一只鸡蛋的冒险之旅津津有味

一只鸡蛋的冒险之旅

73分钟 ·
播放数5543
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评论数23

鸡蛋是地球上最健康的食物之一,价格便宜易得,小小一枚营养丰富香气四溢,却常常令人疑问连连,比如:

笨鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、绿壳鸡蛋、红心鸡蛋……被复杂的标签和商品文案吓到后退三步的我们到底如何去甄别鸡蛋?我们优先追求的应该是“安全吃蛋”还是“原生态至上”?目前国内的土鸡蛋真的有“国家统一标准”吗?激素和抗生素真的是养鸡场的好朋友吗?溏心蛋到底安不安全?养鸡的人自己吃鸡蛋吗?……

这次我们请来了一位牛人——国家蛋品工程技术研究中心主任、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会委员、德青源集团研发中心总经理刘旭明主任,这位蛋业大咖将跟我们仔细讲讲鸡蛋那些事儿。

本期节目由品质生活和津津有味联合策划制作,我们一起聊聊鸡蛋的前世今生,解析好蛋选购方法和科学的食用方式,逐一破解吃蛋群众深信不疑的坊间传言,希望广大听友通过这期节目能更有品质的吃到安全放心的好鸡蛋。

您将在本期节目中听到以下内容:

鸡蛋的营养高低和蛋壳颜色、大小、名字的关系
鸡蛋从被鸡生下来到我们盘子里这条路上发生了什么神奇的事
什么成分和保存方式会影响鸡蛋的香味和新鲜度
小时候和现在鸡蛋的颜色味道大不同,这是怀旧情怀下的错觉还是确有其事?
工业标准化流程下的鸡蛋到底蒙受了多少不白之冤
双黄蛋是因何而来,你百分之一万猜不到
人类是否会出手整治混饭吃的鸡
鸡一生能下多少个蛋
那些因为盲目减肥扔掉蛋黄的人真的亏大了
判断鸡蛋的新鲜程度真的是举起来照灯泡吗?
养鸡场老板通过给鸡狂打激素能赚多少钱
无菌蛋确有其蛋吗?到底是没有哪种“菌”?
面对围绕鸡蛋的谣言,专家怎么说怎么做

制作团队

主播 / 朱峰、张珺、馋虫
嘉宾 / 刘旭明
后期 / 朱峰

关于「津津有味」

健康生活无需变身苦行僧,无能之辈才会传递说教和乏味,养生其实简单日常不神秘,健康可以和快乐同行,科学可以严谨而逗趣。津津有味,听二位吃货主播联手各界达人每期给你一记“纳尼?居然是这样!”的暴击

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展开Show Notes
刘主任好有意思啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 像冷面吐槽的大叔
水飞蓟宾
水飞蓟宾
2022.4.23
哈哈哈哈哈,有很搞笑的内容,混饭吃的鸡挑不出来,这是全行业的梦想
梨子啊
梨子啊
2021.7.13
听最新一期科学点餐的节目,里面提到了德青源的这位专家每天吃好多个鸡蛋,特地搜出这期节目来听。打个卡 😀
馋虫
:
优秀!
YYLG
YYLG
2020.10.17
家人总是不敢吃鸡蛋,怕胆固醇高,今天算是答疑解惑了!
粒粒-津津有味
:
我一顿能炒/荷包/煎/白煮四五个鸡蛋,对消化能力正常的人来说这个数量绝对没问题的,不过老人孩子病人之类的特体还是适当减点,毕竟其机体也不如壮年需要那么多的蛋白质,代谢也慢一些弱一些,根据实际情况酌情调整吧~
YYLG:收到收到
Alaiaaaaaaaa
Alaiaaaaaaaa
2023.4.25
我爱鸡蛋,因为太喜欢吃而对鸡很愧疚,所以时不时会给鸡们道个歉。
泡泡_4i8Y
泡泡_4i8Y
2022.4.23
我一天两个鸡蛋起步
阿蒙在听:哈哈,咋一看以为是“我一天两个鸡蛋散步”
粒粒-津津有味
:
鸡蛋:你看我有腿伸得出来吗?
SU_g8o9
SU_g8o9
2022.5.14
前十几分钟总感觉嘉宾说话总被打断🥺
重女轻男,公鸡什么时候才能站起来!
HD229711u
HD229711u
2023.12.23
刘主任是不是胶东半岛人 感觉说的特别有威普味儿哈哈
馋虫
:
那还真是不太了解🤣
桃奈小安
桃奈小安
2023.8.13
07:46 那鸡蛋需要冷藏保存吗还是常温
馋虫
:
还是冷藏比较保险
从23年穿越回来听
06:49 确实,我家的蛋的保存总是保持干燥。虽然蛋壳还不干净,但是可以保存蛮久不坏掉
01:02:26 身体是很聪明的 吃得多了身体会自动调节吸收效率
01:01:08 酸菜味的方便面
长哈江河
长哈江河
2022.4.24
小公鸡好🥺
立早Eden
立早Eden
2022.3.31
38:55 可是很奇怪诶,欧洲的鸡蛋也很便宜啊,差不多一个不到一块人民币