70. 从嗅觉哲学到调香师,气味在我们的生活中扮演怎样的角色?贝望录

70. 从嗅觉哲学到调香师,气味在我们的生活中扮演怎样的角色?

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香水的历史可以追溯到13世纪,而在中国,与香品的渊源更是从商周时期就开始了。在我们的日常生活中,香味也扮演着举足轻重的地位——食物的美味离不开嗅觉,成功的商业空间和品牌门店往往有其精心设计的好气味,而香水已经愈发成了个人外在形象的代表因素之一。本期贝望录,我们请来法国格拉斯香水学院首位中国调香师傅杰妮,聊聊嗅觉哲学、香水的历史、常见的香水知识,以及她是如何走上调香师这条道路的。

【本节目由Withinlink碚曦投资协作体出品】

【嘉宾】

傅杰妮

法国格拉斯香水学院十九年来首位中国大陆调香师

法国格拉斯香水学院学院中国区官方代表和指定讲师

O D' HORA时光馥 品牌创始人

【主持】

李倩玲 Bessie Lee

中国广告界和营销科技界领军人

碚曦投资协作体创始人

刘雨静 Jennie Liu

长期观察消费与营销行业的记者

【本期内容提要】

05:29从全球香水业中心格拉斯聊起

10:11人类的嗅觉敏锐度是否可以被后天训练?

12:35用哲学思想实验“玛丽的房间”聊聊物质与感知的关系

14:50气味无法通过媒介二次传达,要如何让受众感知到它?

17:19属于中国自己的气味是什么?

21:00调香师的职业范畴和工作内容

22:36商业空间想提高品牌识别度,空间内的气味也是关键

28:22并非所有品牌定制香味的诉求都是“好闻”

33:10调香师的写实派和写意派

35:20并非所有品牌定制香味的诉求都是“好闻”

36:16留香时间与香水中的什么成分有关?

39:10品牌描述的香气金字塔不等于真实添加的成分

40:20消费者试香时间有限,香水前调显得更重要了

42:06中西方对于香水气味的偏好

44:10聊聊商业香、沙龙香,和知名品牌香水的历史

--本期贝望录听众福利--

由中国首个专业调香师品牌O D'HORA时光馥提供的50ml正装香水 (晨湖或紫时),一共四瓶。

赢取方式:在本集的小宇宙App评论区留言,分享给大家你喜欢的香水和你自己有关记忆中香气的故事,12月10日,我们将会从留言中抽取四名小伙伴送出。

【延伸阅读】

“有关perfume这个词,其实也是来自拉丁词根,per通过的意思,fume 来自fumum,了解法语的朋友应该也能联系到fumée,烟雾的意思,连起来是「通过烟雾」。做什么呢?古文明时候人们便通过燃烧带着香气的植物,通过有香气的烟雾来和神灵进行沟通。可见,用香进行宗教祭祀融贯东西。而从这个词的拆解来看,很清晰地看到perfume并非一样东西,而是一种行为方式。只是说香的使用形式不同、载体不同便导致人们的关注度不同。世界范围内,香水这个载体的商品化程度比较高,因而获得的关注度也比较高。但其实在中国历史上,包括至今,用香的载体很形式是非常丰富的,甚至渗透性的,所以我们可能未必高注意力地「意识」到。《香乘》与《香谱》的合集《香典》里就可看出,我国历史上用香的形式相当丰富,比如香粉、香膏、焚香、香珠、香囊等等,包括香水。而在西方范围内,将香水工业化发展,那其工业化的源头就是我的母校所在地法国格拉斯,工业化与商业化的发展使它在某种程度与人们的日常建立更深入频繁的关系,获取相对集中的关注度。比方我带来的这本香水年鉴从中世纪开始到当代,整本书都是不同香型香水的罗列呈现,相当垂直和细分化。” ———傅杰妮

《香典》

作者: 周嘉胄 / 洪刍 / 陈敬

译者: 陈云轶

ISBN: 9787229123987

Classification des Parfums et Terminologie”

