，剖析中国葡萄酒市场20年变迁——从KTV雪碧兑红酒的草莽时代，到女性消费占比80%的精品化转型。节目中更首次披露： -台湾芯片业大佬讲“老黄”的三起三落、发家史！ - 新西兰的红葡萄是给羊吃的、人们只喝白葡萄酒酒？ - 全球酒精消费下降20%背景下，中国市场的独特突围路径 - 2025年葡萄酒行业三大黑天鹅预警（经济下行/信息透明化/消费分级） - 手把手教学新西兰长相思品鉴技巧，破解“陈年潜力弱”的认知误区 推荐格兰学苑微信公众号：“格兰学苑” ### 播客时间线（基于文字稿校准） **00:00-02:17｜初识：从青岛海鲜宴开始的酒缘到台积电的芯片创业史** - 余校长回忆与主持人初遇：辣炒蛤蜊配酒的沙滩夜话 - 自曝履历：台积电系背景/亚洲最大IC通路商创业史 **02:17-07:01｜跨界基因解码** - 2008年金融危机促转型：3000万投资高端酒会所 - 半导体“短赛道”思维 vs 葡萄酒“长周期”运营的博弈 **07:01-14:02｜市场变局洞察** - 疫情后消费剧变：商务宴请锐减 vs 女性自饮场景崛起 - 北方红酒配重口菜 vs 沿海白葡萄酒配海鲜的地域差异 **14:02-21:00｜实战品鉴教学** - 新西兰百碧奇长相思品鉴：颜色观察→青草香捕捉→陈年潜力测试 - 颠覆认知：6年陈长相思的“干稻草黄→成熟黄桃香”演变密码 **21:00-32:00｜行业突围战略** - AI信息污染危机：自动生成品酒笔记的可靠性验证 - 教育破局：WSET认证课程学员从从业者转向80%爱好者 **32:00-43:00｜未来消费图景** - 无醇酒爆发真相：年轻群体的“清醒社交”需求 - 政策机遇：贺兰山东麓产区如何借政府背书逆袭 **43:00-48:00｜听众价值彩蛋** - 选酒防坑指南：百元价位段避雷三原则 - 速成秘籍：3小时产区课快速建立认知框架

首先要抱歉，这期录音的时候出了问题导致效果不好！但为了嘉宾安琦的辛苦并有价值的输出，我还是放上来了，并尽量去优化声音问题。请大家理解并原谅这个新手的错误：（ 每一期的问题和改正都是一次提升，也是成长，通过深度、长时间的交流更能发现自身的问题和缺陷，同过迭代改正就是自身的提高。就像“纳瓦尔说的：做自己喜欢的事情，并要清楚自己真正想要什么，并为之行动”我喜爱这样方式。再次感谢大家的收听！ 跨界碰撞：建筑师、艺术家、酿酒师三重身份解密，揭秘美学思维如何重塑葡萄酒品鉴逻辑。 稀缺视角：亲历意大利酒标黄金时代+中国酒庄崛起的亲历者口述，揭露顶级酒标设计背后的文化博弈。 硬核干货：解析"视觉先行法"选酒秘籍，20年实战经验总结的"酒标心理学"选果味丰富的酒款方法公开。 行业剧透：透视”中国酒庄"欧洲城堡审美陷阱"，讨论未来酒标设计风格的3大进化方向。 本期播客邀请到身兼多重身份的嘉宾安琦，与我们一同探索她丰富多彩的葡萄酒世界。安琦的身份不仅限于艺术、绘画、设计，更横跨美食、旅游、建筑等多个领域，而这一切都与他对葡萄酒的独特见解紧密相连。 节目中，安琦将分享他从最初被意大利酒标的视觉之美吸引，逐步深入到对葡萄酒酿造的专业学习的经历。从对甜酒的偏爱，到对不同产区葡萄酒的深入研究，安琦的葡萄酒之旅充满了故事与热情。此外，他还将结合自身的设计背景，对葡萄酒的酒标设计提出独到的见解，为听众带来一场关于葡萄酒文化与艺术的精彩对话。 无论你是葡萄酒爱好者，还是对艺术设计感兴趣，都能从本期节目中收获启发。让我们跟随安琪的脚步，一起领略葡萄酒世界的魅力！ 节目中的葡萄酒 本期品鉴的酒款是“宁夏产区，蓝赛酒庄的黑皮诺干红葡萄酒” 节目还提到Baloro ：这是安琦在意大利交流时接触到的，他认为这些酒的酒标与当时的雕塑和盛行的艺术风格结合得非常漂亮，因此开始收集酒标。 托卡伊甜酒 ：安琦在意大利康蒂的一家温州人开的餐厅里，搭配温州炸鱼，第一次品尝到托卡伊甜酒，并因此爱上了甜酒。 2000年的法国1855 爱士图尔 ：这是安琦高中时喝的第一瓶葡萄酒，他觉得酒标好看，酒也很好喝，并因此开始收集酒瓶。

