
AI影视变革中,创作者们最切实的手感什么样欢迎大家收听澎湃有戏出品的《有戏·小河之约》播客。这一期主播小河邀请到的是三位正处在AI影视变革浪潮中的创作者们。TA们是手握《最好的我们》《超越》《魁拔》等爆款影视剧作,集编剧、导演、制片人于一身的影视制作人李嘉;凭借电影《乘船而去》横扫各大奖项,且在AI影像领域有突破性实践的导演陈小雨;还有擅长“现实+奇幻”创作,著有《朝阳南路精怪故事集》、编剧国漫《落凡尘》的作家康夫。我们没有聊聊宏大的概念,只是像朋友聊天那样,聊聊他们最切实的手感变化。 陈小雨吐槽得最狠,他说跟AI合作有种强烈的 “隔空喊话” 感,经常吵架。“你和它根本不在一个时空。你在这边发出指令,它说,好,等上几分钟,把门一关,你就傻乎乎地等着,过一会儿,它从另一扇门里给你扔个结果出来。里面到底怎么捣鼓的?不知道。就像你和队友之间隔着一堵磨砂玻璃墙。”这种不能即时反馈、无法微调的感觉,把传统片场里那种“灯光挪一点,演员走位再来一遍”的创作快感,消解了大半。 但“马”跑得真快。李嘉用AI写“探路稿”,随时可以把零碎想法吐给AI。“我现在只用兼职时间创作,能达到以前全职吭哧吭哧干的效率。”他认为很重要的一点是:编剧都会有执念,写的时候挺投入,之后很难跳出来,至少短期之内,往往编剧和制片人就会在此时“斗法”,编剧一直在维护,解释稿子为什么长这样,制片人就想说服,观众可能不是这么感觉的......现在用AI生成,是更早的让编剧本身变成了观众。因为字不是自己一个个敲的,反而能像观众一样挑剔地看AI写的东西,少了些“亲妈滤镜”。 康夫做国漫,更加感觉“担子轻了”“因为时效产生了顾虑少了”。用了AI,团队先丢了“必须搞大投资、大阵仗”的包袱。“成不成的,压力没那么大了,反正试错成本低。”项目时间从三年缩到一年,人少了,吵吵也少了,AI可以让团队以最快的速度看到成果。“有点像回到上学时拍作业,敢瞎琢磨了。” 李嘉觉得,故事的范式差不多已经穷尽,除非社会生活的改变带来的新题材,比如将来的脑机接口。“老故事能复活,又被翻到了台面上,是因为大家生活的社会现实,又和这个东西共鸣了,是同频。” 陈小雨更乐观,他相信叙事会“升维”。“就像音乐从笛子到电吉他,多一个音色维度,排列组合就完全不一样了。AI可能就是那个给故事升维的新旋钮。” 康夫的答案落在“人”身上。她觉得故事永不完结,是因为讲故事的人正变得五花八门。“英雄的电影从英雄的视角去讲,和英雄的妻子的视角去讲是不同的。过去是史官写史实,现在,布衣百姓也能在直播间里讲自家史实。视角多了,故事就永远生猛。” 【时间线】 01:41 变革已到,对于专业影视学习什么变得更重要了? 14:57 国产影视剧叙事的弊病一直存在,真人剧和动漫有很大区别 27:02 陈小雨借由AI新片《机器背包客》讲解创作上如何打通“任督二脉” 32:00 李嘉认为创作者应该找准自己的定位 34:54 细分市场下,康夫觉得没必要分好坏评判 39:05 和上世纪90年代相较,为什么现在影视剧经典作品越来越少? 48:02 AI漫剧的背后逻辑 54:56 从制作的角度, AI漫剧和传统国漫已经逐渐模糊界限 57:14 AI漫剧的版权风险 1:04:58 未来,真实数据变得越来越珍贵了 1:10:20 构想五年后的影视创作生态
创作者、观众和算法,拓宽还是收窄“造梦”边界欢迎大家收听澎湃有戏出品的《有戏·小河之约》播客。这一期主播小河邀请到的是三位正处在AI影视变革浪潮中的创作者们。TA们是手握《最好的我们》《超越》《魁拔》等爆款影视剧作,集编剧、导演、制片人于一身的影视制作人李嘉;凭借电影《乘船而去》横扫各大奖项,且在AI影像领域有突破性实践的导演陈小雨;还有擅长“现实+奇幻”创作,著有《朝阳南路精怪故事集》、编剧国漫《落凡尘》的作家康夫。我们没有聊聊宏大的概念,只是像朋友聊天那样,聊聊他们最切实的手感变化。 聊天仍然是从一个“梦”的问题开始。没想到,答案,正好说出了他们和AI打交道时的脾气。 有着双相情感障碍的陈小雨说,自己常常“神游天外”。“我很奇怪的是,我在现实的时候不多,大部分时间好像都在梦里,”他得靠工作日程表才能把自己拉回现实。