作者: Société Française des Parfumeurs

出版社: Comité Français du Parfum

ISBN: 9782905348111

【后期制作】蘑菇

【收听方式】

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展开Show Notes
Dolphinne_
Dolphinne_
2021.11.24
说句题外话 嘉宾的声音真的好好听啊!!准备听着这期入睡~~啊~~
时光馥ODHORA:一定会有个香香的好梦哦🌙
无情的播客播放器:同感!
6条回复
Narcissus野鬼
Narcissus野鬼
2021.11.24
嘉宾讲话就有香水的味道,若有若无,像午夜的爵士乐。
时光馥ODHORA:贝望录就是把每个不同有趣乐章串联起来的音乐家
华好甜
华好甜
2021.11.24
49:10 《贝望录》不愧是宝藏播客,嗅觉哲学这个选题太赞了叭!之前看过一位宇航员的采访,讲到他们在训练期间会定期接受嗅觉疗愈,因为嗅觉是唯一不通过大脑就可以对人体产生作用的感觉,当时就觉得太神奇了。
我最喜欢好朋友送的祖马龙红玫瑰香水,穿着它,和姐妹去看过最爱组合的演唱会,也独自参加过重要的行业会议,当然,也曾有浓情蜜意的约会。它的香气就像馥郁的五月玫瑰,有少女的俏皮天真,亦有着女性的力量和柔情,这种妙不可言的感受,只有嗅觉能传达吧。继续期待《贝望录》每一期,锁死哈哈哈~
李倩玲BessieLee
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谢谢亲对贝望录的认可和鼓励!
李倩玲BessieLee
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参考:恭喜你获得贝望录的听众福利!请把你的小宇宙ID、收件地址、姓名和电话以邮件的方式发送至:beiwanglu@withinlink.com ,随后你将会收到 O D'HORA时光馥提供的50ml正装香水一瓶。谢谢你对贝望录的支持!
4条回复
小豆子_ckN9
小豆子_ckN9
2021.11.26
气味、色彩、旋律 三种摆脱emo的药方
林一亦
林一亦
2021.11.24
43:49 40:19 啊啊啊啊太喜欢这期了!!
香水启蒙是幼儿园时候被抓壮丁出国去当建筑水电工老爸从非洲带回来的一瓶法国古龙水,是一种皂感明显有点点花香味突出的又有点松木刨花之后的那种香味感觉的香水,是一种很欧洲的香气,有别于大部分小朋友对香的记忆是花露水,而这个香水于我算是第一次深刻且长久的香味记忆。
她被老妈放在衣柜里面,家里经济条件其实不算好的,香水给我的记忆就是只有在有重要宴会出席的时候娘亲会喷一点在身上,往我身上也喷一点,我很喜欢,甚至会小时候不让洗喷了香水的衣服,那个衣柜也因为长久的放置香水,木块被腌入味了😂😂到现在快三十年了,期间家里也会用一点樟脑丸,可是这个香水的香味是总会被隐约被闻出来,甚至在老娘亲保养完好的皮大衣上还能闻到它的香气。
到现在长大了,自己出来工作十几年,也习惯了用香水,潘海利根的牧羊犬(牧羊少年的昵称),蕨叶,运茶船,橙花,霍香是最爱(也好贵!!)还有Bois的群青也是!一个抽屉买的偏木质和植物香气略带皂感的,或者烟熏皮革烟草味还带着点焚烧过的木头或者辛辣刺激香气味道的,还有一些会偏清新香水会故意拿密封袋套一下(总觉得会串味?),一板之隔的隔壁柜子会放着大大小小的看前中后调里面描述的材料脑补出来大概香味然后再盲撸回来的小样或者小容量的正装香水。同一个柜子剩下的地方被我用密封罐装着自己买或者整的几桶线香,香牌,师傅做的香珠手串和扳指,每次打来这个柜子门鼻子好像进入了一个异世界,虽然鼻炎患者表示其实还挺刺激的,但是挡不住你会喜欢
导致会变得对周围气味的挑剔会应用到各种方面,对于新认识的人会更在意靠近她之后身上的味道是不是闻着更舒服而不是你是不是很好看!
而且因为在广东长大,也会对带有中药香气明显的偏植物的香水会更有好感
一口袋地瓜:香气四溢饿的柜子
李倩玲BessieLee
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惊现小作文!哈哈。
5条回复
十八官能
十八官能
2021.11.24
天!这期邀请的是杰妮!是时光馥呀!杰妮的沙龙算是我精品调香的启蒙老师了,从17年知道时光馥,也关注了4、5年了,与其说时光馥给人的是精品调香,不如是一场调香哲学,当年杰妮的故事和坚持给我了很多启发,也逐渐越发喜欢那种会讲故事的香气,从之前那个木质版本的包装,到这款简约包装,简简单单的设计却有很多细节!by the way 去年法国深造的杰妮回国后继续加油呀!时长有些小启发在贝望录的声音里开始~sweet~
时光馥ODHORA:又偶遇了哪位老朋友呀,可以和时光君小窗打个招呼,期待线下能见面沟通哦~
李倩玲BessieLee
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参考:恭喜你获得贝望录的听众福利!请把你的小宇宙ID、收件地址、姓名和电话以邮件的方式发送至:beiwanglu@withinlink.com ,随后你将会收到 O D'HORA时光馥提供的50ml正装香水一瓶。谢谢你对贝望录的支持!
晴雨_Y0OK
晴雨_Y0OK
2021.11.24
06:09 我从上了大学就开始买好多香水,但是最有记忆点的是馥马尔的冬之水吧,在东北的冬天格外合适,天芥菜的脂粉感,一喷上就感觉一大团脂粉的气息扑面而来,用香水营造出了一种烟雾感,每次喷上的时候感觉像是在冬日里呼出来的一团雾气,微冷但是又有清新的特质。很多时候买完香水会觉得好贵啊舍不得,但是那种独特的嗅觉体验很独特,偶尔在袖口深吸一口气就觉得好值得啊,是一种独特的温暖感!(但是扩香不好且不是那种普适的气息,建议先试香)
小李奥利奥:因为你的话 入手了同款香水小样 真的好好闻 很内敛很舒服的香味 真的会一直想闻
晴雨_Y0OK:啊啊啊!种草成功好开心!
Aurora19
Aurora19
2021.11.27
分享我爱的一支香水:JO BY JO LOVES
Jo Loves小红瓶的香气像是闪耀在每个平凡日子里的烟火,一喷出来,犹如“捏爆葡萄柚”,清甜可爱的葡萄柚的香气在空气里迸裂开来,瞬间打开了欢乐的阀门,柑橘点亮了心情,同时给你的心喂下一口蜜糖,满满当当都是青春与活力。随着香气的推进,甜味渐渐减淡,新鲜的柠檬柑橘扑面而来,这种清新感带着一点薄荷草本的芬芳,如一缕清风,将混沌的空气吹散,瞬时提神醒脑。这股清凉中混合着果香、草香与水润的木质香气,清新又丰富,有一种干干净净,偏中性的少年感,一直持续到尾调,神奇的保持着神清气爽的草木果香。最难得的是,这只香水的留香非常持久,一次性满足了我们“既要小清新又要留香长”的要求。
 