本期对话以葡萄酒行业深耕者张海桂的视角，深入探讨了行业生态、文化传承与市场挑战。张海桂结合十余年从业经历，分享了从酒店酒水管理到国际认证讲师的转型历程，揭示了葡萄酒教育在专业性与大众化之间的平衡困境——既要坚守品质门槛，又需突破“高冷”标签以触达大众。节目通过一支国产春酒的品鉴，折射出国产酒庄的创新尝试与市场潜力，并指出消费者认知的演变：年轻一代更倾向轻盈易饮的风格，而传统爱好者仍执着于复杂风味。 **张海桂 (Henry ZHANG)** 是一位在葡萄酒与烈酒领域拥有深厚造诣的教育专家和备受认可的资深评审。他凭借其卓越的专业知识和行业经验，获得了**七项**国际及国家级的权威认证，充分展现了其在该领域的专业度。这其中包括来自法国官方的CIVB波尔多葡萄酒学校官方认证讲师资格，以及英国权威的WSET葡萄酒及烈酒教育基金会认证讲师资质。此外，他还拥有国家星级葡萄酒营销&侍酒课程认证讲师、苏格兰SMWA威士忌认证讲师、日本SSI清酒协会国际唎酒师以及侍文院授权讲师等多项专业认证。凭借其专业的品鉴能力和行业影响力，张海桂先生亦在多个重要场合担任评审工作，包括南方航空葡萄酒采购项目评审专家、葡萄酒竞赛评委以及Interwine品酒师/侍酒师大赛评委。**七项**权威认证和**三项**重要评审经历共同印证了张海桂先生在葡萄酒与烈酒行业的卓越专业度和广泛影响力。 1. 行业洞察：直面经济波动下葡萄酒消费疲软的现实，提出“场景教育”与“渠道下沉”的破局思路，强调专业机构需通过跨界合作、流量运营扩大影响力。 2. 红酒文化思考：反思葡萄酒在中国的文化适配性，呼吁打破“仪式感”桎梏，回归饮酒本质，同时警惕过度营销导致的消费者逆反心理。 3. 未来怎么喝：探讨AI技术在葡萄酒教育中的应用边界——虽能辅助知识普及，但无法替代人类品鉴的感官体验与文化温度，需理性拥抱技术工具。 本期节目不仅是一场行业对话，更折射出传统文化与现代消费的碰撞。张海桂以“桥梁者”自喻，既批判行业过度专业化造成的认知壁垒，又警惕商业化对文化纯粹性的侵蚀。他提出“葡萄酒应是生活的陪伴而非壁垒”，呼应了当代人追求悦己、松弛的消费趋势，为行业探索一条兼具专业深度与大众温度的发展路径提供了思考空间。

在消费分级与经济增速放缓的双重背景下，进口酒赛道如何突围？本期节目深度对话进口酒供应链服务商「扩展公民」创始人孙哲凯，揭秘其十年行业深耕经验与破局逻辑。 核心看点： ✅ 创业心法：从国企管理者转型进口酒创业者，如何抓住2011-2013年进口酒黄金风口？ ✅ 选品密码：为何押注新西兰钢柏葡萄酒？解析“高性价比+文化共鸣”策略如何抢占年轻市场。 ✅ 渠道革命：传统大B端遇冷后，如何通过“小B端定制服务+场景化供应链”打开增量空间？ ✅ 行业预判：白酒国潮化与进口酒高端化的博弈中，普通消费者将如何选择？孙哲凯分享“消费降级不降质”的实战心得。 ✅ 文化破圈：用咖啡联名酒、打造国风礼盒等创新案例，解构酒类品牌年轻化突围路径。 金句摘录： “进口酒的竞争力不在价格战，而在能否成为消费者生活方式的符号。” “未来三年，能活下来的进口酒商，一定是既懂供应链又懂内容营销的‘复合型玩家’。” 适合人群： 酒水行业从业者、创业者、新零售投资人、对消费趋势感兴趣的跨界思考者。 点击收听，获取酒类赛道下半场的生存法则与增长灵感！