真到了拍戏的时候,他会进入一种奇妙状态,觉着时间都停了,一切恰到好处,他管这叫“电影之神降临”。 康夫有点类似,她脑子里好像自带一个“私人影院”。“我从小就能自己待在想象出来的世界里,一点都不会无聊。”她常说的一句话是,人类实在太难打交道了,长大的过程反而是学习怎么把脑子里那些天马行空,规规矩矩地讲给别人听。 三个人里,只有李嘉则觉得自己活得“挺实诚”,很少做梦。但他在片场熬大夜、压力最大的时候,反而经历过几次“如有神助”——要的好天气突然来了,构想的光线恰好出现。“那一瞬间,你会觉得,天地好像真的在帮你,你好像有了超自然的力量!” 【时间线】 03:37 会有分不清梦境还是现实的时刻吗?生活中的“盗梦空间”为你的作品提供了哪些灵感? 12:16 脑机接口时代到来,创作者会尝试让自己“脑洞全开”吗? 17:58 吐槽我的AI搭档,哪部分是AI做不到的? 25:26 陈小雨详解在AI时代导演如何将“真实”带入AI创作 35:39 创作者、观众和算法,到底是在共同编织一个更广阔的“梦”,还是在合力将“梦”的边界越收越窄? 43:37 真实个人使用测评、实操经验 1:02:37 从传统时代到AI时代,站在编剧的角度,AI带来最真切的改变是什么? 1:23:25 在真实世界里“手搓故事”慢,AI的出现会让年轻创作者会出现惰性吗?
AI如何改变影视造梦的流程、门槛和体验【播客】AI如何改变影视造梦的流程、门槛和体验 欢迎大家收听澎湃有戏出品的《有戏·小河之约》播客。这一期主播小河邀请到的是拥有20多年广告片、MV、影视制作丰富经验的一对搭档——导演赵斌和制片人张宇飞。这一期的主题是AI如何改变影视造梦的流程、门槛和体验。 到2025年,AI视频生成的迭代速率已步入以“周”乃至“天”计算的快速发展轨道。年初,OpenAI推出的Sora展现出令人惊叹的物理模拟能力;年中,Pika、Runway等工具的模型持续迭代更新;下半年,各类国产模型亦纷纷涌现。生成式AI正以史无前例的力度,重塑视觉内容的创作流程与生态格局。 至2026年,AI漫剧已能达成“15人团队20天产出60集”的工业级生产效率,以百亿规模的市场效应激发着无数创作者的创作热情。临近2026马年春节,澎湃新闻特邀五位资深创作者开展两场深度访谈。他们既是这场技术浪潮的见证者、参与者,亦是贡献者。技术的迅猛发展似乎正无限趋近那个“造梦”的奇点。在那些真正尝试用AI构建长篇叙事与完整世界的电影创作者眼中,AI实现“造梦”的目标究竟还有多远? 制片人张宇飞与导演赵斌等待一个契机,已经很久了。《牧民》的故事,种子在2019年前后就已埋下。2017年,中国全面禁止了比特币交易与“挖矿”。张宇飞,这位来自四川的制片人兼科幻迷,敏锐地注意到了由此产生的一系列奇异现实……转机在2025年到来。AI视频生成技术经历了爆炸式迭代,进入了以“周”乃至“天”计算的快速发展轨道,技术的壁垒正在松动。 赵斌和张宇飞,这对拥有二十余年广告行业经验的搭档,敏锐地抓住了这个“破壁”的瞬间。他们决定用最新的、尚未驯服的AI工具,去制作《牧民》的概念片,让那个被搁置数年的梦,第一次真切地得以“看见”。 “我们现在和AI的关系,其实更像一对漫才组合。”制片人张宇飞瞬间找到了精准的比喻,“我们是那个直人,AI是那个怪人。有时候你说东,它往西,你要10个苹果,它硬塞给你15个。”他们用“抽卡”来形容这个“缠斗”的过程——为一个角色或场景反复生成数十甚至上百个选项,再以导演的审美严苛挑选。成本从百万量级降至几千元的平台订阅费,代价则是巨量的试错与“驯兽”般的耐心。 时间线: 3:36 四川三线军工厂旁边的“深渊漂浮物”和晕厥时的“物理时间凝结” 8:51 人的复杂情绪中,AI最难模拟的是什么? 13:36 《牧民》的创作原点及制作进程 18:29 科幻审美的来源和中国科幻的审美定义 22:58 实操攻略来了 30:27 为什么有的AI视频生成短片特别假? 34:15 “驯兽师”被反复折腾的时刻...... 40:20 导演职能是否在进化? 42:57 武打戏是个“黑洞” 44:39 音乐和表演 57:02 影视行业彻底被AI改变时,那是什么样的场景?