这只香水,我啊,从夏天用到了秋天。
夏天觉得Ta真是人间清气啊,闻起来永远清清爽爽;深秋用来却是另一番感受。
静下心来感受这只香氛,我能深切的接收到香水中澎湃的激情与热爱。
这是调香师兼品牌创始人祖玛珑女士为香水注入的灵魂。
Jo说,“在过去的25年里我由不同的灵感创造出了不同的香水,但是,这一款是为我自己量身定做的”。所以这只不同凡响的Jo Loves小红瓶,用了Jo最爱的葡萄柚为主调,香气明亮,令人振奋愉悦,Ta前调有点甜,中后调却格外灵醒,香气有趣又令人快乐,还保存着几分天真的赤子之心,予人岁月悠长,总有好事会发生的期待。是经历了生死关,活得通透的Jo对这个世界诉说的热爱。

我想起喜剧大师卓别林的一首小诗:
“此刻,我只做有趣和快乐的事
只做真正热爱、由衷喜欢之事
以我的方式
以我的节奏”
 
摩挲着这只美丽的瓶子,红白色调的设计,明艳又高级,看到的第一眼就让人愉快。岁末,我愿以这只香水作为犒劳自己的礼物。一年将尽,唯有热爱,不减分毫️ ❤️
李倩玲BessieLee
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小作文!👍
微风薄荷气泡水:哇哦听你描述完感觉就是我一直在找的那种香味呢,我要买它!
3条回复
豆椰夫斯基
豆椰夫斯基
2021.11.27
03:41 小姐姐声音好好听啊 每听一会就想按赞
MedinaB
MedinaB
2021.11.27
嘉宾真的是腹有诗书太有魅力了!
HiCookie
HiCookie
2021.12.07
这期好有营养哦!嘉宾的语言体系、表达力、专业知识面和声音都很舒服。

