53. 咖啡战争2021

53. 咖啡战争2021

59分钟 ·
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评论数265

三年前在《疯投圈》第24期节目中我们探讨过咖啡行业的激烈竞争。彼时瑞幸咖啡正如日中天疯狂扩张、行业巨头星巴克首次开启外卖服务应对。三年后的今天,咖啡行业的战局又将如何演进?本期节目中黄海首次分享了他投资精品速溶咖啡品牌「三顿半」的底层逻辑。

疯投圈会员可获得黄海撰写的星巴克研究报告。


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Super66
Super66
2021.4.13
认真讲 爱喝咖啡的人 三顿半真的好喝吗😅 我觉得,真的真的不好喝。。
HongChen:三顿半是速溶的消费升级,并不是挂耳或手冲的降级
jackieh:三顿半可以解对于咖啡瘾来了,但周围没有新鲜咖啡的首选,他家的冻干咖啡粉算速溶里面好喝的
14条回复
33:05 没必要为了推三顿半而拉踩其他咖啡方式,1⃣️“胶囊咖啡机需要加水”这个“不方便”的理由您自己听听,说得过去吗……2⃣️旅行条件限制,把三顿半放进水瓶里溶解的极端情况,发生的频率是有多高呢……
方锵锵:我刚听到胶囊咖啡机加水麻烦时喷了,后面的噪音确实是个问题,但是一般来说问题不大
感觉吧,咖啡价格还是太高了,最平民的烟一天抽一盒也就10块钱左右。咖啡喝一杯起步就要20。我觉得最廉价的非速溶咖啡也就是麦当劳早餐送的那种。现在这个价格广大人民群众实在消费不起,什么时候价格能和烟差不多了也就能下沉到国民饮料了。还有个问题,越南在被法国殖民之前也是汉文化圈的,现在作为一个收入和中国差距比较大的咖啡种植大国,一杯平价咖啡要多少钱,普及率又怎样?
莎拉芭奇:manner的定价就比较低,自带杯还能减5块。除了连锁咖啡店、精品咖啡店,挂耳包、冷萃液也是好选择。
熊猫人:韩国冰美式一杯五六块,现在全民都喝
10条回复
上瘾性、高附加值、文化属性
蛀虫子
蛀虫子
2021.4.13
32:51 感觉星巴克和三顿半压根不是同类人,喝星巴克的出差酒店早餐有咖啡,所到之处外卖可覆盖,星巴克数字化做得也不错,啡快基本到店可取。有时间的话自己手冲和挂耳咖啡。 体验过三顿半,就是觉得不好喝😂
杳音:三顿半还是人文关怀和返航计划这些营销比较厉害
杳音:本质上三顿半算是内容生产者storyteller,它这么成功不在于咖啡到底好不好喝,在于故事讲得好不好。
3条回复
有咖啡瘾之后一年都去不了一次星巴克XD
杳音:过于真实哈哈哈哈我最嫌弃星巴克
ScarlettQiu
ScarlettQiu
2021.4.13
12:08 我觉得不是人文关怀的问题,是消费场景设定的问题,用现在的话说就是生活方式,给用户创造消费场景。
xjzhou
xjzhou
2021.4.19
#咖啡是好生意
1、成瘾性
2、高附加值。从咖啡豆到咖啡,17倍增值。
3、文化属性。

#三顿半创新优势
1、口味。
2、包装。成图率高。
3、价格定位。
4、溶解性。冷水热水都能不搅拌融化。
- 在中国一定要依靠多点优势才能跑出来。
DRIG
DRIG
2021.6.21
52:25 想听横向对比三顿饭半 永璞 隅田川
柔可西西
柔可西西
2021.11.15
感谢疯投圈这期节目!虽然迟迟才听,本人从事广告行业,最近也在服务星巴克,才对咖啡市场和消费者有了更深入的研究,想借此机会补充一些点吧! 1⃣️关于在博客中谈到未来消费者对于咖啡产品的需求,是走向更风味化还是专业化,其实我认为这个是不冲突的,我们跟着星巴克做focus group的时候,很多咖啡消费者其实是有一个很大转变的,从以前刚开始接触咖啡只喝风味型,(这里特指要加糖或者喝类似焦糖玛奇朵)再到培养咖啡消费习惯后,开始注重豆子的风味,对于深烘浅烘有所了解和追求… 这其实恰恰说明消费者随着习惯的深入,会开始朝着更加专业的方向发展,当然这里的专业肯定不是类似资深的专业,但至少对豆子,风味,烘焙,产地等会有所关注;但是在中国我们也知道不喝咖啡的毕竟还是比喝的多,而风味型恰巧也能降低很多不喝咖啡的人的尝试门槛,关于风味这一块其实可以研究seesaw (被称为咖啡界的喜茶)而专业咖啡的普及化这一块,推荐大家去研究一下bluebottle. (这个也是星巴克比较忌惮的一个对手)2⃣️ 我觉得三顿半其实和星巴克不构成太多竞争关系,毕竟消费人群和提供的价值也是不一样的,星巴克本质还是第三空间,它的基本盘还是business people,在店面环境这一块我觉得目前国内还没有哪个咖啡店能超越星巴克,就像我们在很多和消费者的访谈里他们提到的一样,星巴克的咖啡没有多好喝更谈不上多专业,但总归不是个出错的选择,要办公或者重要的面谈,环境也是不会出错的
讲到上瘾性,为什么不聊聊现在特别火的电子烟行业呢?想听!
自从沉迷咖啡后对于三顿半和星巴克都会非常嫌弃,性价比太低
无迹
无迹
2021.4.24
三顿半一是口味真的很一般,二是价格过高,同质量口感的替代品真的不少。不过三顿半还是有创新之处的,空胶囊的返航计划很不错,节省成本又环保,可兑换的联名小商品也很有新意
WWW.L:返航计划也是一种人文关怀
无迹:愿闻其详,为何是人文关怀?
vvfika
vvfika
2021.4.13
33:26 胶囊还是比冻干好喝多了😌几种都有备,根据不同场景
HD426350z
HD426350z
2021.5.13
讲真 对咖啡上瘾的 大都不至于慌不择路到喝三顿半 胶囊咖啡机的新鲜度和口感是三顿半速溶能比?胶囊机装个水都嫌麻烦,那冲个速溶不用倒水?胶囊机也不用每天都清洗呀。手冲的话,磨豆机要洗?都是专门的刷子刷一刷呀。不要强说愁嘛
lynnlee
lynnlee
2021.11.18
瑞幸已经活过来了!而且活得非常好,瑞幸出新品的节奏真的可,特色拿铁系列真的不错
兰达
兰达
2021.4.16
作为一个曾经的十年雀巢人,我觉得本期对雀巢的评价还是很客观的哈哈~ 精品速溶市场的品牌也很多了,除了研究三顿半,其他品牌也可以做个比对吧。另外,搞个对谈访问,比如邀请三顿半和铁皮叔叔之类的,应该会有挺多碰撞的吧~ (现在聊咖啡的播客还真是越来越多啦……)
Carolbby
Carolbby
2021.4.15
29:15 三顿半在长沙有门店的。
未-生:和茶颜悦色联名的
32:12 三跟星,根本是不同類型商業,三只能歸類在零售業務,雀巢速溶價格相比三,三怎麼會划算,怎麼能跟星比🥸,泛指有品質氛圍的落地場景,一切非人爲操作的餐飲模式,裝進包裝袋就不屬於一個賽道了,同一類場景,同一類品質,比比才知道誰厲害🤣
em....不太清楚节目受众,感觉信息密度有点太低了,衔接词太多了