对话梁海源:段子如何从生活里长出来?2026年1月23日,梁海源的新专场《天才的三个夜晚》全球巡演上海首场。上海音乐厅里真的是爆满。暖场互动气氛也拉得不错,主角还没上台,后排观众嚷着脸已经笑酸了。 在专场前几天,主播小河见到了梁海源,他因为感冒声音有点哑,但每个字都清楚,有时玩了一个梗,会把自己笑趴在桌子上。梁海源从《今晚80后脱口秀》走出来,身上标签不少:演员、编剧、总编剧。但两个小时聊下来,你记住的不是这些头衔,而是一个人温和的质地:清醒,有种在喧嚣中自成节奏的稳定感。 在走进他为你准备的“三个夜晚”之前,我们来听听梁海源的段子是如何从生活里长出来的。 【时间线】 01:00 梁海源有两只猫 03:32 脱口秀演员会有不同的观察力,有的人喜欢观察人,有的人喜欢观察一件事情 13:00 梁海源的幽默感是从哪里来的? 15:38 儿时的场域的影响最后会call back现在的自己吗? 20:51 梁海源心里的“天才”都长啥样,愿意和ta们换一年“变形记”吗? 30:07 说说冷场吧 40:41 随着脱口秀专场在二三线城市的倾斜,会有本土化的调整吗 42:01 脱口秀如何在锋利和安全之间找到平衡 44:25 题材逐渐同质化,段子生命周期短,作为总编剧的梁老师怎么看 51:08 脱口秀行业未来预判
对话音乐剧演员:苗梦初、遇泓羊和魏忠杰欢迎大家收听由澎湃有戏出品的播客节目“小河之约”。本期主播小河邀请到的是最近正在湖南卫视、腾讯视频等八大平台热播的优秀歌唱人才选拔类节目《声鸣远扬2025》总决赛中三位令人印象深刻的音乐剧演员:苗梦初、遇泓羊和魏忠杰。他们凭借扎实的音乐功底,独特的个人风格在节目中脱颖而出,在舞台表演中场休息时,我们一起聊了他们各自走上音乐道路的原点、在学习和职业生涯中遇到的困难和机遇,他们独属于自己的、和剧场与观众之间的更深切联系,以及希望给观众传达出自己的音乐理念。 左起:遇泓羊、苗梦初、魏忠杰 【时间轴】 00:50 三位嘉宾每人说一段自我经历,彼此判断是真是假 02:51 如果给自己的人生配一段BGM,你们会选择什么样的音乐? 08:30 魏忠杰曾经掏空口袋买过一张黑胶唱片回家却塞到了DVD机里! 10:22 三位嘉宾分别讲述艺考时期的自己 13:44 遇泓羊脚底扎进了一根大钉子还去上了舞蹈课?! 15:42 学习和职业生涯中遇到的打击,自己如何走出来以及给了自己哪些启发? 20:50 遇泓羊舞台救场的小故事 22:48 歌唱竞技就喜欢大嗓门?细腻表达和技巧大号如何调和? 25:11 魏忠杰唱《她真漂亮》的前台幕后 29:39 遇泓羊小时候去菜市场唱KTV 30:46 遇泓羊如果成为父亲…… 34:38 苗梦初不想给自己贴标签,希望音乐能带给别人力量 36:52 舞台上真诚的表达很难,如何最大程度地传达给观众? 39:26 怎么看待年龄焦虑,音乐剧行业有黄金年龄吗?