一直觉得,相比视觉影像而言,嗅觉和触感才是打开某场美好情感回忆的任意门。

分享「想回去」的几支香味:
- 住在葡萄牙小鎮的初春,一开门就有的苦橙花的气味(跟任何香水调出的都不一样);
- 伊比利亚半岛喜欢去的一个悬崖海岸,雨后某种多肉植物的散发的古早的肥皂香味;
- 外婆别在浅蓝色的确良衬衣胸口的白兰花气味;
- 大理玉几岛傍晚的炊烟味;
- 今年夏天网购的日本品牌45R在衣物里存放的一片松榮堂的防蚊香,打开漂洋过海的包裹,闻到小时候夏天开始时挂在胸口三角形香袋的气味,这一点小东西一直被珍藏在抽屉的小袋里用方巾包着,隔一阵会打开吸一吸。
- 还有一年夏天在宇治的三室户寺,一点点爬上通向大殿阶梯,未见其面先闻其香的荷花池,那种清爽的似有若无的夏天晨昏才会激发出的气息。

一直想跟调香师建议,能不能有一款荷花香(好像没有听说过有品牌出品过),那是真正的东方夏天气韵,冬天的东方感当然留给腊梅啦!
爱芭乐的小青年
爱芭乐的小青年
2021.11.27
气味是呼吸的兄弟,所以谁掌握了气味,就掌握了人们的心
whalewatcher
whalewatcher
2021.11.24
妈妈的味道,通常会用来形容妈妈做菜的味道,真正妈妈的气味,很少会有讨论,想想是很浪漫的,这一定是记忆中最深处的气味
李倩玲BessieLee
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是的。
时光馥ODHORA:人生中最重要的香气记忆
Knaller
Knaller
2021.11.24
最近突然意识到自己对气味还挺敏感的,于是开始喜欢香水了,看到这期马上点进来。听这期博客到一半满脑子:以后等上门诊了要试试喷不同的香水,然后记录病人或许会有的不同的情绪反应,开始想设计数据收集的表头了🤔。。
李倩玲BessieLee
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WOW!亲是医生吗?这个想法很棒呢!大部份医疗机构不会想到用气味来让本来让人比较害怕的医疗环境变得友善呢。
Knaller:是的~ 快要毕业开始去医院规培了(研究设计提上日程!
Alistair
Alistair
2021.11.24
很喜欢非洲之旅,甜甜的芒果奶香,总让我回想起夏天和三五好友一起自驾去旅行的时候。是个很美好的回忆!
时光馥ODHORA:香气总会书写属于你的专属记忆
ChanCK
ChanCK
2021.12.01
天啊,太喜欢嘉宾的声音了☺️
慎二今天哭了吗
慎二今天哭了吗
2021.11.24
人生第一瓶香水,10年前。是研究生室友推荐的伊夫黎雪“悦己”,她说这瓶挺小众的但是非常像你。果然非常像,清新但是透着倔强。穿着它走过了毕业和分离、走出一段不太健康的恋情、选择了钱不多但喜欢的工作。“悦己”早就用完,也不再适合10年后的我。但一想到香水,就常常想念起这个已经人在异国、多年没见、但还像就在身边的soulmate
狲狲
狲狲
2021.11.24
宝藏!高中的职业规划就是调香师,为此学了化学结果入坑了🤣 五年前就加了时光馥的微信!Jieni在国内太稀有了,儿时偶像的感觉!
时光馥ODHORA:来晚了,来晚了,麻烦小窗时光君一下😊
我不跑调
我不跑调
2021.11.24
好喜欢嘉宾,专业的香水和法语都能信手拈来,真的很厉害。声音也特别好听~好棒!
FanzamROOOOO
FanzamROOOOO
2021.11.24
每个人对同一种香的记忆点是不同的。
不同人穿不同的香可以给人记忆点也会不同。

喜欢小众香水的我,多少和追求小品种、试验品种的精品咖啡豆香气。
追求仅于我的世界,无法文字准确描述。
但目前市场很喜欢用文字描绘,作为喜欢香的文案人内心是一百个不乐意。
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小白对香感兴趣,可以了解下颂元,想找出自己喜欢自己的话那个试香法也是不错的。
时光馥ODHORA:感受的个体性与普遍性。嗯嗯文字包括画面,音乐,影像等等都只是市场工作者试图对故事化情绪情感的某种侧面表达。香气感受是非常值得探究的专门话题,jieni在TedMacau的演讲中对气味感受因人而异有专门讲解,在时光馥的公众号里全篇转载哦~
FanzamROOOOO:GET✓ 话题可深入 包括香气背后的故事也是蛮值得了解