青菜、萝卜、白菜，霜冻之后吃起来更甜。这不是错觉，是植物在低温下把淀粉转成糖、提高细胞液浓度来“抗冻”的结果。但霜打菜和冻害菜，是两回事。

翼展超过3米，一天飞900公里，几乎不拍翅膀。信天翁靠海面上的风切变滑翔，把飞行的燃料外包给风；但延绳钓的钩子，正在让它为这套本能付出代价。

黑龙江东南部有一座由湖岗分开的双湖：小兴凯湖水浅草密，是芦苇和候鸟的家；大兴凯湖面阔浪急，像一片内陆的海。它还是中俄界湖，是候鸟迁徙通道上的驿站，也是大白鱼的故乡。

三江汇流冲积出中国最大的淡水沼泽区，排水垦荒让它成为年产数百亿斤的商品粮基地，也付出了湿地大面积丧失的代价。今天，这片土地正在农田与湿地之间寻找新的平衡。

金沙江在玉龙雪山与哈巴雪山之间，用近百万年时间向下切割出垂直高差超过3900米的峡谷。江面最窄处仅20余米，平均流量1800立方米/秒，这就是虎跳峡。

全球每年数百吨藏红花，伊朗一国就占九成以上。干燥气候、冷凉秋季、高海拔光照、含钙砂壤，加上15天花期内无法机械化的人工剥离，共同锁定了这个产地。

平均海拔4600米以上，年均气温零下4度，氧气只有平原的一半。人类无法长期居住，却是藏羚羊、野牦牛、藏野驴的家园。

一片面积仅占地球表面0.3%的海域，却坐拥全球近六成石油。波斯湾的石油，是地球花了5亿年，用古海洋、盐层和板块碰撞“熬”出来的。

黄河下游的河床比两岸地面还高，小浪底每年用“人造洪峰”和“异重流”给黄河洗沙，把几十亿吨泥沙冲进大海。这场持续二十多年的“洗沙手术”是怎么做的？

从海洋回到出生地的小溪，逆流、跳瀑布、躲棕熊，几千公里不迷路。鲑鱼靠的是地球磁场和“家乡的味道”两套导航系统。

从海岸线往外，12海里是领海，200海里是专属经济区，再往外还有大陆架。这些“海上地盘”怎么划？为什么各国争岛礁争得那么凶？

同样的茶树，种在武夷山的岩缝里，就有“岩骨花香”；种在平地上，就只是普通茶。丹霞地貌如何“逼”出茶叶的矿物质味？

新疆大部分地方年降水不足100毫米，伊犁河谷却能到400毫米以上，山区甚至超过800毫米。一个向西开口的“喇叭口”，如何把大西洋的水汽“兜”进了亚洲腹地？

同一棵茶树，种在山顶和山脚，泡出来的味道能差出一整个天地。云雾、温差、光照、土壤，海拔如何“逼”出茶叶的香气？

高原氧气少，身体反而“升级”了。红细胞增多、毛细血管增生、线粒体变强，高原训练如何“逼”出更强的耐力？