陈铭:人生的弯路守恒,当下避开了后面还得走欢迎大家收听由澎湃有戏出品的播客节目“小河之约”。这一期主播小河邀请到的是武汉大学新闻与传播学院的陈铭老师。从演说到辩论,从主持到讲堂,他一直努力在表达。 作为《令人心动的offer》第七季主持人季(下称“offer7”)的观察团成员,陈铭在接受澎湃新闻专访时,这位曾被余秋雨先生誉为"可能是世界上最会说话的年轻人”,却对语言充满“不确定性”。他说:“语言搭建的只是一座‘断桥’,制造着理解的假象。” 在观察室里,陈铭也犯难。到底是忍不住直接“喂答案”,还是该放手让选手们自己去“踩坑试错”?“我常逼自己闭嘴,没忍住就成‘老登说教’,特尴尬。以前长辈给建议是负责,现在年轻人觉得是拿老经验‘碾压’他们。我年轻也会这样想,所以得学会尊重。” 陈铭认为时代早变了:“过去坚信的答案,在现在的媒介环境和经济形势下,可能早不适用,甚至是错的。沉默也是自我成长,能看清年轻人的真实感受与认知。”他分享对“试错”的见解:“人生有‘弯路守恒定律’,该走的弯路迟早要走。你帮他八九岁避开,十二三岁可能还会再走。与其强行干预让他后期付出更大代价,不如让他按自己的成长节奏来,这或是更优解。” 【时间轴】 00:48 若人类突然被一种神秘力量剥夺了“说话”的能力,但可以选择一种新的沟通方式,陈铭选择了“这样”一种沟通方式...... 06:58 从参赛者到观察者,带给了自己哪些新的思考? 09:26 年轻主持人采访深度不足,核心是深度思考能力缺失,与阅读习惯和思辨训练密切相关。 18:16 主持人心态重要还是补短板重要? 20:25 表达者如何把控在公共语境下的边界感? 21:48 AI主持人是否能替代人类主持人,真有那一天,人类主持人坚守和不可替代的是什么? 26:48 新一代主持人输出观点重要还是编织对话场更重要? 29:41 不考虑外界因素,纯粹出自内心,想要做一档什么样的节目? 34:10 为什么年轻人都爱技能五子棋? 46:58 人类无法完全互相理解,那沟通的意义在哪里?
倾听曹可凡:媒体人要如何安身立命欢迎大家收听澎湃有戏出品的《有戏·小河之约》播客。这一期主播小河邀请到了著名上海主持人曹可凡老师。他见证了电视媒体的黄金时代,也正亲身经历着行业的剧烈变化。曹可凡会和我们畅聊:当流量的洪流漫过专业的堤坝,媒体人该如何安身立命?未来十年,我们又将期待什么样的声音穿透喧嚣,直抵人心? 【时间轴】 01:59 演员在景区再就业,主持人也在直播带货 08:16 一个优秀的主持人最大的特点就是学习能力强 10:43 上一代主持人占尽时代红利,这一代主持人不好干了? 14:15 曹可凡首次拍摄一分半钟的短视频,去了瑞金医院食堂 21:14 在短视频横行的时代,为什么有的长视频内容会有几百万点击量? 24:06 流量这东西真是一门玄学! 26:44 《可凡倾听》的选题是如何确定的 34:06 曹可凡的朋友圈会拉黑谁? 41:17 对于“忌讳特别多”的艺人明星,采访和后期如何处理 51:17 和王朔那次采访算是成功的采访吗? 53:37 让曹可凡“最难受”的一次采访是采访杨振宁 55:59 网感是一个假议题 1:06:44 《可凡倾听》里永远的内核 1:09:05 谈起孙道临先生,曹可凡哭了 1:12:32 “有四位老先生给我留下很深的印象” 1:18:26 如何回应“白玉兰晚会抢C位”? 1:19:44 从采访者到书写者 1:27:31 AI主持人会取代人类主持人吗
