#68. 美国餐饮业主聊疫情——挑战、送餐平台与新机遇牛油果烤面包

#68. 美国餐饮业主聊疫情——挑战、送餐平台与新机遇

牛油果烤面包·67分钟·

从2020年初到现在,新冠疫情已经席卷了全球将近一年的时间。很多人的生活方式就此发生了很大的变化,而疫情对于各行各业的冲击更是难以估量。这一期我们请到了一位在美国曾经是计算机系学生,而今经营着加州小有名气的连锁餐厅的朋友,带大家以餐饮业的视角,感受疫情下的挑战、改变与机遇。

嘉宾: 寇李易之
主播: Sean Wang、Cat Chen、David Gao
剪辑: 王立冰

本期内容提要:

  • 疫情带来的冲击影响
    • 餐饮业的成本与风险构成
    • 政府政策的制定与执行
    • 疫情感染风险与应对
    • 餐厅规模与疫情冲击的关系
  • 送餐平台
    • 送餐平台的模式、收费与问题
    • 送餐平台对餐厅的理论价值与实际价值
    • 消费者视角送餐平台的问题
  • 疫情与科技下的新机遇
    • 餐饮自动化无人化的现状与展望
    • 集中式厨房

「牛油果烤面包」播客入选2020苹果最佳播客,获得年度编辑推荐,聊科技发展趋势,聊各行业来龙去脉。我们坐标硅谷,邀请第一线的资深专家分享给大家听!

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图片:
Image by Meru Bi from pexels
片头片尾音乐:
Courante 1st Cello Suite
Exzel Music Publishing (freemusicpublicdomain.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org

展开Show Notes
bulubulu
bulubulu
2021.2.12
牛年大吉哟!
一哥
一哥
2021.2.12
牛油果面包前几天在ch很活跃嘛
晨萱
晨萱
2021.2.11
1:05:25 真到这一步,人就没必要活着了。就像郝景芳得法国雨果奖的小说“北京折叠”,把人都杀死好了。雪国列车也是同样的故事
Yvie
Yvie
2021.2.11
⋪(●ൠ●)⋫و牛年快乐✧
一哥
一哥
2021.2.13
餐饮行业怎么可能没有利润,我觉得这个要分情况讨论,首先一家餐厅的定位(比如美式快餐,中餐,韩餐,日餐,墨西哥料理等),其次地理位置,原料的成本(运输成本),人力成本,以及其他水电费……比方说一家叫Korea cafe的餐厅的牛肉米粉卖我17.99(税前),包括了米粉,清汤,大葱,四块牛肉。这绝对暴利
艺西
艺西
9天前
牛年好!加油!赞👍
一哥
一哥
2021.2.13
下次你们采访一下melomelo呗哈哈
ZnZn
ZnZn
2021.2.11
Sean是UCLA的呀!学妹飘过,桂陕好怀念~
Changswit
Changswit
7天前
啊啊啊啊啊啊,我吃过桂陕!
一哥
一哥
2021.2.13
客人要质量还是结果,虽然结果就是质量lol……
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