Vol.7 在面食宇宙,南北差异存在近50个维度鲸鱼赫兹

Vol.7 在面食宇宙,南北差异存在近50个维度

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评论数187

这期提到的面食,可能不下20种,西北面食简直自成一个宇宙,北京的炸酱面、麻酱面支撑了整个夏天,四川各市州的面条各有性格……北方讲究面本身,南方更讲究浇头,是这样吗?另外,日本拉面相比韩国炸酱面,似乎更值一提。

而在这期Battle中,某个南方人面对两个北方人,很明显败下阵来。


02:30 一个南方人对面食的有限认知

03:52 我们为何如此爱兰州拉面,哦不,是兰州牛肉面

07:20 山西的面有多讲究,味型有多分散呢

09:56 中国十大面条,非官方排名

15:10 北京人自己家做的炸酱面,要求真挺多

19:26 关于江南的奥灶面

22:10  “延吉冷面超好吃”

26:00 是人类驯化了小麦?还是小麦驯化了人类?

30:35 四川好吃的特色面,比如宜宾燃面

37:10 岭南的面条代表,比如广东竹升面

38:28 日本拉面,也不能被错过

46:58 其实成都还有不少好吃的面

56:58 自选个人最爱的面条


- 片头选段

《麦兜的故事》原声

《Nujabes - The Final View》

- 片尾曲

《こぶしファクトリー-ラーメン大好き小泉さんの唄》

- 推荐日剧

《爱吃拉面的小泉同学》


本期主播:秋蓬|郭爱美|乐克

展开Show Notes
童欣
童欣
2021.7.08
我可太爱吃面食了!!!只要是面做的就没有我不爱吃的…
鸳鸯锅在逃毛肚:我也是我也是!
三片吐司
三片吐司
2021.8.03
20:04 不吃葱和爱吃葱油拌面是不冲突的!!不爱吃葱的本体但是喜欢葱的香味儿
郭爱美
:
那你和乐师傅一模一样。
MariaCai:我也是 不爱葱 可是葱油饼干 葱油味的什么什么 会觉得很香
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鹿韭LUJIU
鹿韭LUJIU
2021.7.24
在兰州上大学,吃不腻的炒拉条炒面片和牛肉面
18:22 真受不太了了,面这个话题北方人真的太优越了,我还是更喜欢吃我们南方的这种碱面,比起南方的各种炒码煨码,北方那些打卤面的卤是真的吃不出味,而且南方人也并不是都喜欢吃挂面,挂面只是方便的产物,何况南方还有各种不同的米粉,主播里唯一的南方人在这个话题上缺少积累,没办法了
秋蓬
:
哈哈,实在惭愧,南方面和粉列入选题计划了
三片吐司
三片吐司
2021.8.03
38:01 云吞面不一定都是用竹升面哦,竹升面要长竹子压出来的才是。
郭爱美
:
确实是这样的。
MariaCai:
ShawnTung
ShawnTung
2021.7.10
22:38 虽然但是,延吉是吉林省的吧🤣
秋蓬
:
呀!谢谢指正
郭爱美
:
口误口误
马古
马古
2021.7.08
10:24 这期太应该有个西北人了哈哈哈
秋蓬
:
我们也想拥有
马古:举手自荐😁🙋🏻‍♂️
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asmrfling
asmrfling
2021.11.13
14:39 四川周边县市是真的会鄙视成都的面
Aslan_Run
Aslan_Run
2021.7.08
奥灶面是统称,有很多不同的浇头,爆鱼面是青鱼油炸的,不是鲍鱼,昆山老字号的奥灶面馆就是奥灶馆
黎霹雳
黎霹雳
2021.7.06
面之旅什么时候走起来
郭爱美
:
那么问题来了,是去甘肃还是去山西呢?陕西也行
Riverrun:霹雳来吃山西的铁锅豆角焖面呀~
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NoraBanana
NoraBanana
2021.7.09
05:33哈哈哈哈fofo子的意思是勺子啦!那个应该是面片子!
秋蓬
:
谢谢指正,哈哈,看来年代越是有点久啦~
郭爱美
:
我就觉得哪里不对,从读音上来讲也差太远了哈哈哈哈哈
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肤浅
肤浅
2021.7.06
重庆干馏儿真的绝绝子,感觉川渝吃佐料,北方吃筋道
叉尾:啊,这么一说,才想起荞麦面也是没有筋,容易坨,所以好像更多是在吃面汁和荞麦本身的香?(开始好奇北方人第一次吃荞麦面的感受🤣
秋蓬
:
佐料或浇头
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LoFi贝贝
LoFi贝贝
2021.9.19
大盘鸡里的叫裤带面
Nowherenowhen:一般叫皮带面(虽然是一个意思)
啊啊啊!延吉是姆们吉林、不是辽宁😂
郭爱美
:
啊啊啊,错了,错了。
HD519988w
HD519988w
2021.7.06
福州福清县,鼎边糊
秋蓬
:
面的名字就叫“鼎边糊”嘛?
郭爱美
:
马上去搜
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Yarra
Yarra
2021.7.09
虽然也爱兰拉,但是有点为南方诸面不平啊!宁波海鲜面,南京皮肚面,太和板面,阜阳格拉条,本帮面。南方也有很多很多好吃的面呢!
秋蓬
:
竟然基本没听过,要去补课了,本南方人对面条见识太短浅了
郭爱美
:
这次南方代表队被我们两个北方人说蒙圈了,这期如果有2.0我们要好好说一说南方面条。等我把你说的那些挨个吃一吃
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little_bee
little_bee
2021.7.08
想请问下有rss订阅🔗嘛~!
郭爱美
:
应该是没有吧。顺便弱弱的问一下rss订阅是啥?
little_bee:有rss🔗就可以在pocket casts上找到~(因为我不怎么用小宇宙😂)
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去糖多冰
去糖多冰
2021.11.19
漳州卤面我很爱
一树星光
一树星光
2021.9.25
29:41 我也超喜欢吃大盘鸡加扯面
33:44 黄凉粉有黄豆!!凉糕只有米哇!都喜欢得很😄
秋蓬
:
有个疑问,黄凉粉就是米豆腐吗?
西瓜包开包甜:四川好像是把他们分成两种的 米豆腐更糯一些 我们一般好像不加黄豆 正宗的黄凉粉的豆子味更浓郁(这么一说好像米豆腐和凉糕很像
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