面对喜剧之神的眷顾,小放光明接住了欢迎大家收听澎湃有戏出品的《有戏·小河之约》播客,本期主播小河邀请到的是在《喜人其妙夜》第二季中的组合“小放光明”——杨雨光和李明磊。这对“黄金搭档”凭借《开学第一天》《西线有战事》等作品,展现了现实主义喜剧的更加多样化的舞台魅力。 “我会带个杨雨光……”李明磊话音刚落,立即道歉,“把他当成东西了,真不好意思。”而杨雨光选择带把枪,因为“明磊带把匕首是近战,我选枪远程攻击”“不像某些喜剧演员,可能会带个包袱,哈哈!”播客开场时这番互补的荒岛求生问答清单,恰似他们舞台关系的缩影,很适配。 【时间轴】 00:27 一个人去荒岛会带哪三样东西?猜猜对方最珍贵的东西是什么? 10:00 李明磊在舞台上的稳是天性使然还是舞台生存智慧? 14:36 杨雨光如何揣摩杨班长这个人物? 15:55 二人的“不舒适区”在哪儿?从喜剧到正剧会有挑战吗? 22:13 如何判断人物立住了?《开学第一天》里那个结尾是怎么想出来的? 26:01 杨雨光讲述“喜人”之路的创作历程 29:36 李明磊竟有一个唱跳歌手梦! 34:26 杨雨光回应“太抢戏” 36:02 李明磊最“接不住”杨雨光的一次...... 44:55 如果不设限,小放光明会变成什么样? 48:45 二人性格上各自敏感的地方在哪里,作为搭档如何相处 55:04 创作枯竭期怎么办
对话舒淇:如果我不跟自己和解,怎么可以过得快乐电影《女孩》是国际巨星舒淇转型导演后的第一部作品,一举斩获釜山国际电影节主竞赛单元最佳导演奖。 过往的场合,舒淇都是一袭华服、光彩照人,但出席《女孩》北京首映礼,她穿着一件印有电影logo的紫色套头衫,略施淡妆,更像个邻家女孩。澎湃记者跟她聊了聊侯孝贤导演与这部电影的渊源,谈了她的原生家庭对这部作品的影响,以及不少片场趣闻。 舒淇说原生家庭的暴力如果我不跟自己和解,怎么可以过得快乐。这部电影是她向侯孝贤导演交的一份还不错的答卷,已经把自己最近的资料传给侯导的儿子,他一定会收到。 【时间轴】 01:50 舒淇入行三十多年,每十年都是自己的一个节点。 02:57 落地上海舒淇被釜山电影节的信息叫回,过海关时就哭了。 05:00 12年前有了《女孩》的第一稿剧本 05:55 再次被侯孝贤导演追问剧本,舒淇决定兑现对他的承诺。 08:45 影片跟舒淇像的地方有20%—30%,比如原生家庭、酗酒的父亲等。 13:05 电影中有许多影、音、综、明星等细节,来致敬80年代。 16:00 演员在舒淇导演的长镜头里尽情发挥 21:21 舒淇:我演好一个导演就好了 23:32 每时每刻在片场都有突发状况 26:48 三顾茅庐请林强老师配乐 29:40 舒淇:已经把自己的资料传给侯导的儿子,他会收到我的消息。
10月新片繁花迷人眼,不妨在掏钱买票前听听这期2025国庆档有《风林火山》《志愿军:浴血和平》《刺杀小说家2》《浪浪人生》《震耳欲聋》《毕正明的证明》《三国的星空》《猪猪侠·一只老猪的逆袭》八部新片,覆盖犯罪、战争、主旋律、奇幻、现实、喜剧、动画、历史等各种类型,主打一个“必有一款适合你”;也反映电影市场正从“通吃”走向“分众”,力求精准满足不同圈层观众的需求。 国庆档之后,就是外片扎堆引进上映的季节。单单10月的第三周,就有《一战再战》《创:战神》《偷天盗日》《绮梦之旅》《不亲密朋友》五部外片集中开画。最令人期待的非保罗·托马斯·安德森执导、莱昂纳多·迪卡普里奥主演的《一战再战》莫属。不出意外,它也会是接下来欧美影坛颁奖季的种子选手。 两位电影条线的记者,一位常因观片而“负工伤”大C,另一位则“不是好片我不看”小云。10月的新片繁花迷人眼,不妨在掏钱买票前,先来听一听她们的意见。 【时间轴】 03:02 明星云集的《风林火山》历经十年难产会变成什么样? 13:01 《志愿军:浴血和平》终于拍到最扣人心弦的“边打边谈”的环节。 17:47 《刺杀小说家2》作为奇幻片罕见挤入国庆档,导演在技术上又卷到新高度。 19:48 这次“跳档”的《抓特务》为什么让人那么期待? 24:40 《震耳欲聋》聚焦灰度律师和CODA这两个特殊群体。 