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0本期我们从英国美食作家扶霞·邓洛普的《鱼翅与花椒》出发，聊了聊食物、水土地方与我们。和扶霞一样，我们接受川菜的过程相当漫长，从初识的“震惊”，到逐渐习惯、上瘾，不自觉地将麻辣味和鱼香味融进我们对食物和自我的认识和想象中。乃至在异国他乡，我们靠川菜获得文化安全感，用它来丈量当地的饮食文化。这是一个怎样的过程？外国/乡人是怎么"误读"了川菜和中餐的，我们又是怎么想的？饮食习惯真的和我们的地域认同紧紧相连吗？
【本期主播】美蛙 小ju 山鬼
【嘉宾】蔡川
【分段简介】
07:48 川菜与瘾
14:45 味觉、水土、城市与人
23:10 中餐vs西餐：谁更原始，谁更先进？
33:13 当吃辣成为一种身份认同
38:32 那些不“地道”的吃法
51:00 法国人也吃内脏
60:00 爱怎么吃就怎么吃
67:08 川菜本不辣？
【音乐】
配乐全部来自于法国作曲家Camille Saint-Saëns的组曲动物嘉年华（中勉强可以吃或曾经可以吃的动物）。
公鸡和母鸡、野驴（迅捷的动物）、大鸟笼和化石。