29:11 《浪浪人生》是典型的“韩寒制造”? 32:14 继《天下无贼》之后,《毕正明的证明》再来讲火车扒手的升级换代。 33:22 看曹操唯粉易中天老师如何在动画电影《三国的星空》中为偶像翻案。 38:55 国庆带娃去电影院,就认准《猪猪侠·一只老猪的逆袭》。 41:38 《一战再战》主创阵容逆天,导演拿遍“欧洲三大电影奖”,三位主演都拿过小金人。 46:50 《创:战神》看AI大战人类,注意主演有雷! 48:58 《偷天盗日》,一场帮邻居喂猫引发的惨案。 51:47 玛格特·罗比和科林·法瑞尔在《绮梦之旅》演绎穿越时空的爱恋。
广告人变身电影导演,直男曾志称拍女性题材压力山大本期播客,我们邀请曾志导演,这是他的第一部电影长片。 9月19日,曾获第 26 届上海国际电影节金爵奖亚洲新人单元最佳影片的《这周五的游乐场》正式登陆全国院线。这部由曾志执导,英泽领衔主演,孔祥羽、来曼、刘敬宇主演的现实题材女性佳作,以“生活手术刀”般的细腻笔触,刻画了三代女性在男性缺席的家庭中的生存图景,剖开当代女性在家庭、职业与自我间的困境,让观众看见女性在日常泥沼中“迷失与重建”的全过程。 片名中的“游乐场”是父亲承诺却未兑现的童年约定,是宋倩拼命工作想为女儿实现的生日愿望,是维系摇摇欲坠生活的最后一根稻草,它从未真正以完整形态出现,却成为贯穿全片的精神符号。从自己原生家庭出发所产生的对于当代女性生活的观察和思考,从上影节获奖归来到文艺片上映面临的发行困境,以及从广告到电影创作转型的利弊得失,我们和曾志导演聊聊他独特的导演之路。 06:11 受伤住院期间的观察,引发对女性生活状态的思考 11:25 原生家庭自带“女性视角”的直男导演,拍女性题材压力山大 14:21 成年人的疲惫如“强弩之末”,女性的坚韧如“翻书” 19:21 家庭生活“缺位”男性“现身说法” 23:02 广告大佬三句话让你“爷青回” 26:29 广告人变电影导演,竟然有点“想念甲方” 34:38 作为影院党和短视频原料加工源头 38:32 未来创作计划,入了电影坑回不去了
53岁帅大厨:不追流量的浪,只护灶火的暖欢迎大家收听澎湃有戏出品的《有戏·小河之约》播客第1期,本期主播小河邀请到的是沪上名厨帅晓剑。这个“火急火燎”的男人刚从一场流量风暴里走出来——烹饪竞技综艺《一饭封神》把他那家藏在上海长乐路的小店推到了聚光灯下:285平方米的空间,33个台位,原本平稳的生意迎来“泼天的流量”。店里的固定电话和他的手机变成了“热线”,从早响到晚,有的电话甚至不是订位,只是来问“这是不是帅大厨的店”“帅大厨在不在”…… 他没慌着“趁热打铁”,反而做了两个干脆的决定:关了线上预订,拔了座机电话线。有人劝他趁流量开新店,他一口回绝:“我没有扩店的打算。”理由全是“技术人”的考量:“首先要在乎自己的口碑;其次,新店会分散精力,技术和菜品稳定性肯定打折扣;再者,客人去了新店想跟我合影,我不在,他们会落空的。” 他说,自己今年虚岁53了,但他还是那个“技术人”。不追流量的浪,只护灶火的暖,小心翼翼守护着味道里的人与情。 【嘉宾介绍】 帅晓剑 帅帅精致家常味创始人,曾担任《锋味》《顶级厨师》等美食节目总顾问,曾获2012年世界最佳大厨称号。 【时间轴】 00:47 对厨师行业又爱又恨的地方是什么 06:45 中餐和西餐就好比中医和西医 11:10 如何看待各式各样的融合菜 14:40 一条鱼怎样才能做得“嫩” 21:50 经验老到的大厨为何在比赛中淘汰 27:00 “人类对美食没有忠诚度……” 30:15 因“味”爱上一座城 35:52 土豆丝这道菜让帅大厨打脸 43:30 怎样延续自己对烹饪的热爱 48:55 特别反感别人讲“正宗”二字 52:28 灶台旁“一烫顶三鲜”